位於新北泰山區的機場捷運泰山站、泰山貴和站附近
同時鄰近明志科技大學，輔仁大學～
有著這麼一間在地人豎起大拇指的熱炒店！
老實說達浪我很久沒吃熱炒了，想當年都會跟三五好友相揪宵夜場
想像那個畫面，大家一起點了一桌菜，小酌幾杯甚是舒暢痛快！
這次來到老巷弄，只能說吃完的後勁真的很強
沒跟你誇張... 好吃到回過神來你的飯都吃完了
今天就來跟大家分享
【老巷弄熱炒】
● 關於老巷弄
從2021年4月到現在，不偏不宜剛好遇到了疫情最嚴重的時期
老巷弄秉持著對食材的堅持、還有對料理講究的精神
致力於端上桌的都是讓客人能夠會心一笑、念念不忘的佳餚
在達浪用餐的當天，剛好是初六店內開工
來往的人潮絡繹不絕，在老巷弄用餐的氣氛～很熱鬧！
▼ 店門口
▼ 廚房跟用餐區中間有門隔開
(師傅認真的背影好帥~)
老巷弄的座位有室內跟室外區
很有特色的是都有一種復古的感覺
菜單在室內外都有擺放
因應疫情期間還是要記得掃實聯制喔！
▼ 室外座位區
▼ 室內座位區
每個區域的座位上，店家都會先備好餐具
筷子、碗盤、杯子、紙巾、開瓶器
酒是我先拿過來準備開喝的...
▼ 添飯區
從小細節就可以發現店家的用心
1. 米飯使用壽司米，煮的時間剛好，吃起來不會硬
2. 補飯的速度很快，不用擔心等很久
▼ 飲品區
● 2022 最新菜單
●? 達浪的食用心得
看完菜單之後，我自己會有一種選擇障礙
因為每一次吃熱炒我都會很貪心的想要吃很多
還好店家有畫上人氣推薦的符號可以參考
但我相信很多老饕都有自己心目中的熱炒必點清單吧？
今天達浪跟朋友點了幾樣：
招牌口水雞? $150
鐵板蝦仁? $200
剝皮辣椒豆腐? $130?
苦瓜牛肉? $130
酸辣高麗菜? $100
蒜苗鹹豬肉? $160
鳳梨蝦球? $180 ?
金沙透抽? $250
● 招牌口水雞??
是店裡的招牌菜！
雞肉一口放入剛剛好，不油膩且不柴
上方淋上的是師傅獨門特調的口水雞醬
還可以配上下方的苜蓿芽來搭配，非常的下飯！
● 鐵板蝦仁
不得說這個蝦仁真的很大一塊，超巨的阿
其中拌炒的醬料有加上特製的糖醋醬
還打上了一顆蛋，有種幻想下面會不會上了牛排之類的 (喂~
● 剝皮辣椒豆腐
之所以我會一直添飯的原因
有其中一大部分來自於這一道
剝皮辣椒的辣度跟勾芡過的醬汁
不會過辣，但會讓你很爽的一直扒飯
旁邊的朋友就癡癡地看著我一直去裝飯....
推薦大家一定要點阿！
● 苦瓜牛肉
大家知道苦瓜要怎麼料理才不苦嗎？
首先你要把籽挖乾淨，內部那層皮也要刮掉
最好是川燙後再入菜，就可以降低苦味
師傅把苦瓜切得比較薄，也比較好入口
配上牛肉一起吃也是很合！
● 酸辣高麗菜
看似平凡的高麗菜，老巷弄讓它不平凡
這道讓我們讚不絕口... 酸辣的口感配上高麗菜的甜
師傅炒的剛剛好，也是推薦大家必點！
● 蒜苗鹹豬肉
通常如果是客家人的話就會很喜歡這一道
或是常跑居酒屋的話都會點個松阪豬之類的
有沒有發現這道豬肉超級大塊
記得要配上蒜苗一起吃喔！
● 鳳梨蝦球
有人說...去熱炒店必點鳳梨蝦球
我就是這麼信了，點起來端上來後
我以為跟神奇寶貝一樣極巨化了！
蝦子還副有彈性不軟爛，真的超讚～
● 金沙透抽??
你說鹹蛋黃究竟怎麼料理搭配比較好
多嘗試配方就知道~ 這個調味剛剛好
沒有一般吃到的那種油膩感
也還保有透抽的嚼勁～
久違的吃一趟熱炒，大家一邊閒話家常
新年剛開始，就有充電滿滿的感覺
達浪一直以來都相信著一個不變的道理
每一間店都有他背後的故事與文化、理念
會透過各種方式傳達給來訪的民眾
無論是透過料理或是人與人之間的互動
只要用心去體會，都能感受的到
很開心在2022開工前，能夠來老巷弄
希望下次還能來吃其他的料理
不瞞大家說，我下次好想點那個藥膳鍋來吃喔！
【老巷弄熱炒】
聯絡電話：(02)2908-7797
地址：新北市泰山區明志路三段2號
(明志派出所旁、三級古績頂泰山巖)
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營業時間?(每週二公休)：
週一至周日 16:30~00:30?
最後點餐時間為 00:00
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