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Store Info

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Store Introduction

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來自馬來西亞好味道 臺灣獨特咖哩炸雞

聽說！景美捷運站附近，也就是在景美夜市附近有這樣一間獨特風(fēng)味的炸雞

也因此我們當(dāng)天在附近時，就想說吃看看炸物好了，好久沒吃炸物的我們就這樣踏進這間店

來之前上網(wǎng)爬過文做了功課，發(fā)現(xiàn)原來老闆本身就是馬來西亞人！！原本在科技業(yè)工作，後來因生病開始思考究竟要不要轉(zhuǎn)換跑道

也因此開了這間「SPYCI私宅咖哩炸雞店」

這裡有內(nèi)用，不過還是很多人來這外帶，本身為馬來西亞人的老闆先從馬來西亞辣椒醬開始做起

到後來慢慢引進馬來西亞炸春雞，這過程中花費了不少時間研究、改良適合臺灣人的口味

老闆說現(xiàn)在的口味是調(diào)整過很多次後的，就可以知道一開始的口感肯定是很重口味的

這裡的環(huán)境相當(dāng)簡單，老闆運用孩子的畫來裝飾店內(nèi)環(huán)境，從這可以看出來老闆有多愛自己的孩子

不過老闆的孩子畫畫功力真的挺強的，每一幅畫都栩栩如生

仔細一看會發(fā)現(xiàn)每一幅都是如此生動詼諧

店內(nèi)有兩款老闆自製的辣椒醬，左邊叫做參巴醬；右邊叫做28醬；我個人覺得參巴醬比較辣一點，這可是老闆特調(diào)的辣椒醬

店內(nèi)也有販售老闆自製的辣椒醬，參巴醬，原文來自馬來文「Sambal」，會帶點鹹味，裡面有小魚乾，喜歡重口味的可以購買參巴醬

至於28醬的話，它是一種生辣椒醬，成分以生辣椒及蒜頭為主，會帶點酸甜口感

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Meal Introduction

黃金春雞$380

開業(yè)至今未漲價過? 將馬來西亞口感運用在炸雞上

看看這隻雞，多大一隻！這樣居然只要$380？是的你沒看錯，尤其老闆又不添加任何味精，連用料都是自己製作

老闆運用獨家秘方，以薑黃、紅椒粉做成紅色咖哩，並且撒再醃製過後的雞肉再炸；吃起來口感特別香濃，也特別不同

我從來沒有吃過，吃了炸雞後不需要喝水的美味炸雞，而且鮮嫩多汁不柴

還保有鮮甜的雞汁，只要掌握好炸的時間以及火侯，讓整隻雞吃起來鮮嫩多汁，黃金春雞是用馬來西亞咖哩粉等10多種香料醃漬1天

再裹上薄薄一層荷蘭太白粉，下鍋炸到香酥內(nèi)軟、鮮嫩多汁

旁邊配料會有大黃瓜+洋蔥，是因為南洋料理基本上都會比較重口味，所以他們習(xí)慣在旁邊有這些配料

一來算是天氣熱能降火氣，二來是炸的或烤的若沒有這兩道配菜會顯得比較難平衡口感，易燥熱、油膩

餐點口感上來說從新加坡到越南吃法都大同小異，有酸有辣也有鹹

若說要沾醬我比較喜歡炸雞沾參巴醬，吃起來口味較接近一些，算是比較重口味

辣度來說我覺得不會道太辣，而且他們的辣椒吃起來不會很膩，香味很十足

雞肉部分相當(dāng)鮮嫩，不管哪個部位都保有應(yīng)有的鮮嫩度

將雞腿或是雞肉其他部分扒開，那雞汁就是隨汁流出來，滿滿的雞汁都因火侯與時間控管被牢牢鎖在雞肉裡頭

黃金脆薯 $50

滿滿的脆薯被炸得外酥內(nèi)軟，連配料也是有大黃瓜+洋蔥在一旁

他們家除了炸雞就連炸物本身吃完都不會口渴，吃久了反而不膩相當(dāng)涮嘴

這大概是吃過這麼多連鎖炸物店或是自家開炸物店，都沒吃過這麼美味的炸物

搭配上洋蔥口感更加清爽，意外的是整體的油彷彿被瀝乾淨(jìng)，一點都不會太過油膩

如此外酥內(nèi)軟的脆薯，近期真的沒有吃到過，至於脆薯我喜歡沾上28醬，帶點略酸甜口感配上薯條真的相當(dāng)美味

看看那木頭沾版上滿滿的雞汁，肯定心癢癢超想去買吧？開業(yè)至今沒漲價過還獲得好評的Spyci私宅咖哩炸雞

真的要找時間再去回訪

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