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臺中火車站不只是前站有許多伴手禮、傳統美食，就連後站這一邊也是不遑多讓，之前在前站品嚐過傳記臺中正老牌香菇肉羹-綠川店、高家意麵、久味大姐手工麻糬-綠川分店等三間店家，味道上都還算不錯，而今天要跟大家分享的這一家則是在臺中火車站後站出來，步行就可以吃的到的傳統美食，這一家在東區這一帶也算是頗具知名，那就來吃吃看吧！
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以伯麵線臭豆腐，位於臺中東區大智路上，旁邊就是大魯閣時代廣場，網路上也不少這一家的文章分享，對於它的一切，熊胖在這裡就不多做贅述，他們雖然招牌是麵線臭豆腐，其實他們賣的也算是頗多的，選擇性也算是豐富。
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以伯麵線臭豆腐，以麵線而聞名當然映入眼簾的就是他們一鍋的清麵線，然後一照顧課的需求在加入配料，我想大部分賣麵線的都是如此。
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旁邊則是專屬料理臭豆腐的地方，整體來看工作枱上都還算是相當乾淨，不會感覺到雜亂不堪，看來以伯麵線臭豆腐衛生品質也是相當要求。
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而後方會有一坐大鍋湯，熊胖稍稍瞄了一下，裡面有竹筍還有一些丸子類的配料，因為這鍋湯算是不斷持續保溫狀態，以防顧客燙傷，在外圍也會用紙板隔離，算是蠻用心的。
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以伯麵線臭豆腐同樣也有分室內室外用餐區，熊胖下午到的時候，已經是離峰時段，也是可以看見不少客人來這裡用餐，是來享用午茶點心，還是當正餐就不得而之了XD。
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剛剛提到以伯麵線臭豆腐也有相當多品項可以選擇，不想吃臭豆腐、麵線的朋友，也可以點炒麵跟魯肉飯，而他們的價格上也幾乎是銅板價，正常百元內的餐點基本上應該都可以吃的很飽才是。
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▲大腸麵線(小) 35元
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以伯麵線臭豆腐的大腸麵線整體味道算不錯吃，大腸部分還算不小，咀嚼起來軟Q不爛，重點是沒腥味，35元的份量也都很剛好，CP值還不錯。
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▲臭豆腐(小) 35元
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老實說臭豆腐比起一般的來說算是略小了一些，不過小歸小，外皮的酥脆度還不錯，上桌的時候可以自行添加桌上的蒜泥跟辣椒，熊胖加入小黃瓜、泡菜一口塞，整體味道還不錯，唯一比較可惜的是，他們的泡菜味道上略微單薄了點。
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▲竹筍湯 15元
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熊胖算是蠻愛喝竹筍湯的，好喝的竹筍湯喝起來很清爽又清甜，尤其是熊胖媽煮的更是愛不釋手，以伯麵線臭豆腐的竹筍湯，雖然與熊胖媽的手藝不能相提並論，但整體的水準算不錯，而且一碗也才賣15元是要要求什麼？
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以伯麵線臭豆腐的竹筍吃起來很鮮脆，並沒有一般竹筍的苦澀感，而且以15元的竹筍湯來說，竹筍的份量也算多，真的是很可以了，CP值來看真的很不錯。
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這次在以伯麵線臭豆腐這裡用餐，對於餐點上整體的感覺算是很不錯吃的傳統美食了，而且這三樣加起來來百元有找，CP值上來看很可以，雖然以伯麵線臭豆腐的泡菜味道上需要在加強，就價格而言，在大臺中這裡來看算是很少有了，至於Googleg上的評分就看看參考就好了，好啦！以上就是熊胖在以伯麵線臭豆腐的自費體驗分享，你也喜歡這一類的傳統美食小吃嗎？這一篇提供給你參考??！
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