這是一間來到礁溪，
沒有人不知道的小店『白水豆花』；
嗯，不管何時(shí)路過，總是大排長(zhǎng)龍，
若哪天你發(fā)現(xiàn)，沒人排隊(duì)的話，可別高興得太早，
因爲(wèi)很有可能是“完售”（賣完嚕）．．．．．
哈，我就曾遇過一次，
少少的排隊(duì)人龍，所以我就跟著排起隊(duì)，
然而就在我前面的一組客人，買完了最....後一碗（哭哭）
記得那是一對(duì)情侶，本想如果他們點(diǎn)了兩碗，
還想請(qǐng)他們是否可以讓給我一碗“白水豆花”？
無奈，他們是兩人點(diǎn)了一碗....
哈哈哈，所以就這麼的錯(cuò)過嚕.....
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後來，又有一次想說應(yīng)該沒事可以跟著一起排隊(duì)，
但....還沒輪到我時(shí)，突然有事，
那...只好就這樣又錯(cuò)過嚕
這趟去礁溪參加“跑馬古道公園”開幕活動(dòng)時(shí)，
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【臺(tái)灣，宜蘭縣，礁溪鄉(xiāng)】礁溪新景點(diǎn)，跑馬古道公園開幕，夜得好美麗！！（礁溪旅遊/礁溪新景點(diǎn)）
終於，吃到了....
我熱淚盈匡的感動(dòng)，有種成就達(dá)成的興奮，
終於，終於....解鎖嚕
嗯，所以吃白水豆花，似乎吃的並不是豆花本身，
而是一種路過多次，總是錯(cuò)身而過的遺憾，
終於達(dá)成嚕
已經(jīng)記不得排了多少時(shí)間，終於排到了；
以前只有內(nèi)用的位置，
一次只能容納九位客人，
現(xiàn)在可以在店外的空間立食了，
只是也要跟著排隊(duì)，
所以比較建議內(nèi)用哦！！
（反正大家豆花都吃得很快，只要等一下下嚕；
排到門口前都已經(jīng)等這麼久了，應(yīng)該不差這一點(diǎn)時(shí)間嚕）
內(nèi)外與店內(nèi)真的很有風(fēng)格，
文青味十足，難怪如此吸睛呀！！
這裡的豆花看起來很簡(jiǎn)單，但似乎又不簡(jiǎn)單，
使用的是天然有機(jī)認(rèn)證的黃豆，
再加上埔里山泉水煮豆?jié){，然後用鹽滷來凝結(jié)豆花，
傳統(tǒng)又講究的做法，才有我們?nèi)肟诘倪@一碗豆花。
菜單很簡(jiǎn)單，只有三種豆花，
分別是：麥芽糖花生粉圓（60元）、桃膠豆花（65元）與綜合豆花（70元）
金色器皿更添其貴氣，
綜合豆花裡頭有著山泉水鹽滷豆花、桃膠、粉圓，
上頭很有現(xiàn)刨的麥芽糖花生粉與一葉香菜；
嗯，這樣的組合是否有些似曾相似呢？
像不像是夜市或是一些名勝區(qū)會(huì)看到的“潤(rùn)餅花生冰淇淋”？
出現(xiàn)在豆花的搭配上確實(shí)是一種創(chuàng)意，也讓人覺得很妙！！
豆花相當(dāng)滑嫩細(xì)膩，粉圓也十分Q彈，
加上黏稠像是果凍一般的桃膠，
還有黑糖味道，但不甜膩的口感，
搭配上麥芽糖花生粉一起吃，
再用香菜來提味，感覺真是有趣（笑）
算是一碗好吃的豆花！
不過，我覺得份量有點(diǎn)小，
一下子就吃完，讓人想再來一碗（笑）
哈哈哈，這碗豆花是讓人吃得巧的呦
排了應(yīng)該有幾十分鐘，終於吃到了，
嗯，好吃沒錯(cuò)，
但若要我在花這麼久的時(shí)間排隊(duì)，
那....我想還是算嚕
不過，對(duì)沒吃過的朋友來說，還是很值得一吃哦
哈哈哈，以後如果遇到不排隊(duì)的話，
我想，我還會(huì)來吃吧？！
在網(wǎng)路上搜尋，剛好遇到了白水豆花老闆的創(chuàng)業(yè)故事，
就順便附上來給大家嚕
?? ?我的母親長(zhǎng)年吃素，在一次健康身體檢查，醫(yī)生告知我，母親的身體不好，營(yíng)養(yǎng)很不均衡，當(dāng)時(shí)回覆醫(yī)生說：「母親長(zhǎng)期吃素，吃的都是健康的蔬果，怎麼會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均衡？」醫(yī)生告知我說，母親缺乏蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，我當(dāng)下才明白吃素也要吃的營(yíng)養(yǎng)均衡
?? ?在某次因緣際會(huì)之下，得知日本人會(huì)在蔬菜料理中加入「苦汁」補(bǔ)充礦物質(zhì)，苦汁就是我們臺(tái)灣人說的「鹽滷」，鹽滷能夠作為製作豆花的天然凝固劑，裡頭含有豐富礦物質(zhì)，黃豆又有植物性蛋白，對(duì)我來說是如獲至寶，因?yàn)榭梢砸淮窝a(bǔ)充母親所缺的養(yǎng)份。之後我便開始研究，如何做一碗營(yíng)養(yǎng)又好吃的豆花。
?? ?我找到臺(tái)灣東海岸太平洋600多公尺深的海洋深層水，所製成的「鹽滷」，深海鹽滷裡頭富含80種微量元素與礦物質(zhì)，還有我們宜蘭的新鮮山泉水，好的山泉水能讓豆花更香滑甜美。而黃豆則挑選美國(guó)與加拿大的頂級(jí)有機(jī)黃豆，使用兩種不同優(yōu)點(diǎn)的黃豆，來調(diào)整豆花的口感與香氣，製成一碗香滑嫩彈的營(yíng)養(yǎng)豆花。寫了這麼多文字，我想說的，都在這碗豆花裡面，歡迎大家來試試。?（來自白水豆花粉專）
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