全臺最大火鍋集團「樂多多集團」旗下推出多家餐飲，而同時也是肉多多火鍋姐妹品牌的饌和牛，從原本的吃到飽方式全新轉型以無菜單創意料理、和?；疱佁撞偷男问匠尸F
樂多多集團憑藉著超過50年的漁獲背景，這次更是力邀擁有法國藍帶廚藝學院專業證照、WACS世界廚師聯合會國際評審資格、國際級日料大師及榮獲FDA國家優良廚師認證的林宸緯師傅，親自參與饌和牛湯底與菜單的研發，推出更精緻美味更有創意的餐點
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饌和牛臺北旗艦店就在臺北車站附近，步行過來約7、8分鐘左右
地址是重慶南路，但入口處在武昌街（從臺灣省城隍廟的牌坊走進來就對了）
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大樓的入口處就可以看到饌和牛的廣告牌子，接著搭乘電梯到3 樓，一走出電梯口就是饌和牛啦～
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一出電梯口是候位區，再往前走可以看到充滿著日式風格的佈置
光看門口的設計就讓人好喜歡～很有質感很優雅
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店內用餐空間還滿寛敞的，座位的型式也有點不同
帶有小隔間的座位搭配布幕更有日式的氛圍
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靠窗的座位光線較明亮，也能欣賞腳下街道上來往的行人與車輛
不同的座位呈現出不一樣的風格，就看個人喜歡哪一種情境
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特別的是～座位的下方可以擺放隨身物品，置物空間寛敞之外還不用擔心隨身物品沾到料理的氣味
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一入座首先會倒上一杯熱呼呼的熱茶，飯前喝上一口暖呼呼的
茶具有著日式瓷器的風格，有著櫻花的圖樣，美美的
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▲開胃沙拉
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花枝炙燒過帶有微微的炙燒香氣，肉質Q彈鮮甜
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加入花枝、生菜、鳳梨、蕃茄、火龍果…，搭配和風沙拉醬和芥茉美乃滋，食用前記得先將醬汁的部份攪拌均勻
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▲和牛松露泡芙
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和牛松露泡芙小巧精緻但卻可以一次嚐到多樣的口味
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酥脆口感且表皮微甜的泡芙，裡面加入帶有彈性且多汁的和牛肉排
軟嫩的滑蛋搭配著獨特香氣的松露，再淋上香甜的蜂蜜芥末醬，一口咬下豐富且多層次的口感
而且加了清爽的生菜，多了新鮮爽脆的滋味
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▲味噌湯底
湯底有昆布柴魚、味噌可以選擇，服務人員會推薦柴魚昆布高湯，更能品嚐出海鮮與肉片原始的鮮甜滋味
但因為我本身很愛味噌湯底，所以還是選了味噌湯底喝看看
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味噌湯底會專人來桌邊現炒，先用奶油+紫洋蔥末拌炒，拌炒時就飄散出陣陣香氣，再加入以日本紅、白味噌調配的味噌高湯
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沾醬，左邊的搭海鮮、右邊的加入蘿蔔泥、哇沙米、蟹膏適合搭配肉片
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重頭戲登場！！
由永和周湯濠與南港陳意寒（笑）聯手端出擺盤華麗、浮誇的食材，一出場可說是驚艷全場
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饌和牛無菜單創意鍋物是肉多多火鍋新品，主打著頂級和牛鍋物、海鮮等食材，讓消費者可以品嚐到精緻的日式無菜單火鍋
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▲開胃冷菜
將平凡的雞蛋豆腐，淋上柴魚高湯再加入鮭魚卵、蟹膏化身不平凡的開胃冷菜，鮮味大噴發
滑嫩的豆腐搭配著鮮甜的柴魚高湯，每一口都很有味道
尤其吃到鮭魚卵在口中爆開，更多了滿滿的海味，喜歡螃蟹的朋友還可以嚐到蟹膏的鮮美，真的讓人大大的滿足
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海鮮部份可直接生吃，也可以放入鍋中煨煮一下
有生食級的炙燒干貝、阿根廷紅蝦，還有蝦卵小黃瓜、醃漬鮮蚵、火龍果漬蘿蔔
擁有超過50年漁獲經驗的樂多多集團，海鮮食材依據季節不定時更換，保證能吃到當季又新鮮肥美的海鮮
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炙燒干貝表面多了炙燒的香氣，下面有著超軟嫩的口感
也可以放進鍋中多了味噌湯底的滋味，有著滿滿的鮮味
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蝦卵小黃瓜有著冰涼清脆的黃瓜還有有著粒粒分明的蝦卵
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阿根廷紅蝦塊頭不少，還有滿滿的蝦膏，旁邊附上哇沙米可搭配著醬油直接吃非常鮮甜，也可以煮食後肉質帶有彈性
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鮮蚵經過簡單的川燙，用有著日式風味的醬汁醃漬，直接吃就有味道了
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火龍果漬蘿蔔可以吃到微酸的蘿蔔片，非常的爽口開胃，在吃蘿蔔片時還能感受到火龍果的滋味
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愛爾蘭麵包蟹有著新鮮肥美的肉質，入鍋煮4分鐘即可食用，還會另外提供計時器
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最愛有著飽滿肉質的蟹鉗
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提供多種肉品，有日本北海道A5和牛、澳洲和牛、美國雪花牛、美國肩小排、美國胸腹肉、西班牙伊比利豬梅花、臺灣烏骨雞
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日本北海道A5和牛油花分佈非常均勻，肉質超級軟嫩，有種入口極即化的口感
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澳洲和牛有著豐厚的肉質，咀嚼時可以品嚐到滿滿的肉香、牛肉香氣十足
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美國雪花牛油花較多，油脂香氣相當濃郁
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美國肩小排有著肉質渾厚的口感且帶有彈性的嚼勁
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美國胸腹肉是今天所有肉品中油花最多的，有著濃郁的油脂香氣且非?；?/p>
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可以看到肉片都有一定的厚度，跟一般吃到飽的肉片完全不同
吃起來有著很紮實的感受，咀嚼中可以慢慢品味各種肉片在嘴巴釋放出的口感
搭配帶有蘿蔔泥、哇沙米、蟹膏的沾醬，除了有肉香油脂香外更多了滿滿的鮮味，在口中有種海陸大餐的感覺
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西班牙伊比利豬梅花肉質嫩口，肉香味很濃郁，難怪很多人都非常喜愛
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臺灣烏骨雞肉質鮮嫩且有著彈性
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時蔬有高麗菜、白菜、玉米、鴻喜菇、金滑菇、山茼蒿、生菜
比較特別的金滑菇，服務人員有特別介紹不是壞掉的金針菇喔（笑），是有著豐富多醣體的金滑菇
也是我第一次知道有金滑菇的存在，吃起來跟金針菇有點類似，有點微脆口的口感
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時蔬部份好適合放到味噌湯底裡一起煨煮，多了味噌的香氣還有蔬菜本身的特性，每一種都好好吃
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▲果醋
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果醋冰涼、酸酸甜甜的口感非常解膩，尤其吃著美食搭配著喝，真的非常完美
喝完一杯會想讓人再來一杯！
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只要加入樂多多APP會員，即享有入會禮還可以積點兌換積分禮
來店消費還有來店禮「蝦滑軍艦卷」
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蝦滑軍艦卷使用海苔包入蝦滑上面再舖上滿滿的蝦卵，放至鍋中煮食約一分鐘
除了一般的蝦滑多了海苔的鮮味及粒粒的蝦卵，口感更加豐富
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來店消費至Google評論即享有「烤鮮魚」
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鱸魚魚皮帶點Q勁、肉質細緻且鮮甜，搭配盤中的芥末胡椒好好吃
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另外會提供一壺湯底，可以自行添加也可以調整湯頭的味道，非常方便
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吃完火鍋的所以食材後，最後會進行雜炊
將火鍋湯底的食材撈乾淨後，倒入一碗白飯
饌和牛的雜炊是帶點粒粒分明又有點軟嫩口感的米粒，所以倒入煮好的白飯稍微煮一下後再加入蛋液，最後加入蔥花、蝦卵及海帶絲
建議先吃原味後再搭配著蔥花，因為蔥花更能帶出稀飯的甜味
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米粒吸飽了味噌湯底的滋味，又有蝦卵及海帶絲的鮮味，每一口都好美味
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▲甜點-霜淇淋
手卷架端出來不是手卷而是霜淇淋，今天吃到的口味是香草
飯後來一支做個完美的ENDING，讓人好滿足
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饌和牛以全新型態出發～頂級和?；疱仭⑷帐綗o菜單創意鍋物，一整個套餐下來可以品嚐到精緻的料理、新鮮的食材，還有視覺上的饗宴，再加上親切的服務態度，CP值真的超高的，推薦給追求高品質餐點的人
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【店家資訊】
店名：饌和牛
地址：臺北市中正區重慶南路一段58號3樓（臺北車站附近）
營業時間：平日12:00~15:00/18:00~22:00、假日11:30~15:00/17:30~22:00
訂位專線：02-2361 3539
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/wagyudining/?ref=pages_you_manage
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