眷村菜是1949年中華民國政府遷移臺灣時，
大量外省籍軍人及其眷屬從原鄉帶來的飲食，
所以通常眷村料理跟軍人有密不可分的感覺，
這次老闆將他拿手的眷村滷味和牛肉麵帶到蘆洲開店，
真正成為 蘆洲美食 蘆洲人真的太幸福了；
但由於目前老闆只有一個人在料理，
而且所有的東西都自己去準備，
所以每天的量都有限，
雖然說營業到半夜一點但很有可能不到八點就通通賣完了，
限量就是殘酷的大家要早點去買避免買不到喔～

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店家環境

▲ 店面雖然不大但風格非常強烈，
尤其外表的顏色和掛滿國旗非常有眷村味！

▲ 有當過兵的朋友對於牆壁上的標語一定不陌生，
有點像當兵時在中山室的感覺～

▲ 這個匾額真的非常實在，
老闆做的東西非常好吃～

▲ 他們家的滷味都保存在冰櫃裡面，
非常乾淨清潔又衛生～

▲ 這個也很像在當兵時的伙房門口，
當兵的畫面真是歷歷在目～

▲ 老闆也很大器將配料放在這個小車上讓客人自己去拿

▲ MENU(拍攝於2022/1/26一切以店內為主喔！)

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眷村滷味

我覺得眷村滷味真的是眷村菜的重點，
雖然他只是各式各樣的小菜，
但沒有他們的襯托就沒有各種主食的好吃，
看看他們家的滷味色澤就非常深，
想必一定就把味道都滷進去了，
老闆是一個性情中人有時候也會有不同的創意，
之後不定時也會出菜單上沒有的滷味喔～

椒麻牛三寶 NT.200

這是老闆強推的經典滷味，
我非常愛椒麻的味道，
不會是很辣的感覺但對味蕾是不斷的刺激，
牛筋的軟Ｑ加上牛肚的彈和牛腱的軟嫩還有椒麻的香味，
整個吃起來就非常好吃，
用來配麵或配飯或是小酌一杯，
有這盤都足夠，
大推！！

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豬頭皮(100克) NT.50 ＆ 豆干(100克) NT.30 ＆ 滷蛋(顆) NT.15

這三樣絕對是滷味中的基本盤，
我相信很多人可能就點這三樣配個麵就可以飽餐一頓，
豬頭皮是我個人的最愛，
中間有一層有點肥Ｑ的油脂部分，
配個白飯或陽春麵真的是剛好，
而他們家的豆干非常軟嫩我覺得年紀大牙口不好的人都很容易吃，
滷蛋也是很有味道喔～

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▲ 芋頭貢丸

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▲ 花枝丸

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▲ 香菇貢丸

芋頭貢丸 ＆ 花枝丸 ＆ 香菇貢丸

他們家的丸類竟然都是全手工自己做出來的，
從外觀有些非常不工整就可以看的出來，
他們也沒有摻一些化學食材，
丸子是不太會彈的，
但是他們是真材實料，
芋頭、花枝、香菇都可以在各自咬食的時候可以吃到，
真的也是非常好吃喔～

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主食類

椒麻牛肉乾拌麵 NT.180

今天滷味其實已經選太多，
所以就選個牛肉乾拌麵，
他們家的牛肉乾拌麵牛油味道也是非常濃厚，
跟椒麻味道一起吃，
真的是比普通椒麻更多一種香味和滑順，
竟然讓我一下子就全部吸完，
實在是太好吃了，
還有他們的牛腱不會柴還非常軟嫩，
不管大人小孩都很容易入口喔～

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店家資訊

一間麵店-老士官長牛肉麵、超濃厚雞湯、眷村滷味
粉絲專頁：https://www.facebook.com/一間麵店-老士官長牛肉麵超濃厚雞湯眷村滷味-107987481757690/
營業時間：週二到週日 17:00 - 01:00?
店家電話：0906806084
店家地址：247新北市蘆洲區長榮路692-1號

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本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/一間麵店/

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