鴻牛溫體牛肉鍋? ? ?精緻版的溫體牛湯頭更香更有層次，招牌菜色麻辣牛腩臭豆腐，私房牛腩咖哩飯，溫體肉新鮮直送，鍋底100元免費(fèi)加湯。

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首推麻辣牛腩臭豆腐、古早味牛三寶??

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常常路過(guò)西門路的『鴻牛溫體牛肉鍋』，但一直沒(méi)有進(jìn)去吃，因?yàn)橛X(jué)得溫體牛不是都一樣嗎？但當(dāng)吃過(guò)之後才發(fā)現(xiàn)相見恨晚，溫體牛肉基本上每個(gè)店家都可以拿的到肉，但我覺(jué)得鴻牛的湯頭可以說(shuō)是精緻版的牛肉爐湯頭，還有『麻辣牛腩臭豆腐』、『古早味牛三寶』和『牛腩咖哩飯』，都是店家的招牌菜色。

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鴻牛溫體牛肉鍋??

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賣溫體牛的店家在臺(tái)南可以說(shuō)是百家起跳，而『鴻牛溫體牛肉鍋』有聽過(guò)幾位朋友推薦，店就位於西門路加油站對(duì)面有路邊停車及附近收費(fèi)停車場(chǎng)，停車上算是很方便。如果去新天地逛街的朋友，也可以跟朋友約這邊吃飯，離新光三越新天地走路只要5分鐘以內(nèi)的時(shí)間。

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店內(nèi)環(huán)境??

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店內(nèi)採(cǎi)挑高設(shè)計(jì)，進(jìn)到裏頭不會(huì)讓人感到壓迫，帶點(diǎn)中式風(fēng)格。座位安排有四人、六人和大圓桌，不管是朋友相約吃飯還是要聚餐都便利。

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菜單??

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主要有牛肉鍋底和豬肉鍋底，鍋底只要$100，而且湯是可以免費(fèi)一直續(xù)加的。而肉類不管是牛肉還是豬肉都是溫體的。

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冰箱食材??

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湯底和溫體肉是直接跟店員點(diǎn)，而火鍋食材和麵食都是自助的，吃飽後再結(jié)帳。不同顏色的盤子價(jià)位就不同，像彩色盤一份$60/份，牛心、牛乾、牛肚各$120/份，牛尾$350/份，大腸、豬肚、牛腩各$250/份，蛤蠣、鴨腸、活魷魚各$120/份，價(jià)錢依店家公告為準(zhǔn)。
個(gè)人覺(jué)得牛尾、牛心、牛肝、牛肚、大腸、牛肉丸是必點(diǎn)的，牛尾是女生的最愛(ài)，而手工牛肉丸是鴻牛的招牌，而且會(huì)爆漿，蔬菜則是臺(tái)灣在地的。

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特製沾醬??

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調(diào)味醬有一個(gè)專屬區(qū)域，可以依照自己的喜愛(ài)做調(diào)配，但覺(jué)得辣油和沙茶需要特別分享。辣油是主廚特製，微麻而不辣，沾起來(lái)有提味作用，而沙茶醬不是市面上現(xiàn)成的，也是再經(jīng)過(guò)主廚特製。

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麻辣牛腩臭豆腐? ?

『麻辣牛腩臭豆腐($380/份)』
這個(gè)是鴻牛的招牌菜色，完全就是溫體牛腩結(jié)合麻辣鍋的概念，每天限量供應(yīng)。有大塊的臭豆腐、鴨血和牛腩，豆腐吸收了湯汁，不用額外沾醬就有味道，而牛腩經(jīng)過(guò)燉煮後，整塊都很軟爛，湯看起來(lái)有點(diǎn)油，第一直覺(jué)應(yīng)該很辣，但算是中辣以下的辣度，也是小編能夠接受的辣度，個(gè)人建議可以讓它多煮一會(huì)，讓食材充分吸收了湯汁會(huì)更好吃。

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古早味牛三寶??

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『古早味牛三寶($380/份)』
小編以為還要放到火鍋裡頭煮，其實(shí)這已經(jīng)是滷過(guò)直接就可以吃。牛三寶淋上香油，油油亮亮的，使用主廚特製配方滷製，吃起來(lái)不會(huì)太鹹，牛肚有軟，牛腱帶點(diǎn)筋和油脂，牛筋被滷的QQ彈彈的。可以吃原味，如果覺(jué)得口味不夠重，也可以沾醬。

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牛腩咖哩飯??

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『牛腩咖哩飯($50/碗)』
誰(shuí)說(shuō)牛肉爐只能配白飯和肉燥飯，他們家的牛腩咖哩飯，幾乎都是客人來(lái)必點(diǎn)，使用溫體牛腩肉製作的咖哩飯，都是使用牛高湯煮的，不額外加水。

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牛肉爐??

來(lái)到溫體牛肉店當(dāng)然要品嘗溫體牛火鍋，這樣湯底一份$100，可以一直免費(fèi)加湯。湯頭是使用牛骨、蔬果等食材經(jīng)過(guò)24小時(shí)熬煮，牛骨和肉的味道都被煮出來(lái)，融入到湯裏頭。以前都覺(jué)得溫體牛都一樣，湯頭也應(yīng)該大同小異，但第一碗喝了一口，我跟朋友說(shuō)，湯頭好像精緻版溫體牛火鍋，不單單只是蔬果味道，而是有將牛骨的精華熬煮出來(lái)，味道更有層次，也更香甜，一不小心我就喝了六碗，個(gè)人覺(jué)得好喝。

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『頂級(jí)溫體牛』
長(zhǎng)盤是頂級(jí)溫體牛肉，紋路很漂亮，頂級(jí)的帶點(diǎn)油花肉質(zhì)嫩，只要在鍋中涮個(gè)3~5下，帶點(diǎn)粉紅色最好吃，溫體牛的好吃，不用沾醬就知道。
『特選溫體牛』
圓盤是特選溫體牛肉，特選的瘦肉較多，可以吃到扎實(shí)口感。

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『牛肝』『牛心』『牛肚』
牛的內(nèi)臟也算是鍋物必點(diǎn)，牛肝吃起來(lái)比較嫩，牛心則是帶點(diǎn)脆感，而牛肚煮過(guò)後，也很鮮嫩。

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『溫體牛腩肉』
牛腩的口感個(gè)人很愛(ài)，而且耐久煮，大約煮個(gè)20分鐘左右，口感會(huì)比較嫩，筋的部份也被煮軟了，帶點(diǎn)膠質(zhì)，縫中還留著牛肉湯汁，不用沾醬也滿不錯(cuò)的。

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『彈牙天梯』
天梯就是大家俗稱豬牙齦，吃起來(lái)脆脆的。

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『溫體豬大腸』
豬大腸也是溫體的，因?yàn)橛杏盟幧啪铺幚磉^(guò)，所以帶點(diǎn)淡淡的藥膳味道，而且煮過(guò)後的大腸很軟但不爛。

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『有花枝的漿』
把它分成一塊一塊的下去煮，每一口都可以吃到花枝塊口感。

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『牛肉丸』
鴻牛招牌火鍋牛肉丸，使用溫體牛製作，吃起來(lái)還會(huì)爆漿，必點(diǎn)。

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『手工魚丸』
魚丸個(gè)人也很愛(ài)，尤其是手工的，尺寸也比一般的魚丸大顆。
『芋頭貢丸』
芋頭貢丸也覺(jué)得必點(diǎn)，每一口都是綿密的芋頭口感和香氣。

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『蔬菜』
火鍋怎麼能少了蔬菜，有高麗菜、水蓮、櫛瓜等等。蔬菜的產(chǎn)地是臺(tái)灣，玉米筍吃起來(lái)很甜。

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店家資訊??

個(gè)人覺(jué)得『鴻牛溫體牛肉鍋』的牛肉火鍋湯頭算是好喝的，我都說(shuō)是精緻版的溫體牛湯頭，味道更香更濃更有層次。
你們也喜歡溫體牛嗎？可以來(lái)試看看，除了湯頭和溫體牛外，『麻辣牛腩臭豆腐』、『古早味牛三寶』和『牛腩咖哩飯』，也都是店家的招牌菜色，不吃牛的也有溫體豬和豬湯底。

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鴻牛溫體牛肉鍋
【地址】臺(tái)南市南區(qū)西門路一段593號(hào)(Google地圖)
【電話】06-2226878
【時(shí)間】
●17:00~23:00(週二~五)
●12:00~15:00、17:00~23:00(週六~日)
【公休】每週一
【網(wǎng)址】粉絲團(tuán)
【公車】
●1.2.5.11.18於西門路一段下車，步行約3~5分鐘。
(大臺(tái)南公車)(路線查詢)(時(shí)刻)(票價(jià))(運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)南好交通)(大臺(tái)南公車APP)
(詳情請(qǐng)依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【Tbike】
T-Bike 和意路站步行約8~12分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費(fèi)用)
【停車】路邊公有收費(fèi)停車格及附近收費(fèi)停車場(chǎng)

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