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柏 和牛燒肉｜熱愛(ài)日本和牛油脂的芬芳，又擔(dān)心自己燒烤讓貴重食材表現(xiàn)不如預(yù)期，此時(shí)就仰賴大廚好手藝，來(lái)柏和牛好好體會(huì)全和牛的極致饗宴吧！用餐採(cǎi)全預(yù)約制，由型男主廚全程為饕客料理，精選七款不同和牛部位，根據(jù)肉品特性料理最佳熟度，展現(xiàn)和牛的極致美味，來(lái)這只需優(yōu)雅坐在吧檯前，好好體會(huì)視覺(jué)到味覺(jué)的絕妙感受，每款肉品皆用炭火料理，不僅風(fēng)味極佳，加上有專門設(shè)計(jì)的排煙系統(tǒng)，享受完離開(kāi)身上也幾乎沒(méi)有燒烤味，不管是來(lái)約會(huì)、聚餐都超適合，喜愛(ài)和牛的你快來(lái)一起看看吧
柏 和牛燒肉座落臺(tái)中大墩街周邊巷弄中，沈穩(wěn)深色調(diào)如私人招待所般的隱密，想前往的朋友千萬(wàn)記得要預(yù)約，沒(méi)有事先預(yù)定可是吃不到這般珍饈美味
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店家資訊
柏 和牛燒肉
地址：?臺(tái)中市西屯區(qū)大墩二十街167號(hào)
電話：04 2310 8667（全預(yù)約制）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30–00:00（週二公休）
ＦＢ：請(qǐng)點(diǎn)我
入內(nèi)座位皆採(cǎi)高腳椅，是入夜專屬大人的美食據(jù)點(diǎn)，饕客們用餐會(huì)依著ㄇ形吧檯圍坐，主廚會(huì)直接在吧檯內(nèi)料理，有點(diǎn)像是法式料理般，會(huì)依照饕客品嚐狀態(tài)調(diào)整出餐速度，若有小酌習(xí)慣的朋友，來(lái)此還能搭配紅酒，讓餐點(diǎn)風(fēng)味更加成
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柏 和牛燒肉 菜單
▲ 以套餐的方式呈現(xiàn)（加一成服務(wù)費(fèi)），內(nèi)含精選七款不同和牛部位，除內(nèi)臟系列是選用澳洲和牛外，其他肉品一律都嚴(yán)選日本A5和牛，雖猛看會(huì)覺(jué)得份量不多，但實(shí)際品嚐下來(lái)，不僅能好好體驗(yàn)和牛不同部位的風(fēng)味，吃到尾聲甜點(diǎn)我倆是覺(jué)得份量是剛剛好，絲毫沒(méi)有因?yàn)橛椭饬繑z取過(guò)多而感到負(fù)擔(dān)
▲ 芝麻生菜沙拉
選用無(wú)塵室種植的生菜，於出菜前才採(cǎi)摘下來(lái)，單吃新鮮爽脆微微清甜，搭著醇厚不膩口的胡麻醬及豆腐，格外清爽
▲ 招牌鹽味和牛牛舌
選用中後段的牛舌，薄切以鹽調(diào)味，恰到好處的熟度，吃起來(lái)滑嫩彈牙，微微的鹹味讓牛舌風(fēng)味更鮮
▲ Ａ5和牛肋條
焦脆香集一身的和牛肋條，牛鮮味豐富鮮明，口感Ｑ彈越嚼越香
▲A5老饕蓋肉
瘦肉與油脂比最均勻的超珍稀部位，入口鮮嫩無(wú)比，牛鮮味明顯濃郁，最得我心
▲?A5老饕蓋肉
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結(jié)合肋眼豐富油脂與菲力瘦肉的細(xì)嫩，入口時(shí) 外層脆香內(nèi)裡柔軟鮮甜，滿溢的油香迴盪，佐以些現(xiàn)磨山葵，獨(dú)特辛香更帶出豐盈的肉鮮味
▲?A5板腱
透過(guò)主廚巧手處理的板腱，入口柔嫩肉汁爆棚，每口品嚐都是享受
▲?橫膈膜
使用特制烤肉醬調(diào)味，外層烤制焦香，肉香味爆棚，鮮嫩中有明顯甜味，我超愛(ài)的
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▲?薄切沙朗
▲?月見(jiàn)涮涮燒
選用A5紐約客，片成大薄片以醬汁調(diào)味，在炭火上快速涮燒，在沾以蛋黃品嚐，溫潤(rùn)的蛋香及和牛肉鮮味交織，滑口香甜絕妙美味
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有別於一般喧嘩熱鬧的和牛燒烤店家，柏 和牛燒肉，宛如私人招待所般，環(huán)境隱密雅緻，以紅酒為主題搭配和牛肉品，讓品嚐和牛這件事更顯精緻尊榮，加上他們家挑選的和牛品質(zhì)，調(diào)味及桌邊料理都具一定水準(zhǔn)，老實(shí)說(shuō)價(jià)位是滿合理的，整體份量吃下來(lái)我覺(jué)得剛剛好，最棒的是能專心吃、優(yōu)雅吃，細(xì)細(xì)品嚐和牛各部位的美好，想嚐鮮看看有別以往燒肉店的和牛料理嗎？來(lái)這走一趟想必是不會(huì)讓你失望的～
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以上文章就提供給大家參考囉～
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