天氣開始冷了，也就等於進入了瘋狂吃鍋物的季節
上週接到了廠商邀請，到了12月才新開幕的涮辛酸麻辣鍋吃到飽用餐
冰球的中正盃才剛結束，離開冰窖般的小巨蛋立馬就來吃麻辣鍋，真的覺得超級幸福??
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涮辛酸麻辣鍋吃到飽位在敦化南路跟和平東路交叉口附近
可能是遠離了市中心(?)，所以涮辛酸是自己獨立一棟，瞬間我還以為到了臺中 XD
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有別於一般麻辣火鍋店紅色系、暗色系的外牆
涮辛酸有著飽和的綠色外牆加上幾何感濃厚的門窗，看起來非常的活潑、年輕新穎
可能是天冷了或者是剛開幕；又可能是因為涮辛酸是電商女王邵庭開的，涮辛酸不管裡裡外外都擠滿了人
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門口有非常可愛的置物櫃，每個櫃子上都寫著各種煩人標語，一入店內就吸引了全部人的目光
如果擔心隨身物品帶到座位會受到火鍋薰陶的話，可以鎖在置物櫃
另外涮辛酸很厲害的是有提供LG蒸汽電子衣櫥，讓怕燻衣服的客人可以把隨身衣物放進去
這樣離開店家時衣服就依然保持香香的味道 (而且還蒸氣高溫殺菌過了)
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一樓的比較不像傳統的麻辣鍋，飽和綠的裝潢讓整間店充滿活潑的氣息
樓梯下則是自主取餐區，取餐區非常的乾淨整齊
雖然店面不大，座位數不多，但挑高的空間讓整個環境非常舒適寬敞
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這天我們做的是二樓，我覺得座位的擺放比一樓更為寬闊
桌子也都蠻大的，座位間的間距也很夠，坐起來非常舒適，也不用擔心東西點多了桌子會放不下
比起明亮的一樓，我更喜歡二樓偏昏暗的空間
邊吃麻辣鍋邊看著敦化南路的車水馬龍也是很愜意
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?二樓的取餐區就在樓梯旁
我覺得比起一樓來講，這裡因為走動的人比較多(進出廚房跟廁所的)，所以比較容易卡到
不過涮辛酸的自助取餐區是真的很乾淨，而且蔬菜火鍋料等是真的很新鮮漂亮
店員也非常頻繁地在補自助區的食材
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肥美的花枝
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蔬菜都很漂亮
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除了基本的醬料之外
涮辛酸也有幾款獨門醬料蠻特別的，上圖由左而右是
義式辣醬、蘋果腐乳醬、和風芥末籽醬油
蘋果腐乳醬配上酸菜白肉鍋是真的很棒，而且真的有一股微微的蘋果味
我最喜歡的應該是和風芥末籽醬油，一粒粒芥末籽配上火鍋料根本是畫龍點睛
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飲料除了沖泡式的之外，還有冰箱的軟性飲料跟啤酒(酒後不開車，開車不喝酒)
我們尤其推薦最下方的花椒白桃烏龍
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涮辛酸的冰品有提供Haagen-Dazs跟Cold stone兩種品牌
聽店員說有時候哈根達斯上下樓的口味會是不一樣的，要吃時一定要樓上樓下巡視一下XD
我覺得很棒的是，很多吃到飽店家可能是怕客人吃(?)所以都把冰櫃調到很冷，導致冰很硬很難挖
但涮辛酸的冰櫃完全沒有這個問題，冰的軟硬度剛剛好，非常好挖
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店內各處都有些辛酸的標語，十分的可愛
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接下來就是今天的餐點拉～
今天雖然是來工作的，不過我們有帶著家人一起來 (其中兩人的錢是自行負擔)
所以點起來真的是比平常豐富啊！也能看/拍到許多平常我跟陳先生不吃的東西
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畢竟店名就叫了涮辛酸，我們這天當然就點了四川麻辣鴨血豆腐鍋跟老譚酸菜白肉鍋
鴨血豆腐根酸白菜都可以無限續加
我覺得酸菜白肉鍋的湯很順口，不會過酸、太過搶戲的味道，搭配各種火鍋食材都很適合
不過麻辣鍋的部分辣陳先生覺得有點不夠，不知道可不可以再做調整
涮辛酸的鍋底還有：澳門濃醇大骨煲、臺東濃郁剝皮辣椒雞、溫補蔬菜羊肉、粵式暖胃胡椒豬肚鍋
全部都是外面比較少見的湯底口味，如果再來的話我蠻想試試胡椒豬肚鍋跟臺東剝皮辣椒雞的
涮心酸的鍋子是訂製的，把手做成辣椒的樣子很可愛
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鍋內本身就有麻辣鴨血跟豆腐，陳先生大讚鴨血口感滑順好吃，聽說是涮辛酸自己做的
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一開始店員會先拿兩道他們的獨門的開胃菜跟茶水來
兩個開胃菜：麻辣蓮藕跟杏苞菇吃起來都有濃郁的花椒味，麻麻的，十分的開胃
茶水也很有趣，是花椒蕎麥青茶，喝下去時也會有淡淡的花椒味，非常特別
立即受到了全桌的好評
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一開始涮辛酸會先上一輪他們基本盤：美國頂級牛腹肉、臺灣酵母培根豬跟最熱門的九宮格
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滷三寶
我沒有吃到大腸跟牛肚，但牛筋是真的很好吃，咬起來十分Q彈
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花枝漿
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澳洲M9和牛
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美國CAB安格斯牛
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臺灣牛莎朗
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美國prime肩小排
基本上我們把所有的牛肉都叫過一輪，想吃吃看所有牛肉的不同
必須說實在的，涮心酸的牛肉雖然不差
但前面這一輪肉我們卻覺得吃起來差不多，沒有因為部位、品種有太大的差異
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美國頂級牛腹肉
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不過美國牛腹肉、臺灣牛脆胸就真的超級好吃
這兩種牛肉我覺得根本完勝澳洲和牛，肉質十分的軟，牛肉味也十足
尤其是脆牛吃下去真的有一股“脆”的口感，非常的神奇
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涮心酸的兩種豬我們也都很喜歡
尤其是臺灣酵母培根豬真的超級嫩的，而且吃起來毫無腥味?
搭配上酸菜白肉鍋真的是絕配！
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臺灣酵母梅花豬
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紐澳小肥羊
羊肉為沒有很重，我個人覺得蠻好吃的，配酸鍋也很適合
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?九宮格基本上就是店家比較受歡迎的火鍋料
我覺著這種呈現方式超棒，剛好可以讓客人吃吃店家獨有、特別好吃的品項，之後也比較容易加點
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其中最特別的應該是角落這款甜蛋燒，聽說是按造玉子燒的製作模式做成?
煮完後咬下去，裡面的蛋吃起來非常的綿密厚時並帶著湯汁?
軟嫩、滑嫩的口感讓人回味無窮
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(光看我們後來加點的量就知道我們有多喜歡了吧XD)
(但除了9宮格的芋頭丸之外我們全部都有吃光光喔！吃吃到飽不要點超過自己份量浪費食物喔！)
其中蛋餃也是我們桌上受歡迎的餐點，但皮非常的薄，裡面的餡料也很多汁
還有他們家的川丸子，跟過去在滿XX表皮偏乾的川丸子不太一樣
涮辛酸的川丸子有點像貢丸，但口感吃起來比貢丸更紮實一點，更少太白粉的感覺
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鮮白蝦
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日本生食級干貝
?說實在我覺得涮辛酸在臺北鍋物吃到飽來講都還是略貴了一些，同等價位的大概就是晶華的三藩跟和牛鍋物吃到飽店家?
所以我在進店、用餐之前真的對他們的價位疑惑了很久，好奇他們家有什麼獨特之處
（不過988這個價位在最後結帳時是沒另外收服務費的，所以原價應該落在900左右）
不過用餐過程家人真的多次誇獎他們家的海鮮
連同平常很少吃海鮮的陳先生都再三讚美他們家的海鮮吃起來很新鮮、肥美
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即使是從自助取餐區拿的蝦子、蛤蠣也都很大
鯛魚也吃得出來很新鮮，幾乎沒有魚腥味
尤其是蛤蠣我真的要特別說一下
應該蠻多讀者都知道陳先生老家有養蛤蠣，所以他對蛤蠣真的特別的挑
雖然很愛，但品質不夠好的蛤蠣他絕對不吃
但涮辛酸的蛤蠣也是一拿上桌就驚呼很大顆，後來煮完後也說完全不輸自家養的
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冰櫃裡的花椒白桃桂花烏龍茶(壺)
也是帶著淡淡的花椒味，非常清爽好喝，十分的解膩
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都要吃完才發現我們居然沒有點烏梅汁！
涮心酸的烏梅汁甜度沒有很高，酸甜的味道剛好洗清了嘴裡的麻辣味
我覺得作為整餐的收尾真的非常完美
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用餐結束前店員還提醒我們一定要留胃吃他們的甜點，因為他們家的蛋糕真的很好吃！
而涮辛酸每天的甜點似乎也都不同，之前就有看過有巧克力派、蘋果派跟檸檬派等，真的很讓人期待
所以我們就把當天有的糕點都點了一輪，分別是原味起司蛋糕、焦糖起司蛋糕、檸檬起司蛋糕
不得不說涮辛酸的蛋糕是真的很好吃，尤其是原味起司蛋糕真的是有著濃郁的奶香味?
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廁所有提供衣物芳香劑跟漱口水，我覺得很貼心?
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我個人覺得有點可惜的是，可能是新開幕所以店家在人力、店內的時間制度等還沒有個比較好的規劃
像我訂8:00來用餐，大約7:55就跟店家報到了
不過8:00時看得出來店內許多上一批的客人都還沒有離席，而門口也擠著一堆等候的客人
直到8:15-20左右才陸陸續續開始有人出來，並帶下一批客人進店，到我們入場時都已經8:29了
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用餐的過程也發現像二樓好像只有三位店員
雖然涮辛酸是用QRCODE掃碼點餐，不過系統當天似乎故障，點完後完全無法送出
所以這三位店員要瘋狂手記客人的餐點、備餐、送餐、整理桌面等，看得出來他們忙不太過來
導致第一批客人的桌子也是很晚才收，自助區的餐具也是很常沒補
(也因為店員都是默背我們的餐點，導致會漏單，不過如果系統正常應該就不會有這問題)
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題外話來到涮辛酸時
發現可能是店家沒有類似“不浪費食材”或“勝過多會罰款”累的標語
所以我們在剛抵達時就看到許多桌都有“全新的剩菜”
我們用餐時的鄰桌也有點來都不吃，然後放到最後就走了的問題
雖然這不是店家的問題，但覺得有了對策也不用造成店家食材的浪費
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涮辛酸麻辣鍋吃到飽
地址：106臺北市大安區敦化南路二段170號
營業時間：17:00-01:30
電話：02-23787878
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