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以前小時候覺得喜歡很純粹，
只要你陪著我、我陪著你，
彼此相伴攜手就好。
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後來長大後的喜歡，
發現參雜了很多的現實層面問題，
總是缺乏了喜歡的勇氣。
新竹東門市場附近有一間小小不起眼的店家，
裡面有血氣方剛的硬漢型主廚，
想用料理訴說他的真心真意。
東門市場一進去左轉，
再往右邊拐，超級復古的店面搭配隔壁超復古的修改衣服，
門口簡易的擺放燈籠及兩張椅子可以待位，
正是妮今天要介紹的：硬派主廚的軟嫩料理－東門店。
最近因為快年底了，
工作都特別的忙碌，
所以就安排了近近的新竹小旅行，
輾轉翻閱了新竹附近的特色小店，
意外找到這種臺式舒肥料理，
價格又不是特別昂貴，就收錄進口袋名單。
店鋪本身跟店鋪附近都做得十分文青、復古，
包含東門市場附近的街道，都十分有日系感，
應該是本身就保留著原有的特色去做結合，
最喜歡這種能夠保留原始風格的店家，很值得推薦。
雖然隱藏的很隱密，
但是店家門口的人潮一直不斷的絡繹不決，
妮在飯點時間前往時，
前面還等候了三－四組客人，
更讓妮覺得選擇硬派主廚的軟嫩料理－東門店當晚餐是個很棒的選擇。
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店內氣氛非常的復古，
空間相對也非常的窄小，
但是防疫措施還是做的很好，
會由服務人員到門口測量體溫、酒精消毒，
確認狀態都ＯＫ才會帶位進場。
用餐的區塊共有一樓跟二樓，
但是還是很容易爆滿，建議可以先訂位。
自細觀察可以看到老闆本身對復古的喜歡，
包含菜單都是做春聯感的氣氛，
搭配上有趣的標語，
讓人很難不注意到硬派主廚的軟嫩料理－東門店微小的用心。
我猜：老闆可能是水象星座的。
由於店內空間真的不大，
所以製餐區也都是半開放的，
可以稍微看到製餐的過程。
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點完餐點後至結帳櫃檯做點餐，
可以看到結合現代感，時下最流行Marshall的音響，
用些綠色植物點綴著整個店面，
我想男人的喜歡就是這麼樸實無華吧。
只有女人的心才是海底撈針，
我從老闆的菜單裡看出來了。
這次我點了：絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼、偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯，
肉桂檸檬蜜茶、熱情焦糖乳酪布丁、沒什麼話題拉米蘇。
（+50元可以把清湯變成半筋半肉燉湯）
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5絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼5
上桌的時候，我把他這個擺盤簡單的氣勢給嚇到了，
真的是硬派主廚，就像要攤牌一樣，
我把我有的全部都給你了，請你笑納這樣。
鴨胸很軟嫩，搭配著他的芥末鹽，我覺得很剛好，
其實我個人是覺得很好，但話又不能說得太滿。
牛肉的部分一定要趁熱吃，搭配他的起司吃，
冷掉吃的話，會覺得少了些什麼，
其他如果蔬菜再多點我可能會很滿意。
ＰＳ：生酮人可以點這個，很原汁原味。
5偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯5
我個人私心硬派主廚的軟嫩料理－東門店愛的鴨胸，
很常吃鴨子（鴨子們我對不起你們），
油脂很剛好，配飯很下飯，
還可以選擇是要溫泉蛋還是荷包蛋。
剛好我個人特愛不熟的蛋，
蛋液淋上白飯，一口肉一口飯跟蛋很讚，
就是分量稍嫌小了些。
5肉桂檸檬蜜茶5
去油解膩的好幫手，
有時候情感太過甜膩或油膩的時候，
可能有些人就會容易嫌煩。
（抱歉我不是說我，其實我很喜歡膩在一起）
來瓶肉桂檸檬蜜茶去油膩很剛好，
而且肉桂味不太重，
沒嘗試過肉桂的人應該接受度也是很高的。
份量的話兩人一起喝可以各倒約莫２杯。
5熱情焦糖乳酪布丁5
布丁一開始入口的時候，
覺得沒有什麼蛋味，
但是跟底下的焦糖一起拌著吃的時候就會覺得很剛好，
加上微微焦焦的感覺，
把甜蜜藏得稍微深一點，
為得就是希望你能夠更用心去品嘗一下，
我想主廚的心思應該是這樣的。
5沒什麼話題拉米蘇5
看到這個菜名可以猜想，
大概是硬派主廚想菜單想累了ＸＤＤ
這款飯後甜點的口味層次感很明顯，
其實我那天已經吃了兩個提拉米蘇，
但是我可以感覺得出這款提拉米蘇跟之前的是有所差異，
鹹甜的味道很分明，包含蛋糕體跟本身的奶油，
都是非常有層次，但又不會過於甜膩的。
5半筋半肉燉湯5
湯沒有過度的調味或是華麗精艷的口感，
但是可以感受到是熬煮許久的用心，
肉也剛好的軟嫩，完全符合該店的形象。
很推薦可以一份保留清湯，一份半筋半肉這樣去做搭配。
店內的環境真的算是非常窄小，
體型較大或是害怕壓迫感的人可以謹慎評估，
以免去用餐受氣或是不舒服。
但是餐點的口味跟水準，
我自己本身覺得滿有記憶點的，
尤其是鴨胸的部分我個人很是喜歡，
份量對於男生來說可能會稍嫌不夠。
店內的ＳＯＰ我覺得也制定的滿好的，
有比較特別可以拍照的餐點也都會詢問顧客有沒有要先拍照錄影，
針對現代人喜歡為美食拍照算是很貼心的小地方。
適合正在曖昧的彼此去緊緊靠著對方，
感受心貼心的距離，
或是三五好友提前預約比較大的桌位用餐，
店內的氣氛很歡樂，且很復古，
拍照的店就是門口比較合適，
入內建議可以好好感受一下硬派主廚軟嫩的心跟軟嫩料理，
趕快去吃吃看，看你吃起來感覺瞎款！
當男人戀愛時，
你看得出他對你感覺瞎款嗎？
千萬記得，椅子不要坐到滿，
愛不要超過八分滿，
真誠就能讓懂你的人感受到用心。
以上就是我對於硬派主廚的軟嫩料理－東門店食後心得，
誰說新竹是美食沙漠，
妮我要來拓點新竹美食囉！！
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最後上一下影片檔的懶人包給各位參考看看囉~
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本文章皆是本人親自體驗食用過的心得文章唷～
提供給有需求的人去做參考。
詳細餐點口味還是以實際自身吃的口感為主，
每個人口感不一，還是以個人口味為主。
本文所提供之資訊皆為本人用餐當下所整理提供，
實際菜單可依照該粉絲團或店家網頁作參考。
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妮の懶人包
粉絲團：硬派主廚的軟嫩料理－東門店
地址：新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號)
營業時間：週二-週五11:30-14:00／17:00-22:00（周一公休)
六日11:30-14:30／17:00-22:00
預訂專線：03-525-1323
(有配合Ubereats、Foodpanda外送)
餐點滿意度：★★★★▲
多樣化：★★★★★
價位：★★★★▲
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2021.12.13 硬派主廚的軟嫩料理-東門店
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