王品集團旗下莆田PUTIEN的第五家分店於11月在桃園臺茂購物中心開幕，

發源自新加坡的莆田自2016年起就以絕佳美味連續5年摘下米其林一星殊榮，

以中式料理、南洋(新加坡)料理為主，貼心規劃了2-10人的摘星套餐，

2021/12/31前摘星舞臺拍照+公開打卡至莆田內用即贈雙味海南雞一份。

店家：Putien莆田-桃園臺茂店

電話：03-3223522

營業時間：

平日11:00~14:00/17:00~22:00

週六日11:00~15:30/16:30~22:00

店家官方網站/店家粉絲團請點我

王品瘋美食APP請點我

24H線上訂位請點我

地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓

食記介紹

環境與餐點

Putien莆田-桃園臺茂店位於購物中心6樓，

內用環境不同於以往的南洋風情裝潢，改採暖色原木及天然綠植物裝飾，

巧妙的半開式弧形沙發椅搭圓桌適合多人聚餐，一家五口落座於此很舒適。

落座先送上一壺可回沖的阿里山高山烏龍茶，貼心附上沙漏好抓取茶湯濃淡，

另有星級手工辣媽醬可當佐料，滋味甜辣帶著南洋風味、沾什麼都合適。

新加坡中餐第一品牌

Putien莆田創立於2000年，

目前已在馬來、印尼、臺灣、香港、上海、北京等地開設80家以上分店，

莆田-新加坡吉真那路老店更是連續五年榮獲新加坡米其林一星美譽。

Putien莆田菜單

雙人摘星餐$1280元

四人摘星餐$2680元

六人摘星餐$3980元

集星禮遇

成為莆田LINE星好友即贈送金絲麥片蝦(加入後下回使用)，

11月6日至12月31日在暖星饗宴櫥窗或摘星舞臺區拍照與公開打卡，

上傳至個人FB/IG，憑打卡畫面至莆田內用即贈雙味海南雞一份。

蝦苗嫩紫菜

嚴選初次摘採的頭水紫菜、搭配甜蝦及特調醬汁，滋味酸甜、口感滑嫩開胃。

糖醋皮蛋

皮蛋營養但很多人不喜歡涼拌的原始氣味，

這道糖醋皮蛋先煎炸過、拌炒酸甜糖醋醬汁，

咬下皮蛋內外還保持著Q軟不乾，佐蔥花單喫或是沾點辣媽醬都好。

黃金荷葉包

光看菜名還以為是荷葉雞之類的蒸糯米飯，

但其實是以特調醬汁爆炒洋蔥與肉絲再夾入金黃的荷葉包內食用。

炸至金黃的荷葉包很像傳統刈包或銀絲卷的進化版，表面撒有許多白芝麻添香。

咬下荷葉包還保持著熱度與酥脆口感，洋蔥肉絲則鹹香入味不死鹹，

一份四個包、直接肉絲拌飯也很下胃。

九轉粉腸

網路上多人推薦所以特別單點這道手工菜色。

平常喫到的粉腸多以醬汁滷到入味，但莆田端來的九轉粉腸明顯不同，

使用靠近豬胃部的粉腸，耗時細心清理乾淨後再用雞高湯醃製，

經套腸塑形後再用辛香料滷汁白滷約一小時，最後再煎成一段呈盤上桌。

平常都是以重滷、紅燒、白醋或薑絲去除(壓)獨特的腸味，

所以初見這白滷的粉腸有點不習慣，

幸好咬下口感Q嫩無異味，不油不韌、佐醬淡雅更突顯粉腸多汁鮮甜。

莆田滷麵

以文火慢熬多時，將豬大骨與雞肉精華完全濃縮成乳白色湯汁，

加入蔬菜、海鮮、手工麵條、蝦米、香菇等食材，每一口都能嚐到濃稠鮮甜。

陸續上了一半的菜，先前還覺得頗寬敞的桌面一下子被佳餚給佔據，

當日雖然正值用餐時刻+滿座但出菜速度快，店員收盤、換小盤也很有效率。

金絲麥片蝦

售價$290元/小份，售價$580元/大份，當日這盤是大份(約8隻)的量。

先將麥片下鍋油炸、使其呈現出金黃蓬鬆又酥脆的視覺口感，

麥片撒在炸到酥口的大尾蝦上，單吃麥片帶有奶香，吃完蝦拿來拌飯也搭。

莆田荔枝肉

把豬肉劃上十字花刀，經油炸後卷縮成荔枝形、故取名為荔枝肉，

外酥內嫩搭上酸甜滋味，嚐起來很有糖醋排骨、咕咾肉那種口感，

色澤帶紅肉質酥軟、形似荔枝很適合一口塞，搭配水果荔枝入菜更顯其名。

酥炒芋心

精選大甲芋頭、取其芋心部分，

咬下去外酥內鬆軟、糯口卻不沾牙，

初入舌微蜜糖甜味重、尾韻又帶點鹹，連平時不吃芋頭的家人都勤動筷。

雙味海南雞

這是到12月底限定的拍照+打卡活動所招待，

新加坡的海南雞本就是經典菜色，所謂的雙味指的應是一旁兩疊沾醬，

看起來擺盤賣相平平無奇、但咬下肉質細嫩且多汁不乾柴，意外頗受好評。

金銀上湯時蔬

金銀分別為鹹鴨蛋以及皮蛋、上湯時蔬就是高湯煨煮當季時蔬，

湯汁濃稠鮮美適合淋飯，鴨蛋與皮蛋替一般的燙時蔬豐富了獨特鹹香氣味。

脆皮蒜香雞(半)

這道蒜香雞外皮薄、口感酥脆帶有蒜香，雖僅半隻但份量依舊不少，

可惜先前剛上了道肉質非常細嫩的海南雞，相顯之下這道就被推遠了些。

星洲肉骨茶

到馬來西亞與新加坡旅遊時總是不忘吃上一碗道地的肉骨茶，

常見的肉骨茶其實分為三種：福建黑湯、廣東黑湯、潮州白湯，

莆田的肉骨茶便是偏潮州式的白湯，以大蒜與白胡椒提味，喝上一碗十分暖。

做了功課才發現莆田PUTIEN的每一道菜色都有其典故與正統來歷，

手工步驟繁雜、道道火侯烹調到味，能與親人好友在此大啖美食真是人生樂事。

馬來糕

金黃色糕點、口感Q軟且咀嚼時帶有淡淡香味，為此餐劃下美好句點。

2000年於新加坡吉真那路開創首家莆田餐廳，

連續5年榮獲新加坡米其林一星殊榮，

2016年則由以服務為尊的王品集團所引進、目前全臺共有5家店，

當天一家五口點了4人摘星套餐、加點兩道菜與三碗白飯超有飽足感，

用餐環境舒適、店員服務親切、餐點道道好吃且份量足，值得推薦。