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龜毛麗

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 中和區

02-29159729
新北市中和區復興路44號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

俗話說:「失戀要吃香蕉皮」,但我沒失戀,怎麼吃香蕉竟然也要連皮一起吃啦?

這一餐 讓我超驚豔!吃香蕉吃了幾十年,卻是第一次吃到香氣如此濃烈、口感如此Q彈的香蕉,以前那些香蕉們.....真的都是白吃了!

提拉米蘇竟然是要用吸管吃?(誤,是喝!)

最驚訝的是那個叫做「猴子的秘密」甜點,給我香蕉說直接吃,免剝皮?

不加一滴水的現打果汁,濃到「吸管不倒」不稀奇,連有重量的香蕉切片都不會沉,才稀奇!

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果園先生-屏南商行

地址:新北市中和區復興路44號(景安捷運站)

電話:02-2915-9729

官網:果園先生-屏南商行

粉絲專頁:果園先生 屏南商行

營業時間:12:30 - 21:30 (每週三公休)

交通:捷運景安站 步行5分鐘

IG:https://www.instagram.com/mrfruit02032016/

??安和店:臺北市大安區安和路一段112巷16號

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▲「果園先生 屏南商行」的老闆是「葉杰恩」,一個外表文青有型的大男孩,出生在屏東潮州。1924年,「葉杰恩」的阿祖開始到屏東種水果,到現在已是第四代,是正宗的「水果世家」,如何選好水果他最懂,這次採訪之後,也顛覆了我兩個以往錯誤的觀念,就在文內和大家一一分享~

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▲「果園先生 屏南商行」的這個LOGO看似可愛,其實蘊含「尋根」、「傳承」和「分享」的意涵。

屏東舊名是阿猴,再加上潮州的地形也像猴子,這隻手捧香蕉的猴子,表示非常珍惜香蕉,完整的LOGO其實像「合」字,有著一人一口這樣的分享念想,「葉杰恩」說他想要分享臺灣的農業精神,讓更多人了解。

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原本在新店老街的光明街創業,靠著咖啡豆一開四年多,去年三月搬遷到現址,最大考量就是希望能讓消費者有更寬敞更舒適的的用餐空間。

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▲距離捷運景安站步行只需五分鐘,就可看到非常吸睛的黃色招牌,上面可愛的猴子LOGO讓人不去注意都很難,這一帶有點脫離喧囂的精華區,反而帶來鬧中取靜的靜謐感。

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▲一進門,裡面可以看到甜點陳列櫃以及老闆夫妻的工作區,另一旁則設有咖啡烘豆機,老闆本身就是專業的咖啡師,跟代理商進了咖啡生豆後,自行烘出喜歡的生熟度和香氣,店裡也有販賣整包烘好的咖啡豆,喜歡就可以買回家喔。

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▲一樓設有兩席小巧可愛的等候區,坐在一旁邊看老闆夫妻非常有默契的工作,等待自己的甜點或飲料,其實也是一種紓壓。

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▲爬上二樓,一整個豁然開朗,三個用餐區,以清爽的白色系為主,搭配木質桌椅及綠色植栽,是一個讓可以感受空氣在流動、大口深呼吸的環境,從小在淡水鄉間長大的我很愛這樣的開闊。

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▲在這樣的空間裡,吃任何食物、喝任何飲料都加分,「果園先生 屏南商行」主要銷售的商品是不加糖、不加水的100%純粹果汁與綜合果汁,咖啡則有義式及單品手沖。也歡迎團體訂購新鮮果汁、鮮切水果盒、精品咖啡和法式甜點。

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▌三種香蕉、三種味道,各自帶給味蕾不同的感受與驚喜

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▲仿真香蕉「猴子的秘密」,猴子的秘密是什麼?是吃香蕉免剝皮,與在香蕉裡暗藏夾心。

這是「葉杰恩」的獨創甜點,算是巧克力版的髒髒包概念,手是最好的食器,建議用手拿著吃以及趕快吃。

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▲以天然可可脂做成的脆皮,裡面包裹帶著濃郁果香的內餡,外脆內軟,口感十分討喜,三種風味各有特色。?

不管哪一種顏色?「葉杰恩」說:「最重要的就是味道必需平衡&協調」,吃完之後,我敢右手摸著左胸膛,說:「這三款,每一種都很好吃。」

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《限定版│紅香蕉》?

因應過年討吉利,特別推出「限定版紅色香蕉」,您以為這是天馬行空?其實香蕉界真的有紅皮品種,名為「蘋果香蕉」,我在集集鎮搜羅全世界110種世界各地香蕉的「集元果觀光工廠」親眼看過。

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▲在紅皮香蕉裡填入冬季盛產的大湖草莓慕斯,並搭配紅心芭樂和無花果內餡,層次豐富,一口咬下....從心裡開始漫出戀愛般的心情,紅心芭樂的特殊香氣豐盈在口中,這樣的酸甜太令人回味,尤其這款《紅香蕉》有掛上四個非吃不可的關鍵字:「冬季限定」,想嘗鮮?一定要趁現在。?

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??【限定版預訂,三種口味各2支,6支/720元,現場自取】,紅色超喜氣,過年送禮自用兩相宜!

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▲《黃香蕉》最初研發的經典版,將六七分熟尚未熟透的綠色香蕉做成內餡,搭配鐵觀音慕斯,讓深焙的鐵觀音茶深沈的茶香,帶出綠香蕉微酸清甜的口感,吃起來像奶茶的想像。

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▲《綠香蕉》綠色香蕉則是選用茉莉綠茶做成慕斯,搭配鳯梨和香蕉煮出來的果餡,可以吃得到鳯梨果肉的綿密口感,略略偏酸,非常適合夏天食用。

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??觀念導正一:香蕉長出黑斑就是壞掉?其實此時正是香蕉香氣濃厚味道最美時!

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▲「葉杰恩」的家人每天從產地直接寄送水果供店裡使用,確保種植過程安全無虞,從自身做起一條龍的供應,於是眼前這杯以半顆鳳梨加上一根半香蕉的《鳳梨香蕉原汁│80元》,成為我人生當中最好喝的果汁,我敢說:「沒有其他果汁吧,敢以這樣的食材卻只賣這樣的價格」,因為它真的好喝到令人捨不得放下吸管,我一口氣就直接喝光光,不加水、不加糖卻非常濃郁香醇.....而且竟然會有飽足感!

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▲現打果汁濃到「吸管不倒」不稀奇,連有重量的香蕉切片都不會沉,才稀奇!?

老闆願意這樣不惜成本,是希望達到拋磚引玉起帶頭作用,能幫助臺灣水果的銷售量。

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?▌當香蕉遇上咖啡,會迸出什麼火花?


▲左手咖啡、右手甜點的「葉杰恩」,特別以法式甜點的手法製作各種果醬,並將果醬運用在不同的「水果調飲」裡。像這杯號稱「喝的提拉米蘇」的《香蕉拿鐵│110元》,口感令人拍案叫絕。

▲將熟成後的香蕉,加上自家烘焙咖啡豆煮出來的義式咖啡製作而成,打好的香蕉拿鐵表面灑上一層厚厚的比利時可可粉,拍照時這杯香蕉拿鐵彷彿是活的,因為香蕉裡的活性酵素和咖啡豆的作用下,竟讓可可粉自然呈現如同土壤般的視覺效果,這畫面真的太可愛了,每一分鐘都有不同的變化。

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▲直接就口就杯,完全不加糖的咖啡,喝起來卻是清甜中混合著可可粉的香氣,真的像是在吃提拉米蘇,喔,不,是喝提拉米蘇,讓人一喝難忘!「葉杰恩」說:「這杯香蕉拿鐵,是最能展現熟成香蕉魅力的獨門飲品,喜愛香蕉的人絕對不能錯過。」

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我說:「喝的時候要小心可可粉,千萬別因為太好喝而嗆到喔。」而且透過這杯《香蕉拿鐵 》我真心領略到「家裡有獨門的熟成技術」真好。

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▲當天低溫,老闆貼心的端上這杯熱飲《馬告鳳梨綠茶│110元》,是不喝咖啡的人的另一個選擇。

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▲關於馬告,有人形容它是既傳統又性感,辛辣卻又混著檸檬與薑片的清香。喝第一口,薑片、檸檬和香茅的味道同時撲鼻而來,帶著胡椒的辛辣味直衝腦門,被原住民稱之「山林裡的黑珍珠」的山胡椒,泰雅族語稱為「馬告」,愛與不愛非常兩極!向來都是馬告入菜,第一次吃到加入飲料中。

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▲「葉杰恩」大膽選用馬告鳯梨醬,搭配精選的茉莉綠茶調配這杯《馬告鳳梨綠茶》,飄著熱氣,第一口感受馬告的明顯薑的氣味,清新的香氣與自然的酸甜,配著天然烘乾的鳳梨乾,滋味絕妙,對我而言是一種非常新鮮的體驗。

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▲另有《馬告鳳梨咖啡》,選用衣索比亞的水洗咖啡豆做的濃縮咖啡,搭配馬告鳯梨醬,甫上桌帶有美麗的漸層,老闆娘說以法式甜點手法做成的果醬質地較重會沉澱,要喝時,先攪拌才能喝到全滋味。

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▲淺焙的非洲水洗豆帶有獨特果香,與臺農17號的金鑽鳳梨香甜相互呼應,一口喝下,馬告的獨特香氣在口中久久不去...這樣的風味在其他地方可是喝不到的呀,喜歡嘗鮮的咖啡愛好者一定要來試試。

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??觀念導正二:您知道嗎?鳳梨和香蕉全臺產量最高都是在屏東!

以前我總以為高雄旗山才是香蕉最大宗,鳳梨最大宗則是關廟,這次體驗,不但認識一個非常有良心又用心的「葉杰恩」,果汁和咖啡衝擊商品嘗鮮,更增加許多農業新知識,對於童年家中務農的我而言,真的是難得的經驗,非常值得大家用新臺幣支持「葉杰恩」,和他的「果園先生 屏南商行」。

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▲「葉杰恩」說現在年輕人不懂臺灣水果有多好、很多人不知道真正的天然農產品是什麼味道?他希望從末端提升消費者對水果的觀念,好的水果真的可以天天吃,不用怕糖上癮,這些真實存在的問題真的令人感到憂心,但「葉杰恩」沒有多想,做就對了。看著他們夫妻在櫃臺裡認真製作的模樣,真的做就對了!

非常開心聽到「果園先生 安和店」在元月新開幕,地點是在臺北市大安區安和路一段112巷16號,到附近或是住附近的朋友們,請一定要去試試天然純粹又好喝的無水果汁,以及好吃又不致過甜的創意甜點。

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