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不想屈就於迴轉壽司店薄的可憐的生魚片，想要大口享受日料的鮮美滋味，來東街日本料理就對了
嚴選基隆崁仔頂漁貨，每日新鮮直送各店鋪，搭配師傅精湛的手藝與刀工，獻給顧客一道道如藝術品般的美味饗宴
在新竹擁有超高人氣的東街日本料理，開業至今已有１４年之久，目前在臺北、桃園、林口、鶯歌、竹北...等共有６家分店，餐點品項相當多元，從平價單點到浮誇無菜單桌菜，可說是應有盡有，無論是兩人約會或多人團體聚餐都非常適合來此。
▲此番檸檬到訪的是新竹民生店，地點鄰近巨城購物中心，比較接近經過路上的全國加油站位置，附近沒有停車格，但鄰近卻有不少小型的收費停車場，檸檬是將車輛停放在果菜市場停車場，步行過來約莫3~5分鐘而已，停車還算便利。
▲門口的裝潢使用大量木質元素，配上木頭格柵門，很有日式禪風的味道，且貼心附上木製長椅在外頭，讓等候的賓客也可稍坐憩息一下
▲1、2樓皆有用餐區。
一樓屬於開放式的用餐空間，桌子以四人座的方桌為主軸，可依人數多寡而機動調整座位，每逢用餐時段可說是座無虛席，建議來此用餐的朋友先打電話預訂，以免撲空。
▲廚房採半開放式設計，師傅們的料理過程都一覽無遺，讓賓客用餐起來更為安心。
蔬果、魚肉擺放在透明冷藏櫃內，新鮮與否饕客們一看便知
▲二樓用餐區主要以圓桌包廂為主，其中松竹梅包廂每桌約可容納10~12席，有玻璃落地窗的用餐圓桌可容納16~18席。
另外包廂隔間的木板都是活動式的，如有大型聚會，可以打通成有４大圓桌的場地，最多可容納５４人，年底到了，如果還沒有訂好餐廳的朋友，手腳可要快啊！！
▲點餐模式分為：單點、桌菜和無菜單料理。
無菜單料理是以人頭計價，價位有500、700、1000和1500元，基本都會搭配８菜一湯。
此番檸檬享用的是每人１５００元的無菜單料理共１５人份，拍攝了５道比較有特色的餐點與大家分享
這道刺身料理一上桌，在場幾乎所有的人都拿起手機來拍攝，這擺盤也太浮誇了吧！！
盛裝魚肉的盤飾飾一尾身材姣好的美人魚，上面擺放了旗魚、鮪魚、海鱺、鮭魚、紅甘、天使紅蝦，其中紅甘魚還保留了頭尾部分當擺盤
▲旗魚、鮪魚、海鱺、鮭魚，大約切有一公分左右的厚度，一旁還附上兩種不同風味的芥末，比較綠的是以辣根為基底調和芥末，
偏土黃色的是用新鮮山葵現磨而成，兩款都會辣，只不過新鮮現磨的山葵風味比要溫和些，大家可依照個人喜好去調味
▲刺身盤個人建議先從旗魚開始吃起，因為旗魚算是生魚片中，最沒有雜味且味道最清淡的魚肉，這裡的師傅也將魚肉處理很好，入口時沒有吃到難以咬斷的筋膜
▲鮪魚的口感綿密柔軟，咀嚼時帶有淡淡的甜香氣，滋味無腥
▲海鱺選用的是肚子部位的肉，油脂較為豐厚，吃起來是Ｑ中帶點微脆感，風味甘甜鮮美
▲鮭魚也是選用油脂較為豐厚的鮭魚肚肉，咀嚼時口腔立刻瀰漫著鮭魚獨特的油脂香氣，豐潤滑順的口感，讓人忍不住多嚐了幾片
▲蝦子是使用生食級的天使紅蝦，入口時會感受到表面有一層薄薄的黏液，肉質軟嫩綿密，滋味清甜而無腥，即便是不沾醬也很美味
▲店家會另外將天使紅蝦的蝦頭拿去塞飯再烘烤，烤至表面酥酥脆脆的，裏頭的蝦膏充滿每一粒米飯之中，濃濃的蝦味再佐上鹹香的椒鹽，香氣滿溢吃一個絕對是不滿足啦！！
▲這裡的師傅超厲害的，竟把紅甘魚肉擺成兩朵美麗的玫瑰花，一旁還用白蘿蔔雕刻成玫瑰去搭配，美到讓人捨不得動筷去破壞這畫面啦！！
紅甘個人最愛的吃法是，先沾一點醬油再擠上半顆的金桔汁，讓綿密鮮美的紅甘肉又多了股果香的酸甜
哇嗚～這帝王蟹火鍋的食材也太豐盛了吧！！滿到幾乎快看不到湯了
裏頭的食材有：整隻的帝王蟹、淡菜、蛤犡、扇貝、香菇、秀珍菇、玉米、大白菜、火鍋料...等等,
帝王蟹部分，店家還很貼心的將殼事先處理好，吃的時候只需將肉挖出即可，建議帝王蟹不要烹煮太久，以免流失蟹肉本身的鮮甜味唷！！
這一鍋的湯頭可說是深受大家喜愛，一入口就是濃郁的白菜甘甜滋味，並夾帶著菌菇、柴魚和蟹肉的鮮美，風味清爽不油膩，且喝完不會感到口乾舌燥
▲待大家蟹肉吃得差不多時，店家會將剛剛的刺身盤上的紅甘魚頭和魚尾拿去切塊，加入到火鍋裡面。
原本以為店家只是將魚頭拿去切塊處理，沒想到撈料的時後發現，這魚頭竟然還有酥炸過，很類似砂鍋魚頭的作法，使湯頭增添一股魚肉的鮮美酥香氣息。
真心覺得這裡的服務生臂力都很強大，而且手還很穩，這裡的盤子一個比一個還大，且擺盤都像藝術品般精美。
像這龍蝦沙拉是用木船當容器，上頭還插上有『東街』字樣的旗子，旁邊的烏魚子則是用高腳玻璃杯擺放成花束的模樣
▲一旁的擺盤大多是使用可以直接吃的蔬菜、水果
▲在這用餐可說是處處充滿驚喜，在這龍蝦沙拉的船上，還意外發現用大黃瓜雕刻的龍蝦，模樣真是十分逗趣可愛
▲龍蝦沙拉可說是一道秒殺的冷盤，那紮實口感的蝦肉，佐上滑口甜香的美乃滋和爽脆的高麗菜絲，無論是大人、小孩都非常喜愛
▲記憶中的鮑魚沙拉都是切成薄薄一片，這裡的鮑魚沙拉是有厚度的，且咀嚼時，鮑魚的鮮美滋味完全不會被美乃滋給掩蓋，且肉質彈嫩好咀嚼，也是一道讓人愛不釋’’口’’的佳餚。
▲這裡的師傅擺盤也太有巧思了吧！！竟然運用高腳杯將烏魚子擺放成花束的模樣，１５支烏魚子花集合起來真的很美，只是杯子裡的紫高麗菜絲只拿來當配色用個人覺得有點可惜，若是能附上油醋醬當生菜沙拉一起吃掉那就更完美了
烏魚子的表面有噴灑高粱酒再做炙燒處理，但不用太擔心會有酒味，因為炙燒過程酒精都已經揮發掉了，且炙燒過後的烏魚子香氣更為濃郁，搭上蘋果和白蘿蔔爽脆多汁的口感，能巧妙中和掉烏魚子本身的苦澀和鹹膩感，使整體風味變得更有層次和清爽
▲一旁還附上４樣小菜，分別是辣味螺肉、山葵小章魚、貢菜、蜜黑豆。
貢菜和蜜黑豆吃起來都是甜甜的，個人對於甜的小菜沒有這麼熱愛，但忠哥卻滿喜歡的，最後看大家沒吃完還打包外帶回家呢！！
辣味螺肉的醬味比較類似五味醬，剛開始吃並不覺得有甚麼辣，多吃幾口辣感才會漸漸顯現出來，辣味屬於溫潤型，只會短暫停留在口腔，卻不會燒舌的那種辣度，
一直覺得山葵小章魚是一道很妙的小菜，它的味道算是很重鹹並夾帶著芥末的嗆辣感，照理講這麼鹹又這麼嗆辣的食物會讓人吃不太下去，但很奇妙的是，停頓一下你又會想再嚐試它，尤其是喝啤酒的時候更會想動筷去夾它來吃
高單價的無菜單料理，通常都會搭配比較多生食等級的食材，但店家也考量到有部分消費者不敢吃生食的問題，所以握壽司部分有一半是做炙燒和熟食。
熟食握壽司：炸蝦、星鰻、比目魚；
生食握壽司：鮭魚、鮭魚卵、甜蝦
▲鮭魚握壽司是使用油花較為豐厚的鮭魚肚，魚片也是切的稍又厚度，鮭魚本身的油香氣十分濃厚，搭配醋飯一起食用真叫人滿足
▲甜蝦握壽司基本上不需要另外再做調味，蝦肉本身的甜味就已經非常足夠，另外上頭還有添加蝦卵，吃起來多了股淡淡的鹹香氣
▲超喜歡鮭魚卵一顆顆再嘴裡爆開的感覺，鮮美鹹香的汁液融合著醋飯和脆甜的黃瓜，滋味真是清爽曼妙
▲比目魚的肉片切的稍有厚度，所以在炙燒後仍然能吃到一點比目魚的肉感，入口時的炙燒香氣極為豐厚，搭上比目魚的油香和在嘴中慢慢化開的感覺，那滋味真是銷魂啊！！
▲這裡的用料整個就是大氣，就連星鰻握壽司也是給一整尾的而不是半條而已，星鰻的品質很好，吃起來完全沒有土味，也沒有吃到細骨，肉質細緻軟嫩搭上甜鹹又帶薑蒜香氣的刷醬，真的非常好吃
▲在綜合握壽司上，發現印有『東街』字樣的芥末，看起來像塊石碑，讓人有到此一遊的感覺
這裡容器造型真的都很浮誇，繼美人魚之後又來個孫悟空，手掌指向紅糟鰻魚，彷彿在跟大家說：『請慢用』
一旁還有海綿寶寶住的鳳梨屋，相信這道菜上桌，一定會讓孩子乖乖坐好吃飯
▲紅糟鰻魚的炸衣很剛好，薄薄一層不會過於厚重，即便是冷掉仍然保有酥脆口感，用紅糟醬醃製的鰻魚肉，味道甜甜鹹鹹的真的跟紅糟肉很像，只不過這肉質更為細嫩，比一般我們常吃到的紅糟肉更加好吃
▲經過一番油炸的廣島牡蠣，依舊是很大一顆，咬下去立刻能感受到牡蠣的鮮嫩多汁，外層的炸衣不會過於厚重，使用的是麵包粉，吃的時候還帶有麵包的香氣，
一旁所附的沾醬，味道很類似泰式甜雞醬，酸酸甜甜的與炸物十分般配
▲最後提供各分店的資訊給大家參考，如果想要吃無菜單料理的朋友一定要事先預訂，所有新鮮食材都需要提前備貨
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