六年前的九月，隱居從板橋的小巷弄出發，至今開了三家分店，店名之所以叫「隱居」，是期許自己雖然身處城市叢林，卻能營造出小秘境的感覺，讓人們經過一整天的奔波勞累之後，能把這裡當成是自己的秘密基地，將俗世的風霜都先暫時拋棄，在隱居壞心情會自動默默躲藏，只專注享受眼前的這一餐。
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??隱居居酒屋 永貞店
地址：新北市永和區永貞路289號
電話：02-29235186
粉絲頁：隱居_いざかや - 永貞店
營業時間：18:00-01:30
交通：捷運永安市場站 步行5分鐘
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??隱居居酒屋（府中店）
電話： 02-89698260
地址：板橋區東門街30之1號
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??隱居居酒屋（江翠店）
電話： 02-22522600
地址：新北市板橋區文化路二段349號
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▲隱居 永貞店就位於捷運永安市場站附近，步行約5分鐘的距離，大門一側有著大型鳥居迎賓，我在這騎樓遇見電視主持人瀨上剛先生準備進到隱居用餐。
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▌隱居讓人有一秒到日本的感覺，濃濃的日本氛圍，在無法隨意出國的此刻，可以引領味蕾和視覺偽出國。
▲大雨滂沱的夜裡，推開隱居大門有點嚇到我，一樓六張桌，約可容納40人竟然座無虛席（這個空景是我一直等到快用餐結束時，才好不容易等到的空檔），若是遇上這種爆滿別害怕，因為隱居 永貞店地下一樓還有一個可容30人的空間，環境寬敞、空間彈性、餐點可客製、有獨立洗手間、鬧翻天也沒人管，最適合尾牙、歲末年終聚餐包場。
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▲走進室內的任一隅都能遇見日本風情，暖色系燈光、木質桌椅和裝潢、各式日式旗幟和海報、高掛的燈籠....每一種元素都是日本風，散發出「人在日本」的想像。
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▲燒烤吧臺對面的黑板上，寫著店內熱門點播菜單，想吃好料別忘了抬頭看喔。
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▲隱居的餐點非常多元，有串燒、生魚片、沙拉、烤物、炸物、主食類、飲料&啤酒等...
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▲《招待小菜-涼拌毛豆》 滋味鹹香，帶有黑胡椒的微辣，超涮嘴。
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▲《麒麟生啤酒 120元/杯》金黃色的液體，沁涼的水珠，順著杯子向下滑落，這過程光看就覺得療癒。
對某些日本人而言，啤酒是酷夏的最佳解渴聖品，尤其辛苦工作一整天後，最愛以啤酒犒賞自己的辛勞，當金黃色的液體沿著喉嚨淌入向上仰的喉間，那個咕嚕咕嚕的暢快感，一定要在一飲而盡時大氣的呵出氣來，啊~真是痛快！貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▲就算不喝酒，隱居也有其他軟性飲料可供選擇，多款日本汽水，有原味、柚子、山葡萄、水蜜桃、哈密瓜等....
友人點了《木村靜岡哈密瓜汽水? 90元》透明的綠色有著怪異的想像，但其實挺好喝的說。
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▲我則是點了《隱居特調櫻花沙瓦 180元》這酒精濃度3.5%，就足以帶給我微醺的快樂。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▌大口吃串燒，完全不怕傷荷包
▲來了！啤酒引頸期盼的好朋友就是串燒，這樣的金黃色澤真的太吸引人了，當牙齒和手勁相互配合，撕咬下竹籤上的肉塊時，真的會忍不住大呼過癮，感受醬香肉甜，一整個讓人欲罷不能。
聽說許多長輩點溫清酒時，就會來上這樣一盤串燒，單串大都以銅板計價，品質卻完全不打折，道道講究，都非常適合用來搭佐酒類或飲料。貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▲《明太子雞腿肉串 60元》菜單上的隱藏版，必須開口問工作人員，運氣好才能吃得到，也就表示我是幸運的。
多了明太子的油脂香氣，更容易入口，香甜滑順，讓人一口接一口，完全停不下手！
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▲《隱居鰻魚蔥串 95元》蒲燒鰻魚切塊做串燒，本身帶有醬香的鹹甜滋味，灑上山椒粉提味，畫龍點睛的微辛和香氣更令人喜愛，最適合當成下酒菜。貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▲《豚五花蔥串 50元》這是串燒的基本款，饕客都是以這串來判斷店家的串烤功力，以豬五花肉片包裹蔥段，五花肉的油脂在這裡表現稱職，一口咬下肉甜蔥香，絕對是人氣必點。
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▲《鹽烤雞腿肉串 50元》選用臺灣雞腿肉，因為肉夠好，不需醃漬就上場醬烤，火候掌握得宜，表皮略帶酥脆焦香，裡面軟嫩不乾柴，吃的到滿口肉香，一口一個剛剛好。
咀嚼時請閉上眼，靜靜地感受著肉汁在嘴裡奔流的快感，還有雞皮的酥脆，一口咬下雙重口感，叫人能不吃它嗎？！??
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▲《剝皮辣椒牛五花? 65元》巧妙地以高麗菜增加脆度和甜度，加上爽脆的剝皮辣椒具有口感，搭配牛肉的香甜形成絕配。
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▲《香蔥牛肉串 95元》選用牛小排切成一口大小，精選油脂分佈較均勻、油花比較漂亮的部位，一口咬下蔥香在口中爆開，肉甜帶汁愈咀嚼愈香甜。若是不想點大塊牛排時，香蔥牛肉串的份量剛好可以達到意猶未盡的滿足，是吃牛的最佳另一選擇。
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《隱居玉子燒 100元》
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▲市面上常見的玉子燒大都做成鹹的，但隱居的做法接近日式，帶點甜味和高湯的濕潤口感，層層疊疊吃起來口感紮實卻又軟硬適中，切成片狀外觀還是很完整，上面再綴上白蘿蔔泥和海苔，澆淋一點酸酸的芥子醬，微酸微甜非常開胃。
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《明太子玉子燒 140元》
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▲隱居玉子燒真的太好吃了，忍不住加點這道多加明太子焗烤的升級版。
多了明太子，不但香氣增加，口感更升級，整體鹹甜適中，不只小朋友很愛，連我這大人也完全淪陷。
發現隱居是以焗烤，而不是使用噴槍處理明太子，吃起來完全不會膩。
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《胡麻紅味噌松阪豚 180元》
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▲選用偏薄一點點的松阪豬肉片，再以恰到好處的烤工烤至口感帶脆，吃起來完全不會乾柴。每一片肉同時吃到胡麻醬和紅味噌醬，藉由醬料的變化帶給味蕾不同滿足。
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《燻鮭魚沙拉 130元》
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▲醃燻鮭魚片包進打過水的生洋蔥絲，因為切得超細，吃得到洋蔥的香氣和甜味，和醃燻鮭魚完美結合。
這是隱居沙拉類的熱門選項，風味清爽卻屬重口味，以微量的芥子醬提味，底下搭配京都水菜，爽脆口感超討喜。
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《山葵花枝 180元》
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▲日本進口的生花枝，厚切成粗絲，直接吃刺身，微微嗆辣的山葵拌著順口鮮甜的章魚，非常清爽開胃，輕微爆汁的鮮甜令人愛不釋口。
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《炸蝦生春捲 180元》
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▲這是一道創意料理，以越式春捲皮包入洋蔥、京都水菜和炸蝦，酥炸過的蝦尾，香氣十足令人無法擋，搭配水菜和洋蔥的不同爽脆，具有多重口感衝擊卻又意外的融和，口感令人感到驚喜。
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《蛤蠣錫箔燒 160元》
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▲以高湯加上一點清酒烹煮，酒類與海鮮是天生的最佳拍檔，搭配新鮮蛤蠣不僅能提鮮，也使湯的口感更加醇厚細膩。
每顆飽滿肥美的蛤蠣，一口吃下在嘴裡爆汁，看似清澈的湯頭，一口喝下有著蛤蠣鮮略帶酒香，在低溫濕冷的冬夜裡，帶著暖心暖身的心意，酒足飯飽之際來上一份，絕對清腦醒酒！
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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《北海道花魚一夜干 380元》
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▲來自日本的花魚一夜干，比手掌還要大，光看就過癮，這樣的花魚一夜乾尺寸最容易分食，又能讓大家吃得滿足。
恰到好處的金黃外皮，底下的魚肉保有濕潤口感，肉質Q彈，香氣非常迷人，不會太鹹，吃得到花魚的鮮嫩肉質。
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《超人氣焗烤壽司披薩 180元》
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▲這也是創意料理，以海苔為底，上面鋪上香鬆拌飯，擠上龍蝦沙拉、海鮮料和牛番茄，有點仿效披薩做成的創意料理，最棒的是一上桌時，柴魚片還在翩翩起舞～
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▲滋味鹹香，口感豐富有層次，當成主食會有飽足感。利用香鬆飯將其他食材完全融合在一起，吃起來毫無違和，這是一道很讚的創意料理！
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《海陸鍋? 680元》
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▲工作人員說這一鍋是開店以來的性價比最高的冠軍，裡面有白菜、京都水菜、玉米、金針菇、鴻喜菇等山珍，還有草蝦、蛤蠣、冰卷等等海味的鮮，再加上一盤紅白分明的美麗牛五花肉片（另有豬肉可供選擇）。
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▲美牛的香甜就是與眾不同，柴魚昆布高湯將所有美味緊密融入其中，滋味鮮香帶甜非常誘人，冷冷的天或是酒足飯飽之後來上一碗熱湯，簡直是天堂的滋味！
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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▲目前有三家店的隱居居酒屋，專挑小巷弄創業，是想將房租省下來，回餽給消費者，讓大家在酒足飯飽之際，也不必擔心傷荷包。?
通常居酒屋為了讓人多喝一點酒，餐點口味會偏重，但是隱居希望讓大家能自在的用餐，所以餐點口味自然，就算不用喝酒都能輕易品嚐，於是我們雖然只有兩個人，卻還是忍不住點了這麼一大桌，在如此放鬆的氛圍中用餐，絕對是下班後輕鬆小酌的好去處。
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隱藏在夜色裡，人變得容易掏心掏肺釋放自己的情緒，食物是心靈的釋放和歸依，在一整天的奔波勞累之後，就該給自己一頓可以放縱的飲食時光。
歲末年終最幸福的圍爐，今天的夜宵，就吃這桌好不好？
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒