新竹有一家文青網(wǎng)美風(fēng)的薑母鴨出現(xiàn)嚕，闔家薑母鴨招牌除了薑母鴨之外，還有秘密武器菜圃雞一起用鴛鴦鍋的方式呈現(xiàn)，鹹香甘甜的菜圃雞搭配重口味的薑母鴨，兩者一起吃也互不搶味。
同時(shí)還有手工丸類、餃類與花枝漿是值得一嚐，那到底還有什麼秘密食材呢，大家就跟著小米一起去看看吧。
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??閱讀很方便
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??闔家薑母鴨位置及停車資訊
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闔家薑母鴨位於武陵路上靠近東大路，就在信義房屋的隔壁，白色系的裝潢風(fēng)格。
開車的朋友可以停在空軍醫(yī)院停車場(chǎng)，走過來不到五分鐘，同時(shí)在武陵高架橋下方也有一些停車位，大家也可以找找。
??闔家薑母鴨用餐環(huán)境介紹
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老闆本身為新竹人在竹科上班，太太小孩都在屏東分隔兩地。
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現(xiàn)在因?yàn)樾『⒁蠈W(xué)讀書緣故，在屏東從小在薑母鴨店長(zhǎng)大的老婆，將源自於屏東君王薑母鴨(復(fù)興南路店)風(fēng)味帶來新竹。
店內(nèi)的風(fēng)格為帶點(diǎn)文青風(fēng)，木質(zhì)桌子為主，木質(zhì)桌子讓人感覺親切柔和的感覺，搭配白色系牆壁的文青感很特別
環(huán)境上捨去傳統(tǒng)薑母鴨的大紅色系，以白色為主要底色，搭配木紋地板及白光，老闆想要營(yíng)造出相當(dāng)舒適的環(huán)境，以現(xiàn)代化LED「薑母鴨」三個(gè)大字來取代紅燈籠，更是象徵傳統(tǒng)飲食產(chǎn)業(yè)進(jìn)化演變。
另外以電磁爐桌取代瓦斯?fàn)t桌，也是考量明火安全，更是因?yàn)槊荛]室內(nèi)空氣的對(duì)流，讓客人吃得更安心。
老闆很強(qiáng)調(diào)店內(nèi)因?yàn)樾『⑸蠈W(xué)的緣故，藉由創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，終於可以讓太太一起來到新竹團(tuán)聚，一起創(chuàng)業(yè)也闔家團(tuán)圓，所以規(guī)劃上也期望闔家團(tuán)圓的概念，主要以四人桌的小家庭桌子為主，如果想要多人聚會(huì)的話，也有大圓桌可以使用。
小貼心考慮到小家庭可以吃到多種口味，所以設(shè)計(jì)鴛鴦鍋，肉的份量為半份為主，所以不會(huì)有點(diǎn)太多吃不完的狀況。
調(diào)味區(qū)及餐區(qū)需要自行取用，豆腐乳為原塊原味，並非一般常見的調(diào)味過後，老闆希望客人可以自己調(diào)出自己想要的味道，因?yàn)槭嵌垢樵瓑K，所以比較偏鹹喔，記得加入醬油與辣椒醬，依照自己的口味調(diào)出屬於自己的調(diào)味料。
麒麟KIRIN生啤酒，吃薑母鴨搭配生啤酒也是年輕人喜歡的吃法喔，如果喜歡可以跟老闆點(diǎn)，老闆也會(huì)幫忙裝生啤酒喔。
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汽水飲料或瓶裝的啤酒，就在冰箱內(nèi)可以自行選取。
??闔家薑母鴨菜單搶先看
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來看看菜單吧，這邊為使用手機(jī)掃描QR Code來自助選餐，喜歡吃什麼都可以自己點(diǎn)選喔。
鍋物有薑母鴨、菜圃雞、薑母雞、麻油雞等等，小米比較推薦可以吃吃薑母鴨與菜圃雞，可以點(diǎn)單鍋或是鴛鴦鍋。
鴛鴦鍋部分為兩個(gè)半份的肉量結(jié)合，適合四人分享的美食。
炒物有醬炒百里香(150元)、三杯雞(400元)，配菜部分為老闆強(qiáng)調(diào)有許多手工的蛋餃、燕餃，花枝漿與手工米血。
對(duì)了，還有栗子真的要點(diǎn)來吃吃看喔。
喜歡店內(nèi)料理的朋友，也可以於過年的時(shí)候選購(gòu)冷凍禮盒組-薑母鴨(650元)，裡面有肉有湯與火鍋料的組合，買回家只需要加熱與青菜就可以方便吃起來。
禮盒設(shè)計(jì)上採(cǎi)用大紅的喜氣洋洋設(shè)計(jì)，小愛說這個(gè)可以買回去過年送給娘家喔。
??闔家薑母鴨食用心得分享
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來開動(dòng)吧，喜歡吃不同口味的朋友，一次可以吃兩種口味，肯定要來個(gè)鴛鴦鍋嚕。
今天跟小愛與她的老公大朱一起來享用，邊吃邊聊著未來的規(guī)劃，真是非常棒的美食會(huì)議。
小米非常推薦薑母鴨與菜圃雞兩個(gè)一起的鴛鴦鍋組合，一鍋才850元挺劃算的。
菜圃雞讓人有驚豔的感覺。
老闆不選擇味道較重老菜圃的原因，主要在於不想讓湯變?yōu)槠y的口味，主要使用一般風(fēng)乾過後的菜脯，煮出來的湯頭，清甜之中可以感受到菜圃的微鹹香，讓湯頭的甜味更為明顯，小米建議大家，剛上鍋的時(shí)候，先喝喝看清甜的滋味，有暖胃的效果。
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一般風(fēng)乾的菜脯搭配烏骨雞大火拌炒，如此樸實(shí)簡(jiǎn)單的鍋物，去讓人喝起來清純香濃，是一年四季都可以吃的一道鍋物，更是不愛好薑味的老人及小孩的最佳選擇。
雞肉使用烏骨雞，熬煮之後很軟嫩，雞肉的甜味也挺不錯(cuò)，因?yàn)槲詹似詼^的味道，所以呈現(xiàn)多層次的風(fēng)味喔。
豆腐乳為沒有調(diào)味過的原塊，所以比較偏鹹喔，小米建議大家要使用醬油與辣椒來中和，這樣調(diào)味的味道將會(huì)剛剛好。
薑母鴨的湯頭很濃郁，與菜圃雞有對(duì)比卻不搶味的呈現(xiàn)，在冬天喝上一碗可以暖胃補(bǔ)身喔。
甘甜味之外還有濃郁的薑母味道，微嗆辣卻有濃濃的薑母湯頭很順口。
薑母鴨的鴨肉嚴(yán)選紅面鴨，經(jīng)過特製烹飪處理，煮出來的鴨肉，肉味十足且嚼而不爛。
搭配店家手工拍打鬆散老薑，再經(jīng)過小火慢慢拌炒，將老薑的香氣與薑味詮釋出來，這也是店家經(jīng)典招牌。
一上鍋喝上一碗，讓人覺得順口，小朋友來喝也不會(huì)覺得辣喔。
鴨肉不管是腿肉或是鴨胸，都很嫩也不會(huì)柴，小米建議大家上鍋之後，可以煮個(gè)5~10分鐘口感會(huì)更棒喔。
鴨肉有熬煮入味，不只本身鴨肉的甜味，還有薑母的香氣，在冬天使用非常過癮。
吃原味之餘，還是可以吃吃剛剛調(diào)味好的豆腐乳醬油提味喔。
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吃薑母鴨當(dāng)然要搭配著麵線(40元)，屬於乾麵線有著蔥油香，爽口彈牙的麵體是小米喜歡的口感，不會(huì)太濕也不會(huì)太乾，比較喜歡濕一點(diǎn)的朋友，可以淋上薑母湯頭在上面一起吃喔。
重口味的朋友也可以搭配豆腐乳搭配麵線一起吃。
接下來要推薦搭配火鍋料的部分，花枝漿(90元)真的非常的推，一支有超多的料，非常的厚，有滿滿的花枝肉，小米吃了一支還不過癮咧，另外又加點(diǎn)一支。
建議可以在薑母鴨的湯頭煮，會(huì)更入味喔。
花枝漿(90元)的口感非常的棒，有彈牙的花枝，也有花枝漿的口感，這是來到闔家薑母鴨必點(diǎn)的配料喔。
栗子(60元)，這是第一次吃薑母鴨要搭配栗子，老闆說有一次意外的發(fā)現(xiàn)這與薑母鴨來吃非常地搭，強(qiáng)烈建議大家要吃吃看喔。
栗子煮好之後，因?yàn)樗K母鴨的湯頭讓栗子更甜，軟綿的口感讓小米忍不住吃了兩盤啊。
手工米血(50元)也是讓小結(jié)巴非常的喜歡，還沒煮之前可以看到米粒非常的飽滿，也看得到鴨血的感覺，讓我們笑著說是不是快流血了啊。
煮起來軟Q帶點(diǎn)米粒的口感，在口腔中挺有嚼勁的，蠻特別的手工米血喔。
手工燕餃(90元)與手工蛋餃(90元)也很推薦，蛋餃為先行調(diào)味內(nèi)餡之後，加上蛋香與肉香的組合，與麵線非常地搭喔。
鵝丸子(60元)更是必點(diǎn)，超級(jí)討喜好吃。
比較特別為從屏東帶上來的炒物料哩，醬爆七里香(150元)上桌時(shí)候香氣飄逸，一口吃也不會(huì)有骨頭，醬爆鹹香帶甜，微微的辣度超級(jí)對(duì)味，要不是小米開車前來，不然真的要點(diǎn)個(gè)生啤酒來搭配著吃啊。
豆皮(50元)、玉米也是建議點(diǎn)看看，玉米也非常的甜，茼蒿(60元)也是冬天才有的喔，高麗菜(60元)也是非常棒的必點(diǎn)綠葉。
以上是我們的心得分享，闔家薑母鴨給年輕夫妻的新創(chuàng)意美食搭配，不管是薑母鴨搭配栗子或是菜圃雞湯等等，都有讓人驚豔的回味，再加上手工火鍋料更口感更為提升，不單單只是吃薑母鴨，綠葉配角更是搶眼喔。
喜歡吃不同風(fēng)味薑母鴨或是菜圃雞的朋友，推薦大家可以來這邊吃吃看喔。
??闔家薑母鴨營(yíng)業(yè)時(shí)間地址
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??店家資訊：闔家薑母鴨
??地址：新竹市武陵里武陵路62號(hào)
?電話：03 540 8062
?營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:30-00:00(週一店休)
1/31(除夕)~2/1(初一)休息
2/2(初二)開始春節(jié)營(yíng)業(yè)
2/2(初二)~2/6(初六)
16:00~22:00
2/7 以後恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)
粉絲團(tuán)：闔家薑母鴨
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??新竹不用出國(guó)就有全臺(tái)最大＂日本乾式溫泉會(huì)館＂??
??潤(rùn)物苑腳底按摩。全身油壓，頂級(jí)的裝潢讓人有貴婦式的享受??
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??城市綠洲新竹店改裝前破盤價(jià)一件不留??
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??2021新竹百貨週年慶時(shí)間：
2021年新竹百貨週年慶時(shí)間整理懶人包(含營(yíng)業(yè)時(shí)間及周年慶線上DM整理)。不斷更新|新竹巨城SOGO.新竹大遠(yuǎn)百.大魯閣湳雅廣場(chǎng)。
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