位於科技大樓站的Noobles初衷製麵，菜單上牛肉麵、滷肉飯、滷味等滿滿臺味，看似簡單但食材毫不馬虎，各種浮誇頂級高級食材通通有，舉凡日本和牛、龍蝦、小鮑魚等平價就能吃到，新開幕低調奢華和牛料理，來大安區享用一頓高貴不貴米其林等級午晚餐吧!科技大樓站美食推薦給軟絲們。
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跟著軟西看下去
從科技大樓站走過來只要5分鐘，隱身在寧靜小巷弄內的Noobles初衷製麵，沒有繁複華麗的外觀，裡頭卻是大有學問，頂級食材食材料理通通濃縮在這間透明窗明幾淨的中式小麵攤玻璃屋裡，是附近上班族不管開會或是請客戶吃飯搏感情，都能吃到的高級浮誇美食!
另外唯典客官網還有和牛龍蝦鮑魚水餃、威靈頓牛排、火鍋肉等頂級食材宅配，訂購送回家就能過個高級食材的年啦!(滿NT1000折100、NT2000折200，滿NT3000免運優惠喔!)
Noobles初衷製麵用餐環境
Noobles初衷製麵環境明亮，黑色桌面、沙發搭上鐵製椅子，低調帶點臺式特有小吃店感，透明玻璃屋讓質感提升，桌距適當得宜，乾淨舒適，輕鬆就能吃到高級餐廳食材，就是Noobles初衷製麵想帶給人客的美食饗宴感受。
除了一般用餐區域，靠牆邊還有高腳吧檯椅，配上黃黃綠綠盆栽植物，有沒有一種在網美店裡吃牛肉麵的感覺XD。
Noobles初衷製麵用了不少綠色植物裝飾點綴，來到此用餐的人客就像這些被養在花屋裡面的植物一樣，被Noobles初衷製麵灌以頂級浮誇食材細心照料，吃飽長好，心滿意足賦歸!
後方的飲料櫃有Noobles初衷製麵獨家醬料，文末有Noobles初衷製麵菜單可參考。
Noobles初衷製麵是開放式廚房，師傅們備料過程通通攤開在人客眼前，除了食材高級，也要讓人客安心才放心!
另外喜歡吃辣的軟絲可以試試Noobles初衷製麵特製松露辣油&牛油辣醬，旁邊還有牛肉麵好朋友酸菜，不過柯軟都覺得麵非常入味就沒有嚐試了，下次有機會到Noobles初衷製麵再試試看~
Noobles初衷製麵美食介紹
特製鐵板麵(NT250)
Noobles初衷製麵店內招牌之一特製鐵板麵，跟外面賣的可是大相逕庭!麵條上面淋滿滿和牛滷肉滷汁，旁邊還有滿滿牛筋、牛腩，根本就是乾的牛肉麵版本，吃個滋滋作響鐵板麵也能有這麼多驚喜，肉控絕對滿意!
除了滿滿牛肉外，還有咕溜半熟蛋、自製泡菜、青江菜等，黃綠紅配色搶眼，用料實在，擺盤食材都沒在客氣的。
麵條部分軟西很害怕那種鐵板麵軟綿綿又勾在一起那種，但是Noobles初衷製麵的鐵板麵不僅超Q，還很彈牙，上面依附著滿滿肉香，每吃一口都能有肉汁毫不乾澀，好像在吃滷肉麵的感覺，幸福感十足。
另外牛筋真的軟西心頭好，Q嫩有嚼勁，吃下去肉汁在口中併發，完全中軟西愛吃那種QQ果凍彈彈的口味。
牛肉麵(NT250)
牛肉麵的部分湯頭使用雞高湯與牛高湯，熬煮了4天4夜才完成!雖然是雞&牛的高湯，但高湯飽滿無雜質，看起來相當清澈，喝起來清爽鮮美，每一口都像清泉滑過舌尖，甘甜不膩順口，當天柯軟可是直接喝到見底。
麵條部分可選粗麵或細麵，軟西拍照一陣子完全沒有糊去非常優秀，還是彈彈有咬勁，Q度有了再配上清甜湯頭，在臺北很多要價超過200的牛肉麵裡頭，Noobles初衷製麵算是相當有誠意的了。
當然裡頭也少不了美國牛肋條(牛腩)、牛筋，牛腩超軟嫩化在口中，油脂與肉香融合香氣四溢，牛肉麵本身就很夠味了，喜歡吃辣的可以再加入特製辣醬喔!
和牛松露滷肉飯(NT150)
滷肉飯用日本和牛製成，油脂豐厚油花細緻，與松露一起和在飯裡，滿滿油順滑香，濃郁鮮香，肉香久久不散，把原本只是臺灣家常小吃的滷肉飯推高到另一個層次，好像在日本吃居酒屋那種滿足感，柯柯更是直接霸占這碗，直到軟西問可以換我了嗎，才心不甘情不願推到我面前哈哈。
不得不稱讚一下Noobles初衷製麵的泡菜，超級脆口，辣度恰恰好，在口中引起微微刺痛，讓接下來肉香更顯現，吃起來更過癮!
初套餐(+NT99)
Noobles初衷製麵點主食、水餃皆可升級套餐。有初套餐(+NT99)愛玉、麻辣鴨血豆腐，燙青菜跟湯品擇一。衷套餐(+NT150)愛玉、豆干、海帶、滷蛋、百頁豆腐、黑木耳、牛肚、泡菜，燙青菜跟湯品擇一。
其中軟西最愛的就是這個大汗湯品，用大骨、中藥材、椰奶熬製1天而成，喝起來奶香濃郁，超有法式奶油濃湯的稠感，雖然是吃中式料理，卻有著法式料理般的精緻用心!
燙青菜部分今天是大陸妹，簡單燙過再加入滷汁調味，對柯柯來說可能偏比較清淡一些。
細綿豆腐和嫩口鴨血，不會很辣是親民的小點。
另外還有一碗愛玉，粉嫩嫩的加上上面有朵小黃花，甜點少女心爆棚。
裡頭有愛玉籽、綠茶、氣泡、紅荸薺、西米露、冬瓜凍、蘋果汁。
軟西吃第一口下去覺得很像蘋果西打XD可能因為有蘋果又有氣泡感，其實細細品味後茶香會在尾韻清香從喉頭竄出，更有不同口感的配料，脆脆的紅荸薺、滑Q的冬瓜凍、粒粒分明西米露，是小清新感的甜品，搭在牛肉湯後做個完美收尾。
綜合滷牛(NT180)
有牛舌、牛筋、牛肚，下方則是黑木耳，來Noobles初衷製麵就是要牛牛系列吃好吃滿，愛吃牛的人有口福了呀!XD
Noobles初衷製麵的牛舌是比較Q嫩型的，如果不說我會以為在吃牛肉薄切片，能在180平價滷味盤中吃到牛舌軟西已經相當滿足了!
牛肚吸飽湯汁口感緊實，彈香嫩口，這盤滷味就像健達出奇蛋一樣，三種驚喜一次滿足!
水餃(剝皮和牛、花菇鮑魚、原味黑豬肉)
除了到現場Noobles初衷製麵吃牛肉麵外，還有冷凍水餃宅配，用的料也是十分浮誇，軟西是第一次在水餃裡面吃到鮑魚&和牛!第一款剝皮和牛使用的是日本和牛+臺灣剝皮辣椒，吃起來有牛肉鮮甜和點點刺激剝皮辣椒的嗆辣香，小小一顆水餃大大飽滿滿足。
花菇鮑魚水餃則是和臺北知名餐廳龍少爺聯名獨家配料，誇張的是水餃餡料裡真的有一塊塊肉眼可見鮑魚，Noobles初衷製麵不只牛肉麵頂級食材，連水餃也毫不馬虎，鮑魚非常有彈勁，順滑美味絕佳!
原味豬肉水餃一咬入口爆汁鹹香，根本就是小籠包等級的滾燙湯汁流出，水餃新鮮現包皮薄料多，吃起來相當過癮，軟西在家都會固定囤幾包水餃，方便快速美味佳餚就能上桌，軟絲們心動快去官網下訂直接送到家!除了有各種高級和牛鮑魚水餃，還有威靈頓牛排、火鍋肉片等可訂購。(滿NT1000折100、NT2000折200，滿NT3000免運優惠喔!)
位於科技大樓站新開幕的Noobles初衷製麵，看似滿滿臺灣小吃牛肉麵、滷肉飯、滷味、水餃等，裡頭卻是頂級浮誇高級食材，日本和牛、龍蝦、小鮑魚通通有，低調奢華高貴不貴，來科技大樓站不管是開會、上班、聚餐通通能享用一頓米其林等級午晚餐，科技大樓站美食推薦給軟絲們。
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※本文為邀稿合作文，軟西真心推薦好店!※?
Noobles初衷製麵
?Noobles初衷製麵地址：臺北市大安區和平東路二段175巷46號(地圖點我)
?Noobles初衷製麵交通：捷運文湖線(BR號線、棕色線)科技大樓站
?Noobles初衷製麵電話：02-27002670
?Noobles初衷製麵營業時間：11:30-14:00，17:30-20:00
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