#高雄鳳山區(qū)美食
衛(wèi)武營國家藝術(shù)文化中心景觀餐廳
【STAGE 5】?
高雄衛(wèi)武營時髦法式餐酒館
今年剛聘請到新主廚Jason Wang，
在南美與澳洲有豐富的歷練，
想將臺灣本地食材，帶上些南美洲的元素，
以法式手法烹調(diào)出精緻的料理，
每一道餐點(diǎn)都是用許多食材做混搭，
有品味、有創(chuàng)新，當(dāng)然也有衝擊！
有超過120款葡萄酒、30款單杯酒單，
侍酒師推薦精準(zhǔn)到位，
服務(wù)團(tuán)隊很強(qiáng)，說菜也一流！
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【STAGE 5】?
創(chuàng)辦人兼營運(yùn)總監(jiān)蔡中和，
將STAGE 5作為第五座展演舞臺，
佔地90坪，共有86個座位，
從食材、盤飾、食器到空間設(shè)計，
秉持摩登、在地、自然、簡約、優(yōu)雅，以5大元素貫穿，
以精緻的南臺灣在地旬食美饌，
展演臺灣豐饒又多樣化的物產(chǎn)。
開幕至今已3年，今年招攬旅美澳超過10年的Jason Wang擔(dān)任主廚，
他曾任侯布雄法式餐廳、雪梨Flying Fish海鮮餐廳，
企圖帶給人更創(chuàng)意的感受！
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【Stage 5】
- 地址：高雄市鳳山區(qū)三多一路1號3樓?(衛(wèi)武營國家藝術(shù)文化中心）
- 捷運(yùn)：衛(wèi)武營站(O10)6號出口，步行4分鐘
- 電話：07-719-3623
- 營業(yè)時間：11:30-14:30、18:00-22:00
- FB：STAGE 5
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▼深黑色系的用餐環(huán)境帶點(diǎn)神秘氛圍，
穿著smart casual就可以了
餐廳寬闊，氣氛安靜，很適合約會！
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【STAGE 5菜單】
餐點(diǎn)以套餐為主，每季都會更換菜色，
也有提供午、晚餐單點(diǎn)的料理，
低消＄500/人，需加收10％服務(wù)費(fèi)。
有超過120款葡萄酒，
以及30款可提供單杯的酒單，
酒水單杯$250~$350居多，價位可愛。
▼STAGE 5酒單
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▼2021年12月底新推出▼
?冬季賞藝套餐7道菜
主廚將溫潤辛香、厚實圓滑、香醇沉穩(wěn)的冬季風(fēng)格融入在冬季料理的設(shè)定中，
也運(yùn)用入冬後常使用的醃漬手法搭配漬物刺激味蕾、平衡口感，
此外增加溫?zé)崃侠淼脑O(shè)定比例與適時使用炭火燒烤烹飪、賦予溫暖的炭香氣息，
主廚希望透過這些創(chuàng)作設(shè)計，讓大家感受季節(jié)個性的美味精彩。
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【熱紅酒】$280
冬季限定熱紅酒
以紅酒、波特酒、白蘭地為基底，
加上橙片和八角、肉桂等香料，
煮出這杯甜甜熱熱又暖心的飲品，
這也是國外聖誕市集常見的美食！
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【奶油布里歐/鮪魚醬/手工培根】
溫?zé)岬牟祭餁W麵包好鬆軟，
沾上一旁花俏的鮪魚抹醬，
居然有濃郁的獨(dú)特香料味，
同時也開啟了味蕾
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【櫻花蝦/百合/馬蜂橙】
櫻花蝦壓製成碎餅這樣吃法好創(chuàng)意，
搭配蓮霧清爽解膩，
而且這組合也太跳tone，
但又無違合感，有意思！
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【章魚/杏仁甜椒/野生洛神花】
以香料水燉煮的章魚腳吃起來Q彈，
微甜微酸中還帶有中式香料的香氣，
混搭茴香沙拉及洛神花，
繁複小巧的提味，堆疉出深層的滋味
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【雲(yún)林薩索雞翅/梅山烏梅/墨西哥莫蕾醬】
雞翅已去骨非常貼心，
剩下豐厚的雞皮包著非常Q彈的雞肉
令人感受到這食材的優(yōu)異，
配上鮮紅寶石般的風(fēng)乾蕃茄甜菜根沾醬，
及墨西哥辣椒、烏梅、巧克力調(diào)和的濃郁醬汁，
上桌時在桌邊刷上巧克力
滿滿互動感！
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【蕈菇清湯/30年老菜脯/南投竹笙/巴西蘑菇】
白木耳為基底，
桌邊現(xiàn)沖澄清蕈菇湯，
最後滴白松露油增加高級香氣，
湯喝起來溫補(bǔ)養(yǎng)生，
以南投竹笙包覆著巴西蘑菇，
口感層次令人驚喜！
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【市場鮮魚/胭脂樹紅/嘉義葡萄柚】
澎湖土魠魚，肉質(zhì)鮮嫩，
搭配墨西哥的辛香料，味道非常衝擊，
但我不太喜歡這sauce的香料味，
好像有吃檳榔還是磚塊的感覺，
這個太過驚喜了，我無法
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▼餐廳經(jīng)理Kiky推薦的佐餐紅酒，
她同時也擁有侍酒師執(zhí)照，
上酒前還特地提前30分鐘做了醒酒
這就是貼心與專業(yè)啊！
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【澳洲小羔羊/羅旺子/羽衣甘藍(lán)/香料堅果】$2,350
肉質(zhì)細(xì)緻，口感紮實，無羊膻味，
推薦5分熟有肉香又別具風(fēng)味。
搭配的羽衣甘藍(lán)菜以一烤一炸呈現(xiàn)
小細(xì)節(jié)中令人感到有趣！
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【美國大奧馬哈特級肋眼/菊芋/中都小麥】$2,700
選用油花比例適中的美國肋眼部位，
切開肉質(zhì)粉嫩，厚感十足，
香氣在唇齒間炸開回不去~~
吃法多元，也可以與一旁的配菜
和菊芋和expresso調(diào)出的沾醬，帶有咖啡香，
自行堆疉出有層次牛排新感受！
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▼不小心打破了一杯酒，
馬上又換上一杯酒來
揪甘心啊~~
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【蘋果塔/楓糖培根冰淇淋/土肉桂】
【咖啡or茶/小茶點(diǎn)】
法式經(jīng)典翻轉(zhuǎn)蘋果塔，
搭配焦糖培根冰淇淋，
那冷熱反差似乎也呼應(yīng)著高雄的天氣，
造型很有美感讓人秒動心！
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《蛋寶543》
晚餐是由高雄晶英國際行館安排，
介紹我們在衛(wèi)武營的STAGE 5新式料理，
餐廳是在文藝中心建築的三樓，
感謝高雄晶英酒店餐飲經(jīng)理的Cecilia的介紹，
還幫我們訂了這間高雄很火紅的
【STAGE 5】法式餐酒館
這雙主菜七道料理的CP值挺高的，
擺盤講究，其中不乏繁複小巧的提味，
除了有一道土魠魚的醬汁太前衛(wèi)，
整體都是很好的用餐體驗！
外場陣容堅強(qiáng)，訓(xùn)練相當(dāng)優(yōu)質(zhì)，上菜介紹配搭很流暢，
經(jīng)理Kiky年輕又內(nèi)斂，也可兼任侍酒師，謝謝她們外場的服務(wù)。
也讓人看見高雄餐飲業(yè)朝向國際化發(fā)展的高水準(zhǔn)與服務(wù)，
推薦給大家~~
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