我最愛的鵝肉料理專賣店－鵝掌櫃，推出新品黑松露燒鵝跟黑松露叉燒

省錢王雖然節省，但是超愛吃松露，還記得去歐洲狂吃一大堆，這個頂級美食來鵝掌櫃就能吃到

堅持使用港式掛爐超費工的製作流程，讓鵝肉吸滿黑松露的精華，每一口都有濃香的松露滋味

鵝掌櫃地點非常好，鄰近板橋車站，不論搭捷運、高鐵、公車、客運、火車

到板橋站只要走個幾分鐘就可以到額掌櫃，品嚐全臺獨有的松露港式燒鵝超方便

店內外環境都相當乾淨明亮，店家都很注意打掃跟整潔

料理區有用透明玻璃隔開，讓人可以看到美食的烹煮過程

鵝掌櫃菜單

品項很豐富不論要吃飯、吃麵、吃粿條選擇超級多

不論便當或者單點，不論單身或三五好友聚會，來鵝掌櫃都很適合喔

點完餐可以到自助區拿醬料

三種醬料都可以拿一些

最右邊鵝肉醬屬於臺式古早味甜辣醬，搭配鹹水鵝肉很適合

中間紫蘇梅醬沾起來酸酸甜甜，港式燒鵝沾這一味非常開胃

點完鵝肉老闆要來切鵝了 ！

從外頭往內看一整隻超大燒鵝有夠誘人

光看就垂涎三尺，沒有說是松露還誤以為是鵝肉版的烏骨雞

限量港式掛爐黑松露燒鵝

1/4隻（原價688元）拍照打卡特價588元

我頭一次看到黑松露燒鵝，看看這個深沉的黑色，光用看就知道松露加很多

這款獨家販售新品，只要打卡上船分享就可以折一百元，一大盤只要５８８元

這道菜我想在大餐廳，至少要一千元起跳才能吃到的高級食材

沒想到在鵝掌櫃這樣的平價小吃店就能吃到

師傅去除頭部跟脖子後，倒出美美的湯汁，這個可是鵝肉的精華

完全不能浪費，好想拿那個醬汁拌麵?。。?！

快刀劃個幾下，鵝肉慢慢解體，依照不同部位的肉質，切成不同的厚度大小

一盤超美味的黑松露鵝肉登場了

每盤１／４隻可以選擇前胸或後腿

我個人兩種都吃了，我都好喜歡喔

直接跟老闆切半隻回家分享給家人

像我爸喜歡吃骨頭，我懷疑他上輩子是狗狗之類，怎麼那麼愛啃骨頭

他一吃到這款黑松露燒鵝，讚不絕口，連骨頭都吸得到滿滿松露精華

直說下次他去朋友家聚餐，要帶上黑松露燒鵝去請朋友品嚐

我則特愛沒有骨頭的鵝肉部位，吃起來肉質很紮實

吸滿了松露的香氣跟湯汁，不用沾上醬料，沾點松露燒鵝本身的湯汁就好美味

黑松露叉燒180元（圖片為3份）

別以為只有黑松露燒鵝，還有超好吃的黑松露叉燒，堅持選用臺灣美味的溫體豬

最近豬肉價格有夠高，老闆仍堅持選用好吃很多的臺灣豬肉，就是要給客人吃到最好的

夾起一片黑松露叉燒，分成全瘦的跟肥瘦各半，兩種我都超級喜歡

瘦得比較紮實，不會乾澀，滿口都是紮實叉燒瘦肉的口感，多隻不會油膩

肥瘦各半完全不會油膩噁心感，店家用高溫把肥油都逼出來

讓叉燒變得很彈牙，口感相當軟Ｑ，搭配各種鵝掌櫃美食超好吃～～

掛爐大燒鵝2-3人份350元

不只要吃黑松露新品，招牌的港式燒鵝也是我之前來必吃的美味

這次來當然還是要來上一份，傳統的燒鵝外皮酥脆，吃起來超多汁

師傅切好後，會在上頭淋上滿滿的鵝油，讓燒鵝吸滿鵝油的精華

美味的燒鵝多汁又入味，鵝肉吃起來不會軟爛，也不會太韌，軟硬適中口感絕佳

來上一片沾上獨特的冰梅醬，清涼開味鹹中帶點酸甜

炎炎夏日吃這一道鵝肉超開味！

一個人來也可以點燒鵝便當，美味的燒鵝搭配熱騰騰白飯

吃起來有夠飽足又美味，喜歡吃鵝肉的朋友超推薦燒鵝便當

鹹水鵝2-3人份300元

鹹水鵝肉是最傳統的口味，鵝肉來自雲林的臺灣鵝，現在成本一直飆漲，老闆堅持不調漲

就是要給客人吃美食不用有負擔，鹹水口味最多汁，吃起來超ＪＵＩＣＹ！

一口咬下滿嘴都是鵝肉汁?。。≌瓷瞎旁缥短鹄贬u一起吃超夠味

鹹水鵝肉同樣有推出便當，讓人外帶在家吃也相當方便

當然多人來切一盤招牌鵝肉當配菜，也是鵝掌櫃熟客最愛的選擇

黃金鵝肉飯大80元

切成一塊一塊鵝肉丁，撲滿林滿鵝油的飯上，灑上一點油蔥酥

一上桌就聞到很香醇的鵝肉香氣～～還有配菜筍子跟滷蛋

通通拌在一起是超滿足的鵝肉主餐

麻辣銷魂麵乾50元

香辣開胃的乾拌麵條，黃麵吃起來很彈牙，不是一般軟軟的油麵口感

跟鄉麻的醬汁攪拌一起，香氣逼人，辣度十足一點都沒有在開玩笑喔

雖然我沒有很愛吃辣，但這款麻辣銷魂麵我喜歡

推薦給朋友來吃都很滿意，來鵝掌櫃除了吃鵝一定要，

這款銷魂麵我也推薦不要錯過喔

麻辣鴨血40元、客家燜筍40元

鵝掌櫃豐富的配菜、內臟也是熟客最愛，麻辣鴨血魯德很入味，咬開都會流出湯汁

燜筍吃起來脆脆，帶點微微的香氣，是很傳統的古早味

鵝血糕 50元

吃起來QQ有咬勁的鵝血糕，上頭撒上花生粉跟醬油，搭配豆芽吃起來很爽口

比較少看到這樣的菜餚，只有鵝肉專賣店才吃得到喔

鵝胗 50元

吃起來QQ咬勁十足的鵝胗，是我很愛的內臟，

搭配爽口的豆芽菜，沾上一點醬油吃，簡單卻相當美味

椒麻皮蛋豆腐60元

皮蛋豆腐遇到香麻醬汁很速配，香辣帶點麻，上頭還有花生顆粒

吃起來夠味非常下飯，很適合當開場的涼拌開味菜

鵝丸湯40元

吃這個多當然要來碗熱湯劃下句點，店家推薦的鵝丸湯

丸子口感很紮實，不會粉粉軟軟的，湯頭清澈香醇，油蔥更能提出香氣

是大小朋友都喜歡的人氣湯品喔

鵝掌櫃鵝肉料理 5大特色

1. 鵝掌櫃嚴選食材，料理手法都超費工，就是要給客人吃到最好的

2. 新品黑松露燒鵝、黑松露叉燒都超好吃，不用跑大餐廳花大錢，在鵝掌櫃就可以吃到

3. 招牌燒鵝、鹹水鵝、鵝料理都好吃，不會有土味或腥味，鵝肉是新興低脂肪聖品！

4. 主食也超用心，鵝肉飯、麻辣麵、粿條等便宜又吃得飽的選擇

5. 不定期推出各種優惠，也有配合外送平太，吃鵝肉料理超簡單

??店家資訊 鵝掌櫃鵝肉料理
??地址: 新北市板橋區板新路229號
??交通: 捷運板橋站10分鐘、板新站10分鐘
??電話: (02)2963-3825
?時間: 1100-1400 1730-2030
??公休: 無休
??消費: 現金、外送
??優惠: GOOGLE五星評論，不定期推出指定品項優惠活動
??官網: https://reurl.cc/KAypen
??食記: https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/405562119
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