阿布潘水產位於臺中市北屯區，主打各式海鮮產品，不僅每日有產地直送的海鮮，店裡也有提供各式食材與熟食，可稱得上是臺中最大的水產市場，店本身鄰近74快速道路的松竹交流道，本身有停車場，讓開車前往的消費者頗為方便!

?

阿布潘水產店內不定期都會舉行一些活動特惠，我們這次前往時就有年終大回饋，冷凍商品消費滿1500元，即享泰國蝦加購價 200元/斤(一人限購4臺斤-每日限量)，看到好多客人都會自己帶保冷袋.桶子.保麗龍來採買很環保!

只見工作人員正在從池裡一桶桶的撈泰國蝦，蝦兒們看上去也很是活力十足。

父子倆則是被入口處的『蛤』大軍給吸引了，都還沒入場，就先買了一大袋的蛤蠣(笑)。

現場為開放式空間，入場請依規定實名制。

進到阿布潘水產店內，更是能發現裡頭的乾淨明亮，開放式的空間中，各品項也都分門別類，讓我們很是好找。

一眼望去，新鮮活體漁獲、冷凍專區、各式食材、熟食區，甚至是現場分切都有提供，周遭也沒有異味，有別於我記憶中賣漁獲的地方就是會有腥味與潮濕陰暗之感。

尤其是這代殺區，不但有著各式的處理漁獲的方式，我們也能在海鮮處理完善後，選擇加價升級為真空包裝，這樣既可延長保存期間，也可避免食物感染了冰箱內的氣味，想煮的時候只要退凍就好啦!

*也提醒大家，漁獲價格每日皆有波動，請以當日現場金額為主。

像最近過年快到了，買上幾條象徵『事事如意』的鱸魚回家很可以，直接來這就能請店家協助代殺。

讓我感到驚奇的是，在阿布潘水產的生鮮平臺這兒還能看到比目魚本人，頗為稀奇，個人就很推薦在天冷吃鍋物時，涮些比目魚的肉片，那細緻鮮甜的味道，想到都讓人心動 (笑)。，

店內還提供了上百種漁貨與食材，宛如好市多的漁市版，不同的是來到阿布潘水產，則是可以購買小包裝，讓我們不用大量採買也可享批發價!

在現場逛就像在尋寶一樣，剛好看到店家在補貨，只要消費滿1000元 (活體冰鮮除外)即可享加購價 深海霸王魷魚翅 200元帶回家(每單限一片)。

這樣一大片看上去是真的頗具份量的，中秋烤肉或是露營烤肉時應該會很吸睛。

每個櫃中都有不同的驚喜，產品也都幫我們處理完善，我們只要負責退冰或烹飪即可，非常的方便，現場也有與食材相關的調味品可以購買哦。

多款產品都是提供小份量的真空包裝，這真的對我們小家庭來說是很棒的點，吃多少買多少，讓我們總是能時時吃到新鮮的食材又能節省冰箱冷凍庫的空間，有些產品則是在限時期間大量購買還能享有破盤。

12月的特惠活動→虱目魚肚 150元，一次購買10片還享有破盤價99元 / 片，挪威薄鹽鯖魚片 60元，買10片則享有破盤價 30元 / 片~意圖就是使人多買一點呀…..(好哦，立刻拿)。

特惠活動還有這買一送一的日本產的頂級青甘魚蛋，讓愛吃各式海鮮的張先生眼睛為之一亮，立馬提出想在家試試是否能夠成功的煮好魚蛋….

現場除了有各式的生鮮漁獲和急凍區產品，還有提供壽司、手捲、握壽司、三明治與生魚片等即食品。

生魚片即來自店內的每日新鮮漁獲，品項多多，此區也是店裡的人氣區，不少人挑完要購買的產品後，便會直接來這兒帶上幾盒生魚片與壽司才算購物完成，開心的回家去。

生魚片滿600元還可客制化，我們可以就現場有的漁獲，組合出自已偏好的喜好。

當然如果櫃中的選項就是你的最愛，直接請服務人員協助幫我們拿取即可啦。

走道的另一側櫃子中，放了滿滿的漬物、壽司、握壽司、手卷專區與三明治。

櫃子裡的各種壽司雖說也是隨時都會補貨，不過有些熱門項目當日售完就要等候明日才有，或是透過事先預定才能買到，像「滿載而鮭」壽司大拼盤，是我們前一天先預訂到店裡拿。裡頭的組合超豐富澎湃，家庭聚餐這盤拿出來超大器又方便!線上看→ 阿布潘水產美食區?。

櫃中裡的食物眾多，款款色彩繽紛真是美不勝收。

細看有綜合握壽司 (8貫)、鮭魚海底總動員、厚蛋玉子燒、稻禾海苔、雙色豆皮壽司、鮭魚親子丼、鮮蝦薯泥沙拉、蝦到爆、紅飛翠舞、酥炸金莎軟殼蟹、綜合海苔壽司等。

櫃中提供的每盒壽司皆出自店內師父之手，有的名稱讓人直接明白就知道吃什麼，有的則是會意過來後莞爾一笑。

近期還有因應聖誕節的鱈場蟹三明治每日限量10盒，免千就能帶回家哦，帶上一盒三明治和生魚片，直接就可開趴踢啦!

結帳時，除了可以購買保麗龍來保存食材的鮮度外，也能加價199元買個保冷袋，袋子本身看上去頗有沉穩大方之感，讓最近瘋露營的張先生立刻就決定要買上1個，不止買食材能用，下回也能帶去露營使用。

這回我們到了阿布潘水產，帶了那些可即時享用的美食回家呢?!此次有滿載而鮭 999元、豪華綜合生魚片 600元、稻禾海苔 80元 、美味裙帶絲 80元與涼拌海蜇絲? 99元。

豪華綜合生魚片，幾乎每個到生魚片區都會人手一盒的大熱門選項，裡頭有鮭魚、海鱺、旗魚、鮪魚與海膽，醬料包則有醬油與山葵，盒中的紫蘇葉也能拿來包生魚片一同食用。

加拿大海膽，吃得到海膽濃郁的香氣，入口即化，偏好海味的朋友可以試試。

挪威的鮭魚肚，肥美的鮭魚奶香，厚度恰到好處，讓人頗為滿足，澎湖的海鱺肚，鮮脆有口感，油脂的甜味也很迷人，一時間有種吃上幾盒好像都沒問題的感覺(笑)，臺東的旗魚肚，油脂較為出挑，吃起來頗有彈性鮮甜感明顯，感覺也很適合炙燒的吃法，而東港的黑鮪魚赤身，口感較為緊實，有點像豬肉里肌部份的咀嚼感，雖然油脂部份沒有那麼明顯，但香氣還是很到位。

滿載而鮭裡頭的組合眾多，有稻禾壽司、花捲與握壽司們。

一口氣可以吃到鮭魚各種熟度與風味的握壽司，炙燒焗烤鮭魚握壽司或鮭魚生魚片握壽司都讓人想要直接消滅，而且每一顆的握壽司飯量很夠，使得飽足感也大大增加。

二款花卷來說有肉鬆的這款甜味較明顯，吃得到蝦肉Q彈感，另一份帶起司的則有魚肉的鮮味，裡頭蟳味棒更是加強了豐富度。

稻禾與海苔壽司，這款萬年不敗的組合是兒子的最愛，都帶了滿滿的產品，他還是指定要買這個，直說這就是他愛的口味。

口感酸中帶甜的稻禾壽司，吃起來顯得清爽不膩口，而海苔壽司裡的肉鬆頗為出彩，維持著我們印象中好吃的海苔壽司所呈現的風味。

美味裙帶絲的風味較為脆爽帶甘，是屬於淡雅類型的涼菜，涼拌海蜇絲則較富有咬勁，單吃或是搭配其它食物也蠻推薦的。

阿布潘的海鮮價格也頗為實惠， 限定產品大量購買還享有破盤價，像虱目魚肚 150元，一次購買10片還享有破盤價99元/片，挪威薄鹽鯖魚片 60元，買10片則享有破盤價 30元/片，而日本產的頂級青甘魚蛋更是直接買一送一(*12月限量優惠，價格以現場為主)。

購買回來的魚蛋處理方式就是先將魚蛋略為解凍，整體清洗乾淨後，加些米酒先醃大約30分鐘。

接著下火滾煮5-8分鐘，想要熟成一點的朋友可以滾個10來分鐘，水滾的動作除了煮熟之餘也為了定型。

為了增添加香氣和口感，從水中撈出後，我們可以再用油將魚蛋的表面都煎成金黃色或是用滷的。

煎好後放在一旁略為等候，讓表層涼些，就能直接切片並擠上美乃滋一同搭配，就是外頭熱炒店裡的魚卵沙拉啦。

煎得金黃的魚蛋表層有點酥香，吃的時候多了份香氣，內層的口感很是軟綿外，還有些許魚蛋粒粒分明的口感，而且自已煮的魚蛋想吃多大塊就能切多大塊，非常的過癮。

V字型切割的去刺虱目魚肚更顯流線感，肉質看上去也頗為雪白，很適合烤、香煎或煮湯。

解凍的去刺虱目魚肚準備香煎前建議可以用鹽與米酒在表面醃漬，略放5分鐘後，便使用廚房紙巾將表層的水分吸乾再下鍋，這樣油爆的機會會比較小。

平時我個人煎魚時，油中會放些薑片，這樣會多了一份薑的清香味，而虱目魚肚則是建議魚肚面朝下先煎，待邊緣的魚肉帶些金黃時就能翻面，翻面後約莫再煎半分鐘即可 (建議放魚肚面後就把鍋蓋蓋上，利用鍋內熱氣可將魚肉悶熟也能避免油脂噴)。

如果擔心魚肉較厚實的部份沒有煎熟，可以用筷子戳較厚處，如果輕戳即能穿透就是熟啦。

阿布潘水產的虱目魚肚品質蠻不賴的，肉質鮮美紮實且油脂豐富，讓人吃得滿口生香。

除了香煎外，將虱目魚直接煮成湯品或粥也是極佳的選擇，解凍的虱目魚我們不管是想要切片或直接下鍋都可以，切上薑絲與蔥白備用，一樣可以先用米酒將表面略為醃漬5分鐘，或是下鍋後在湯裡加上少許米酒也可以 (鹽最後再加哦)。

個人煮魚湯的習慣是滾水煮，這樣的魚肉的鮮會第一時間就鎖在裡頭，湯裡也會先放入薑絲和米酒一同煮食，待魚肉快熟後放入蔥白添加香氣，上桌前再加些鹽，這樣即完成啦。

天冷時喝上一碗暖乎乎的湯最棒了!而且真空包裝的去刺魚片好煮又方便，我們只要解凍切片，再備些辛香調料，全都下鍋煮就能完成。

肥美的虱目魚肚非常的吸睛呀，中間的腹膜臟層油脂滿滿，如果比較不敢吃的朋友也能先挖掉，不過我們家的倆位張先生都超愛，每回都會感嘆不少店家都會去掉這層，自已煮就沒這困擾啦~

紮實鮮甜的魚肉也很對味，我們還可以準備些山葵胡椒或黑胡椒粉來搭配，非常推薦吃魚肉喜好重口味的朋友沾著吃。

鮮甜的魚湯則是有簡單的蔥薑鹽調味後，便能將整片的虱目魚肚精華全數喝下啦，也很推薦使用西瓜綿來煮魚湯，酸香甘醇的風味也是和魚湯很搭。

油質豐厚的挪威鯖魚很推薦直接香煎，不論是配飯或當下酒菜都極推薦。(未成年請勿飲酒) …

香煎各款魚類前我個人的偏好是會再抹上少許的米酒醃漬後，放約5分鐘後，用廚房紙巾將表層的水分吸乾才下鍋。

簡單的將二面煎至金黃即能起鍋，魚肉裡也還有些刺，吃的時候要注意。

油脂多的挪威鯖魚，肉質更顯鮮甜，也因為鹽漬過後免加鹽就自帶鹹度，我們可以備上少許的胡椒一同沾著吃。

除了煎，味噌煮鯖魚也是款好選擇，燉煮時魚肉本體的鮮味則會更為釋放，配飯或當下酒菜都很適合，味噌煮的形態呈現也有種居酒屋之感，更適合喜愛海味濃郁的朋友。

簡單的將魚肉切片後，準備清酒 (約1大匙)、薑絲 (少許)、蔥白 (少許)、味噌 (約1大匙)、水(約300cc)、味醂(約1大匙)、醬油(約1大匙)、糖 (約2小匙)，(未成年請勿飲酒)。

先將米酒、醬油、水、味醂、糖與薑、蔥白煮開，再放入味噌使其融入湯中。

煮開後的醬汁將魚肉放入，盡量不要重疊，這樣魚片看上去會更為好吃感，文火慢燉至收汁即可。

味噌鯖魚煮的風味濃郁，配飯也很入味哦。

如果情況允許，也很建議可以在分切魚片時，就先用魚刺夾將刺挑出來，這樣口感會更好。

此次逛完阿布潘水產發現，店裡的產品處理得都很完善，還有看到許多適合帶去露營的產品，不但成品已經串好，也有不少適合直接放上烤盤的產品，真空包裝更是簡省空間，平時購買回家放也很可以唷。

官網線上購物，12月滿1212就可以宅配免運
當日現做壽司生魚片$399，6km也可以送到家

店家資訊: 阿布潘水產 / 阿布潘水產官網 / 阿布潘烹飪教學頻道
地址: 臺中市北屯區環中東路二段125之3號
電話: 04-24391456
營業時間: 10:00 – 21:00
官方[email?protected]：@seafoodpan