臺中的 蛤 Huh Pot 位於臺中公益路上，近精誠路交口，從外頭就能看出店裡透出的港式氣氛，滿是霓虹燈線與復古感，店裡主打多款風味的粵式卜卜蜆的打邊爐，店內裝潢出彩，每樓用餐區皆有特色，食物好拍也夠味，還有活跳跳的時價海產可選擇。

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喜愛拍照的朋友，想必從蛤 Huh Pot 的入口處就已是拍個不停，這兒設置的除了好拍有特色的網美牆，一旁還有許多標語，像是靚仔、靚妹、單身請內洽、你覺得你這樣 蛤 嗎? 多款口號任選，超好拍的呀。

進到店裡超巨大彈珠臺即吸引住了我的目光，看著底下還有寫著 28歲以下請長輩陪同，讓我莫名忍不住笑了出來，滿是問號?!原來這是店裡的小巧思之一，只要是當月壽星或是當日消費滿3000元，就能玩這個小遊戲，獎品就是底下的餐點啦~

一樓的座位區則是2-6人皆有，牆面上還有霓虹線組成的『蛤、戰、鬥、勝』等字頗具特色。

牆面上還有一處使用了四千多張的麻將牌組合的口號，氣勢非常有呀，『# Can you stop 蛤 ?! me』原是網上一對情侶因文化不同，在男方不懂中文的情況下，男方詢問了女方晚餐要吃什麼，女方回了『蛤』，不明就理的男方於是又問一次，女方此時又『蛤』了一聲，結果男方生氣直回: 『Can you stop 蛤 ?! me 』，才有了這個標語口號。 (後來看了網路上的解答，才知有些國家覺得蛤的回應方式較為不禮貌，但身為臺灣人，就是要 蛤 才對味呀….484)。

後方水缸裡則是有著多款的活海鮮，如青龍、波龍、紅蟳等，上頭還有著大紅的『食盡飲勝』就是希望我們能夠吃得盡興啦。

二樓的風格維持著復古的地磚，燈光則是顯得較為溫和的氛圍感，也時逢聖誕節，處處可見一些聖誕飾品。

天花板上還有大大的『精神』二字，指一起做某件事情前，大家一起喊『精神』口號，振奮鼓舞之意。

樓與樓之間也有像大排檔常會出現的字，來告訴我們樓上請，還有東西哦等白話詞句。

三樓較為特別，將空間設計成了3個包廂，提供了10-16人的大圓桌，包廂平時是獨立狀態，也能全數打通共可容納36-40人，非常適合多人聚餐，其中的『旺角包廂』還有獨立廁所，可容納10-12人。

包廂則設有低消，還提供了限定菜單 (完整菜單置於文章最後)。

圓桌還有設置服務鈕，只要輕按即有專人過來服務，桌子的側邊還有放手機的地方，餐具、餐巾紙與濕紙巾也都放在抽屜裡。

蛤Huh Pot 的點餐方式是先單點湯頭，共有卜卜蜆、雞煲與雞白鍋等特色湯頭，再來是挑主食，套餐或單點都可以，最後再選飲料與點心 (菜單取自? 蛤 Huh Pot 臺中公益店? 臉書。)。

今天的餐點我們則是有2款湯頭-大size正宗原味卜卜蜆與麻辣雞白卜卜蜆。

正宗原味卜卜蜆湯頭主要是有: 雲林蒜頭/老母雞/後腿肉/大辣椒/粉蔥與米酒頭，而麻辣雞白卜卜蜆裡頭則是有老母雞/唐排/豬後腿肉/大紅袍花椒/青花椒/燈籠椒/朝天椒/陳皮/桂枝/蜜棗與牛油。

另外搭配了動物森游匯套餐 並將裡頭的主食更改成再見蔥雞飯與椒麻蝦吞撈麵。

飲品則是選了冷泡茶伯爵精神、冷泡茶水蜜桃精神、凍檸茶、凍絲襪奶茶與熱絲襪奶茶。

大size正宗原味卜卜蜆附上二盅蛤蜊，一上桌時底部是正宗原味以老母雞、大骨熬製而成，不添加任何人工香料，鮮美清透無調味，待放入滿滿的蛤蜊與辛香調料後，便整個華麗變身啦。

大size正宗原味卜卜蜆，蛤蜊總共有2公斤，從產地直送過來後就會先進行吐沙，並依序自家店內的SOP步法後才會上桌。

現場還有服務人員進行桌邊服務，幫我們將蛤蜊與蔥、蒜及辣椒等辛香料一同置入，水一滾後蛤蜊開了便會馬上撈起來…

另一個湯頭則是麻辣雞白卜卜蜆，金黃色澤讓人一時間忘了這是鍋帶辣的湯。

麻辣雞白卜卜蜆附的是一盅蛤蜊重一斤又十二兩，辛香料則是有辣椒、蒜、蔥與月桂葉。

本來還覺得大SIZE的正宗卜卜蜆好像還好，放一起比較後直接感受到大鍋的威力。

這大SIZE的正宗卜卜蜆，裡頭的蛤蜊量真的是爆炸滿的，而且陸續展開的樣子也太讚了，蛤蜊控真的不要錯過。

蛤蜊正在開的時候，服務人員就打算動手，幫我們把初開的蛤蜊撈上岸真的是動作很快，只能立馬阻止他，不然那有這麼壯觀的畫面呀，不過還是推薦大家，蛤蜊開後一會就吃，才會是最鮮美的。

米酒頭、蒜頭、蔥與辣椒等辛香調料，讓蛤蜊與湯完美融合，使得入口湯頭的風味極鮮。

麻辣雞白卜卜蜆，香醇濃郁的雞白湯裡有著麻辣香，口感上覺得是小辣的程度，裡頭的蛤蜊更是讓湯頭增鮮不少。

怕辣又想喝些辛香味較足的湯頭，很推薦點這鍋，有麻香與微辣感，但又不會嗆辣過頭，是款可以喝的麻辣湯頭。

套餐(主食)我們今天選的是動物森游匯，套餐內容有肉品5款、海鮮5款、綜合菜盤1份、餐前小菜/人、酥炸南乳雞翼、香檸叉燒、甜點 /人，主食選4的部份換成再見蔥雞飯與椒麻蝦吞撈麵，每個人的桌前則有椒麻醬與水果醬二款沾醬可使用，也提醒大家椒麻醬真的很夠味，酌量的沾。

再見蔥雞飯，份量有目共睹，雞肉配著雞蛋，這是份親子丼來著?!大碗內的雞絲擺得滿滿的，有著滿滿蔥花來提昇香氣，裡頭還有打上蛋黃來增添滑順感，吃起來甘醇鹹香到位，而且把蛋黃整個劃開拌勻後，濃稠的口感和蔥的香氣更是將入口的豐富度提昇不少。

椒麻蝦吞撈麵，撈麵中的椒麻醬香氣淡淡的，入口微辣，本以為是像麵線那樣軟爛，沒想到麵的本身倒是蠻Q彈的，搭配椒麻醬很對味耶，雲吞則是鹹香味足，內餡口感Q彈。

小菜的部份則是隨機供應，此次的有泡菜、花椒川耳、煙燻豆包與祕滷花生，泡菜的口感較為臺式，辣甜鹹香齊聚一體，口感爽脆，川耳本以為會帶有醋酸的風味，但品嚐後則是薑與花椒的香氣，口感也是屬於脆彈，豆包的煙燻香頗為迷人，花生綿密入味，吃著吃著就想開瓶祕魯來配(喂) 未成年請勿飲酒。

酥炸南乳雞翼，微辣感在表層就能感受到，入口有著淡淡的腐乳香，翅肉吃起來細緻滑嫩油脂香氣明顯。

香檸叉燒，初見時就像是金磚燒肉般的感覺，盤上還有畫作，沒想到吃盤小點還能賞幅畫陶冶身心來著。

叉燒的表層上撒了些許的糖粒，炙燒後帶著焦糖般的薄脆感，豬肉本身富有口感，咀嚼時Q彈度明顯，尤其外層加了檸檬片的助攻，這樣的組合讓人頗為驚豔。

菜盤中則是有不少當季的蔬食，也會依季節而略有變動哦。

火鍋料則是有絕對紮實手作蛋餃、撒尿牛肉丸、手作鮮蝦雲吞、手作香芹馬蹄貢丸、澎湖手作干貝甜不辣，本以為店裡強的就是蛤蜊大軍，沒想到每一道食材都很用心，從小菜、火鍋料甚至主食，都讓人感到頗具水準，而且蛋餃跟手作香芹馬蹄貢丸是我個人喜愛的口感，下回要試試其它的品項。

動物森游匯套餐裡的海鮮盤有活鮮波士頓龍蝦、澎湖小卷、臺灣現流白蝦、帶殼扇貝、鯛魚片，白蝦的殼蠻好剝的，吃起來有彈性也鮮甜。

軟嫩口感的鯛魚片推薦涮幾下，有熟便可上桌開吃啦，澎湖小卷脆彈好咬，加上滿滿的蛤蜊加持，鹹鮮味更是一級棒，沾上店家的水果醬一起吃，更顯得清爽。

易熟的扇貝則是要略為注意一下，跟鯛魚片一樣，有熟了就趕快上桌開吃啦。

波士頓龍蝦也是貼心的先剖半處理，讓我們煮的時候能更方便食用。

動物森游匯套餐裡提供的肉品有五款，修清牛胸腹肉CH、板腱牛肉CH、上等牛五花、松阪豬肉、特選梅花豬肉，其中修清牛胸腹肉CH、板腱牛肉CH與上等牛五花組合成一盤，最上方擺的是板腱，緊接著是牛胸腹肉，最底則是上等牛五花。

牛肉的話還有教我們怎麼煮是最佳賞味期限，像是有著豐沛油脂的牛五花，就很推薦川燙12秒，就可以吃到鮮甜軟嫩的口感，油脂不多以瘦肉為主中間還帶條筋的板腱則是推薦8秒，入口吃得到緊實與富有口感的肉質，而修清牛胸腹肉推薦涮上6秒即可，入口盡是滿足。

粉嫩的梅花豬，口感略顯紮實，油脂也是蠻明顯，加上卜卜蜆鍋的蛤蜊加持，更是鮮上加鮮。

松阪豬的擺盤如花一般的綻放著，看上去略美，豬肉本身的肉色顯白，油脂豐富卻不會過膩，涮好後還帶著彈脆感。

冷泡茶伯爵精神、冷泡茶水蜜桃精神、凍檸茶、凍絲襪奶茶與熱絲襪奶茶，其中讓我印象深刻的是這凍絲襪奶茶，居然連冰塊都是使用絲襪奶茶加的，味道蠻濃郁，凍檸茶的甜香味明顯，想喝酸一點的朋友記得把底下的萊姆汁壓出來哦，個人也覺得這樣的風味更美味，二款冷泡茶則是無糖的，伯爵的茶香較重，水蜜桃帶著蜜桃甜香但確實是無糖的哦。

三樓的包廂還有提供限定菜色，請三天前預定，另外也有提供額外服務，感覺不管是打算開慶功會、生日會甚至是求婚都沒問題呀。

點烤鴨的朋友，主廚還會在桌邊直接現場片鴨，不但滿足了味覺，也滿足了視覺享受。

薄脆香酥的鴨皮夾帶著緩緩流洩的鴨油，看著就讓人忍不住口水直流。

宜蘭三星的櫻桃鴨，搭配同樣來自宜蘭三星的三星蔥，再配上特製沾醬、小黃瓜與麵皮，經典吃法不容錯過。

鴨架直接就炒成椒鹽鴨塊，蒜味出彩鹹香夠味，還吃得到不少的肉。

而切片下來的鴨肉鴨皮們，除了經典吃法之外，來到蛤Huh Pot還能夾進冰火菠蘿裡，冰火菠蘿油$128/2顆，鴨肉菠蘿包 $158/2顆!

說實在的，這樣夾進菠蘿就有點超過了哦….但是我喜歡!!這鴨肉菠蘿包吃來酥香帶甜，和裡層軟綿的黃奶油本就有對比感，加上油脂香夠味的鴨肉，重點也能單點，是不是就該吃爆呀，別人我不知道，但我再訪一定會點。

甜點當天有提供的是梅子冰、港式奶茶奶酪紅棗銀耳，我們則是選了紅棗銀耳為結尾，口味上蠻傳統的，是微甜的味道。

店家資訊: 蛤 Huh Pot 臺中公益店? /? 蛤 Huh Pot官網
地址: 臺中市公益路258號
電話: 04-23286168
營業時間: 12:00 – 23:30 / 六日 11:30 – 23:30 (最後收客時間 22:00)