有時候看見臺中美食都忍不住要流口水尤其是看IG網美打卡更有衝動想要去吃，臺中西區發酵Fermento老宅風餐廳，冬季限定的草莓季推出一系列的草莓生乳捲蛋糕、草莓塔、草莓蛋糕以及相關塔類、蛋糕類的甜點，據說是發酵的強項，立馬寫在kiwi美食口袋名單裡，利用平時有空的時間就訂位來用餐，臺中發酵Fermento除了甜食，還有鹹食也是店裡特色之一，中午用餐有低消一人一鹹食，不過好吃覺得值得，在Fermento發酵有下午茶、手作甜點、義大利麵、燉飯，價位偏中高，不過整體來說都很不錯呢！

發酵Fermento

地址：臺中市西區美村路一段102巷1號

電話：(04)2328-0065

營業時間：11:00~19:00（每週一公休）

臺中發酵Fermento老宅餐廳外觀，綠色植物包圍很療癒

臺中發酵Fermentro位在臺中西區勤美綠園道、審計新村附近，是一家頗有名氣的甜點店，只賣甜點、蛋糕。後來才延伸出鹹食，義大利麵、燉飯，由於位在巷弄中，真的不好停車，建議可以在公益路勤美綠園道附近找付費停車場停車。

從發酵Fermentro巷弄進去，很像進到別人的老宅別墅，感覺很酷！走到盡頭真的別有洞天呢～

我喜歡石磚地板還有鋪陳幾株的綠色植物讓老宅多了一份生氣

進到發酵Fermentro大廳後，甜點櫃也太討喜了，我喜歡老宅翻新的味道，至少現代與老派風成為發酵獨特的氛圍～

大理石的吧臺，好網美風啊！玲瑯滿目的甜點令人想要每一顆都點起來～發酵以塔類為主，不妨可以試試看，不過這回衝著草莓生乳捲來的，其他的留著下次來試試。

我喜歡他們家這細版的手扶梯，黑色有些斑駁的舊感，好濃的復古風啊！

發酵Fermentro的座位不多，建議事先訂位才不用等待啊！

午間來訪幾乎都佔滿，座無虛席卻也感受到發酵Fermentro真的好強大～

針車上的水與水杯都是自行取用

樓梯間的擺設好有感覺～這幾次走走咖啡館、異國餐廳、網美路線的咖啡廳都會讓你有不小心進入時空膠囊的錯覺。

我們坐在大片落地窗的區域中的小角落，免受陽光直射，不過這空間我好喜歡，請看看上方的小天井跟60年代的窗花，看得見灑射陽光跟楓樹，在這裡好幸福啊！

發酵Fermentro菜單

午餐供應時間為11:00-14:00

僅接受午餐11:00-13:45間訂位，預約訂位者，低消為每人一份鹹食。

14:00後皆以現場位置為主，不提供訂位

尖峰時段用餐時間1.5小時，售完會提早打烊

所以我們點了兩份鹹食分別是黑松露奶油雞腿肉燉飯、托斯卡尼鄉村豬臉頰燉飯、草莓生乳捲、飲品

黑松露奶油雞腿肉燉飯、托斯卡尼鄉村豬臉頰燉飯

托斯卡尼鄉村豬臉頰燉飯

選用三層肉跟番茄、義大利米熬煮，尾韻還有奶油提味，燉飯的味道很不錯。

黑松露奶油雞腿肉燉飯

本身就很喜歡菇菇類的燉飯，加上松露味道不一般很耐吃～燉飯收汁後再加入其他配料調和，味道上很溫和。

我喜歡烤過的菇類跟雞腿肉帶一點脆脆的，不小心整盤就這樣吃完了。

之所以會來吃草莓生乳捲蛋糕，正是因為是在IG上看好多日本甜點都有這款，後來網美打卡臺中發酵也有，索性就衝來吃啦！我喜歡北海道十勝產的鮮乳製成的草莓生乳捲$200，很輕盈的口感，清爽又綿密，我很喜歡那生乳的味道，生乳捲的本體蛋糕也用日本特級紫羅蘭麵粉製成，包覆著乳霜與草莓，天啊！帶點彈性又柔軟的冬季限定款絕對要來試試啊。

發酵在臺中西區美食中很知名，甜點、下午茶都是有讓人驚艷到，就連鹹食也都很棒，整體來說在甜點界、異國料理界算是不可多得的美味料理，冬季限定款的草莓生乳捲蛋糕也好好吃，忍不住想要在預訂下次吃甜點啦！

發酵Fermento

地址：臺中市西區美村路一段102巷1號

電話：(04)2328-0065

營業時間：11:00~19:00（每週一公休）