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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 鳳山區(qū)

造訪商家: 覓馬食堂
07- 777-6128
高雄市鳳山區(qū)青年路二段462號2樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
分類 ◎吃-南部

快輸入美食密碼,文山特區(qū)秘境美食必追,銷魂療癒系解密美食

文山特區(qū)隱藏於二樓的覓馬食堂,很多朋友推薦這家高質(zhì)感的約會美食餐廳
鳳山具有特色、主廚特製舒肥美食佳餚,使用在地小農(nóng)蔬菜、帶有分子料理創(chuàng)意不失美味的料理美食
一起來解密碼,尋覓這厲害又好吃、不貴環(huán)境高雅無須服務(wù)費的 覓馬食堂

推出限定的,需要先電話預(yù)訂
耶誕分享套餐限定,即日起至2022/01/10止
歡樂聖誕四人分享套餐,原價2459元,嘗鮮優(yōu)惠價1899元
竹炭法國麵包烤春雞 X 1隻、任選2道主餐(370元以下)、南瓜蔬菜巧達湯 X 4 碗、
舒肥鮪魚小農(nóng)生菜沙拉 X 1 份、60元飲料 X 4 杯 (超過可補差額)、菱角風(fēng)味提拉米蘇 X 4 份

覓馬食堂、文山特區(qū)美食、聚餐
位置:高雄市鳳山區(qū)青年路二段462號2樓
營業(yè)時間:11:30~14:30、17:30~21:30 週二公休
電話: 07 777 6128
粉絲團:Facebook

覓馬食堂位於二樓,文山特區(qū)必吃美食餐廳
中午時段用餐人數(shù)也挺多的,餐點平價、新鮮料理實在好吃
主廚也都會特製分子料理,不擔(dān)心過於創(chuàng)意、依舊能吃到食材新鮮風(fēng)味

相當(dāng)有溫度,服務(wù)也熱忱的 覓馬食堂

覓馬食堂名稱也是取於諧音 “密碼”,探索尋覓美食的奧妙
使用完美時間、溫度來烹飪,讓食材保有鮮味又能引出多層次口感香氣
主要以日式丼飯為主軸,搭配低溫烹飪來做調(diào)配
裝飾點綴擺盤都是採用西式方式,讓每一道佳餚端上來都很有視覺的美感、勾起味蕾的開啟

使用臺灣在地好食材,吃完很回味會想再訪的美食餐廳 覓馬食堂

位於二樓,帶有西餐廳用餐環(huán)境、相當(dāng)高雅舒適,中午商務(wù)聚會、約會也很推薦
假日很多家庭客都來家族聚會用餐,餐點新鮮好吃多,多樣性選擇、無須服務(wù)費

傳說中的黯然銷魂飯叉燒飯、豬棒腿,就是這家 覓馬食堂
低溫分子燒肉丼、創(chuàng)意手作異國料理,讓視覺味蕾都能雙重滿足

這次跟家人來品味限定耶誕套餐,四人分享餐,份量相當(dāng)十足
還能品味到獨門特製的 竹炭法國麵包烤春雞,繁雜工法製作、一定要先預(yù)約唷!

平日也可以先預(yù)約到法國麵包烤春雞,耶誕當(dāng)然要來點限定餐點~

耶誕分享套餐限定,即日起至2022/01/10止(需要先電話預(yù)訂)
歡樂聖誕四人分享套餐,原價2459元,嘗鮮優(yōu)惠價1899元
竹炭法國麵包烤春雞 X 1隻、任選2道主餐(370元以下)、南瓜蔬菜巧達湯 X 4 碗、
舒肥鮪魚小農(nóng)生菜沙拉 X 1 份、60元飲料 X 4 杯 (超過可補差額)、菱角風(fēng)味提拉米蘇 X 4 份

新豬肉鑲菇蔬食醬燒丼飯(純素)-定食
耶誕套餐可以挑選兩樣主餐,也很適合帶家人、長輩來吃
點了素食餐點,升級定食只要加99元就會有風(fēng)味小菜2樣、素食湯品

近年來很流行的未來肉,主廚使用豆類製作、帶出豬肉般獅子頭口感

100%純植物肉,咬下整個爆出湯汁
使用碗豆、非基改大豆和米,製作出的新豬肉
營養(yǎng)豐富的膳食纖維,咬下軟嫩中爆出香菇香甜滋味
甘甜醬汁讓新豬肉好吃、夠味,口感中還有豆類的顆粒層次風(fēng)味

覓馬食堂使用的米飯都是精心調(diào)配過的,西螺壽司米搭配五穀米,烹飪後帶出飽滿香氣、自然香甜滋味
素食米飯上面還加上了蛋酥,增加香氣與咀嚼口感

72℃舒菲臺塑風(fēng)味豬棒腿(臺灣豬)
招牌人氣首選 72℃舒菲臺塑風(fēng)味豬棒腿
挑選臺灣在地豬肉製作,概念採用於臺塑牛排的方式烹飪醃製

使用72℃低溫舒肥,讓肉質(zhì)軟嫩保有香甜滋味、風(fēng)味更加濃厚
大人、小孩都愛吃,好吃軟嫩,直接整根棒棒腿拿起來啃食好過癮

餐點都會配置小樣特製小菜,很唰嘴開胃~還能吃到主廚特製招牌黃金泡菜很開胃
黃金泡菜是自家製作,不添加防腐劑,清脆夠味,吃喜歡還可以買整罐回家慢慢享用
鳳山美食、日式丼飯、日式定食,都可以在覓馬食堂吃到

豬棒腿很肥厚,上面搭上黑白芝麻增加香氣
米飯上還有一顆溫泉蛋,可以滋潤整個米飯香氣,充滿日式創(chuàng)意風(fēng)味的? 72℃舒菲臺塑風(fēng)味豬棒腿

肉質(zhì)一下子就跟骨頭分離,帶有秘製的甘甜滋味,保有豬肉本身的豐富甜味香氣唷~
好吃夠味,不擔(dān)心死鹹~太唰嘴了!

餐點相當(dāng)細緻,份量很十足唷~
很多爸媽都會帶孩子一起來用餐,可以吃到豐富高營養(yǎng)價值的低溫舒肥料理

南瓜蔬菜巧達湯
使用新鮮南瓜燉煮,非常香甜帶稠度、柔和順口的好喝南瓜湯品

每一口都很有稠度,飽滿的南瓜自然香氣、好好喝

舒肥鮪魚小農(nóng)生菜沙拉
使用新鮮鮭魚,利用舒肥方式烹飪,保有鮪魚本身的肉質(zhì)口感
軟綿中帶扎實交疊,引出鮪魚本身鮮味、上面搭配油醋提味

很可愛的是小農(nóng)生菜沙拉還有主廚精心特製的麋鹿角麵包,增加口感

鮪魚帶有油醋、新鮮百香果風(fēng)味滋潤

耶誕節(jié)歡樂聚會,少不了烤雞,限定推出竹炭法國麵包烤春雞

竹炭法國麵包烤春雞
精選在地小春雞高達1.2公斤,加入大量的蔬菜、特製義式香料,需要醃漬2天唷~
所以才說想吃要先預(yù)訂,繁雜工法才能吃到的美味

使用低溫烹飪的方式處理烤雞,外面包上主廚特製的竹炭法國麵團
使用高溫烘烤,讓整個精華香氣完全封鎖於雞肉與麵包內(nèi)
特別搭配蔓越莓醬汁,可以解膩度、酸甜開胃

吃烤雞不費力,會有貼心的桌邊服務(wù)
服務(wù)人員會幫忙做剪裁、切割,聚餐方便分食

一整隻小春雞就完美呈現(xiàn),金黃色澤、整個香料的風(fēng)味都湧上來

雞腿保有嫩度,好香甜、帶有蔬菜清甜與秘製辛香料風(fēng)味
帶有微微的辣度很挑逗味蕾,越吃越開胃

好吃不燥熱,保有雞肉鮮甜
向我都會吃雞肉搭配裡面塞的蔬菜一起享用,不僅有蔬菜香甜還有葡萄乾甜味、豐富香氣

竹炭法國麵包帶有扎實口感,吸附雞肉本身的油脂、香甜滋味

亦可用雞肉沾上特製蔓越莓醬汁,帶出酸甜滋味、很解膩,迸出不同新風(fēng)味

菱角風(fēng)味提拉米蘇 X 4 份
這款很有特色,結(jié)合臺灣當(dāng)季盛產(chǎn)的菱角來搭配,製作出菱角風(fēng)味提拉米蘇

用小湯匙挖下去,整個很扎實
抿在嘴裡有點像是芋頭顆粒口感,飽滿的乳香滋味引出菱角的尾韻
香甜中帶有脆餅的層次口感,不擔(dān)心甜膩~乳香味道好濃稠

約會聚餐無冷場,家庭聚會也可以帶家人一起來享用限定的耶誕套餐

竹炭法國麵包烤春雞好好吃

冷泡四季春茶、新鮮檸檬汁、古早味烏梅湯、熊貓冰磚咖啡
套餐飲料可以挑選60元飲品,超過補差額即可
大推必點古早味烏梅湯,自家熬煮、非常酸甜好喝,很解膩
冷泡四季春茶精選臺灣好茶,茶香韻味很回甘、無糖好喝不苦澀

萌呆了,療癒系必喝的熊貓冰磚咖啡

小熊是咖啡冰磚,泡在泡泡浴內(nèi),讓拿鐵咖啡越來越香濃夠味

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