?

古弟私廚的老闆，自小生長在阿根廷數(shù)十年，為求將孩提時(shí)代在阿根廷吃到的風(fēng)味料理帶回來給臺(tái)灣，對於食材的挑選、原物料的使用，對於傳統(tǒng)烹調(diào)方式的堅(jiān)持都相當(dāng)考究。

?

?

秉持著客製化的用餐方式，希望來用餐的賓客們都能預(yù)先訂位，店家針對第一次用餐的客人，也會(huì)貼心的詢問飲食的偏好，搭配出適合每個(gè)人享用的不同菜單。

?

?

?

巴薩米克油醋沙拉

巴薩米克醋本身蘊(yùn)含濃郁香氣，酸中帶有微微的甘甜，相當(dāng)適合用於烹調(diào)的醬汁調(diào)配、醃製或是做為開胃菜的沙拉醬，為料理帶來極佳的風(fēng)味，強(qiáng)勁中蘊(yùn)含著微妙的香氣，加上現(xiàn)刨的帕馬森起司，佐以西班牙進(jìn)口的初榨橄欖油，口感達(dá)到巧妙的平衡。

?

義大利雞肉麵包佐支麻葉

店家自行製作雞肉火腿，添加阿根廷獨(dú)家進(jìn)口的特選香料，切片後透過煎盤處理，創(chuàng)造出外酥內(nèi)軟的絕妙口感。加上每公斤高達(dá)1000元的芝麻葉提點(diǎn)香氣，絕對是外面吃不到的獨(dú)特阿根廷風(fēng)味料理。

?

?

主廚原味帶骨牛小排

在南美洲的阿根廷畜牧業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，牛肉比麵包還便宜，烤牛肉也是阿根廷文化重要飲食文化之一。阿根廷對於牛肉切割法和美國不太相同，各個(gè)部分的名稱也完全不同。阿根廷牛排的料理方式相當(dāng)特殊，常見的鐵板或碳烤牛排不太相同，透過文火慢烤的方式長時(shí)間烘烤。

這樣的料理方式在阿根廷是相當(dāng)普遍的。 本道菜色也為店內(nèi)招牌料理，堅(jiān)持吃出美國牛小排的原汁原味，透過長時(shí)間碳烤出的細(xì)緻鮮嫩牛排滋味，帶來完全不同的味蕾新感受。

?

?

店家提供Chimichuri的獨(dú)特醬料，這是一種中南美洲風(fēng)味的烤肉醬這是一種中南美洲風(fēng)格的醬料，將香芹(Parsley)末、蒜末、紅椒末，在雞入橄欖油、醋、牛至(Oregano)加混合帶出迷人的特殊香氣。

?

店家特製的保溫餐車，讓客人吃到的某一口都保持肉質(zhì)在烤箱中原有的「溫度」，這也是阿根廷料理考究的一大重點(diǎn)之一，隨客人用餐速度隨時(shí)遞上熱騰騰的南美洲道地的阿根廷烤肉料理。

?

※主廚原味帶骨牛小排因料理方式特殊，份量依照試吃人數(shù)調(diào)整。

?

?

?

迷迭香小羔羊排

嚴(yán)選生長自純淨(jìng)無汙染的紐西蘭草原，出生六個(gè)月的小羔羊，肉質(zhì)格外軟嫩，少了羊騷腥味，蘊(yùn)含鮮甜多汁的肉質(zhì)原味，較低油脂、較低膽固醇也能吃得更健康料理方式先以橄欖油加入迷迭香與其他特殊的阿根廷香料進(jìn)行醃製，再以煎烤的方式，烤至五、六分熟，略帶咬勁的小羔羊排，入口鹹香多汁。

?

?

?

?

?