八田源 Japanese cuisine
▼餐廳門口
八田源位在美術館附近的青海路上，一級美食戰區
日式料理餐廳包羅了壽司及燒烤等多項料理
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日式的外觀建築還有一株松樹，日式氛圍感更加濃厚了~
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▼餐廳環境
一進去吧檯式的裝潢映入眼簾
後方擺設著各式各樣日式小物及酒具，連燈具都這麼特殊
長形的走道，後方則是一排排衣架，可以擺放外套
日式餐廳都有著這養小貼心，排除外套穿著食用不方便~
因為今日我們有六個人訂了包廂的位置
所以服務人員一路帶上了三樓包廂的座位
樓梯細節也不放過~
不過要注意的是，包廂是有低消，我們這個包廂低消4000大洋
榻榻米及日式座椅還有專屬冷氣，這裡真的很適合家族聚餐或慶生
一整個空間都是在很隱私的狀態下，讓人更放鬆
如果不需要點到有低消的朋友也沒關係~~
也是有6~8人不需要低消的座位
在二樓的座位區，不過有些座位也是有隔板開來，所以還算隱密
入坐會招待涼拌洋蔥及醃白蘿蔔，清爽解膩~
▼鮭魚握壽司/貫NT$60
魚肉有點偏硬~
壽司米粒粒分明，厚切的魚肉及鮭魚油脂融合再一起
▼干貝握壽司/貫NT $80
肥大干貝咀嚼起來軟嫩鮮甜
腥味不會很重，清甜醬汁讓微焦表皮充斥甘甜滋味
▼日本A5和牛握壽司/貫NT $130
炙燒和牛表露油光，撒上鹽塊一口咬下
油脂與瘦肉融合~鹹香和牛讓人想在一貫
▼鮮蝦握壽司/貫NT$50
新鮮甘甜的蝦子經過蝴蝶切處理後
一樣吃得到彈牙鮮甜的蝦肉味
▼盛合握壽司/ 5貫NT$300
醋飯有調味料理過，包覆著鮮魚、小黃瓜、玉子燒吃起來口感更豐富
▼海老細捲NT$120
口感扎實的海老與精心料理過醋飯搭配
入口後層次感分明與薑片配著食用更是一級棒
▼揚出豆腐NT $80
油炸後的雞蛋豆腐淋上甘甜的柴魚高湯
爽脆而清爽入口後綿密的豆腐香在口中四溢
▼手作牛肉漢堡排NT $220
扎實絞肉淋上滿滿起司多汁鹹香口感搭配麵包剛剛好
有米飯跟麵包兩種米食可以選擇，吃西式料理當然搭配麵包才對味阿~
▼雞腿肉串/ 2串NT$90
爆好吃的雞腿肉串，不油膩不乾柴
咀嚼起來滿滿肉汁及微脆雞皮，脆而軟嫩的甘甜滋味
▼雞軟骨/ 1份NT$120
堪稱我的最愛~
愛吃雞軟骨的都知道這種軟骨帶肉的口感最好吃
特殊處理過後的鹹甜醬汁用了黑胡椒提味
▼雞翅/ 4個NT$160
脆而不焦的雞皮吸允起來香而唰嘴
帶著微微蒜香的肉好吃到甜手指阿~
▼雞心/ 2串NT$90
烤到熟透卻不乾柴，結實密緻的口感
▼松阪豬/ 份NT$230
些許黑胡椒調味後搭配一旁的蔥鹽醬
爽口帶著特殊香氣，嚼起來有肥瘦均勻的肉片彈牙感
▼午仔魚一夜干NT$280
新鮮午仔魚~魚肉鮮嫩甘甜，皮脆焦而香酥
搭配蘿蔔泥享用，清甜中更能帶出魚肉的鮮味
▼雨來菇覓菜炒蛋NT$180
雨來菇藍藻含有豐富礦物質，一朵朵黑黑外觀看起來還好
吃起來的口感脆甜還有蛋香飄散，超級下飯
▼土瓶蒸NT$120
土瓶蒸是日式餐廳必喝的湯品
檸檬放入湯品內，讓湯頭喝起來更加清甜爽口
陶土茶壺悶燒高湯融合海鮮食材
釋放食材鮮甜讓湯喝起來清甜潤口
▼日本明太子炒烏龍NT$280
烏龍麵條吸附著一顆顆明太子魚卵
鹹甜中還帶著蛤蜊的鮮甜與高麗菜的清甜
三重的味覺饗宴讓一盤簡單炒烏龍也能很好吃
▼鍋燒烏龍NT$200
原味的鍋燒日式炒烏龍用柴魚醬汁拌炒
雨來菇及豬肉片的點綴還有新鮮柴魚片增加口感層次\
▼鮭魚生魚片/3片NT$160 / 鮪魚生魚片/3片NT$160
厚切色澤優美的鮭魚，看起來新鮮度100%
豐富油脂跟香氣在嘴中化開
肉質吃起來甜、軟、完全沒有腥味
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▼巨峰葡萄沙瓦NT$100
酸甜氣泡飲料，如果需要含酒精可以跟服務人員說
▼可樂NT$50
一整罐可樂，附上專屬酒杯，喝起來更有感覺
▼伯爵舒芙蕾乳酪
綿密的伯爵紅茶香氣結合乳酪的鹹甜滋味
底層餅乾酥脆營造多層次的口感
▼八田源 Japanese cuisine- Menu
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地址 : 高雄市鼓山區青海路189號
營業時間 : 星期一~五17:30-01:00 / 星期六~日12:00-14:30， 17:30-01:00
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電話 : 07 586 8206
付款方式 : 現金、刷卡
注意事項 : 服務費10%
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