以太坊钱包打开什么样

艾瑪娘的小日子

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 北區

造訪商家: 阿堂鮮蔬羊肉爐
06-2519701
臺南市北區公園路755號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

?

最近偶爾下雨、偶爾溫度驟降的天氣,讓我特別想念熱呼呼的羊肉爐,今天吃的阿堂鮮蔬羊肉爐是朋友推薦,因為這家羊肉爐連他家小朋友都很捧場,讓我一定要帶Emma來吃看看。

?

▼ 黃色的招牌特別顯眼,店面位於公園路末端,往奇美醫院的方向,店門口有位置可以停放機車。

?

▼ 如果是開車,可以停在中油的收費停車場,離店面比較近。

?

▼ 用餐環境乾淨、明亮,桌數也滿多的

?

▼ 有適合多人圍爐的圓桌、也有適合3、5好友、小家庭聚餐的方桌,也有準備兒童座椅。

?

▼ 用餐方式是半自助式,菜盤、飲料、啤酒自取。

?

▼ 餐廳的最後方是佐料區,和碗盤、筷子、醬料碟放置區,入座時店員會先準備一人一套碗盤餐具,如果不夠可以再自行取用

(小提醒:因為碗盤材質是陶瓷,如果給小朋友使用要注意一下)

?

▼ 牆上有掛勾可以放外套、包包,這樣就不會佔據椅子的空間了,很貼心呢!

?

▼?菜單

主打是南部比較少見的蔬菜羊肉爐,不過我們這次比較想先試看看傳統的藥膳羊肉爐??

?

我們點了藥膳羊肉爐(小份)、溫體鮮羊肉帶皮羊肉羊腸麻油小心肝滷羊腳香拌麵線(大份)。

?


?

▼ 藥膳羊肉爐?

這家的藥膳羊肉爐也跟傳統的很不一樣耶,店家說是以芥菜心、芥菜、大量當季蔬菜和羊骨熬製的湯頭為基底,再加入五種中藥材:枸杞、黃耆、川恭、黨參、當歸尾(比當歸頭、身的香味更濃)下去熬煮,然後用大量的麻油和薑片、少許米酒,我覺得比起傳統藥膳,這鍋有蔬菜的甘甜、中藥的材香、麻油的香氣,味道層次更豐富,而且湯頭的味道不會很厚重,越喝越覺得清爽順口。

?

▼ 附的鍋底盤(小份)

有溫體鮮羊肉切片、帶皮羊肉、鮮菇、鮮蔬。

?

▼ 加點的溫體鮮羊肉

因為我們很喜歡吃溫體羊肉,所以又加點了一盤,口感軟嫩又沒有羶味,而且份量滿多的呢!

?

▼ 羊肉是使用當天現宰的國產溫體羊,店家說品種是努比亞羊,還特別選用8-12個月大的處女羊,沒有受到懷孕賀爾蒙的影響,肉質特別鮮嫩、沒有羊騷味。

?

?

▼ 沾點豆乳醬,鹹香的味道帶點很淡的辣,果然和羊肉很對味。

?

▼ 吃原味也很棒,七分熟帶有血味,吃起來特別有羊肉味,但是一點都不騷。

?

▼ 加點的帶皮羊肉

很完美的帶皮羊肉,羊皮、羊脂肪、羊肉分佈很勻稱。

?

▼ 羊皮Q彈,羊脂特別甘甜,吃起來羊肉味濃郁,卻沒有腥羶味。

?

▼ 連Emma都吃了好幾塊,一直說:再給我一塊、再給我一塊,第一次看她吃羊肉吃得那麼香,看到這一幕覺得這次真的來對了!

?

▼ 羊腸

吃腸子最怕有味道了,但是阿堂處理得超乾淨,一點雜味都沒有,而且已經煮過,吃的時候只要再加熱一下就可以吃了。吃起來羊腸的油脂如熟透的哈密瓜果心,稍微一抿,甘美帶奶香的汁液就擴散口腔,一下子就把不敢吃腸子的Emma收服了!

?

▼ 滷羊腳

用中藥材、滷汁熬煮至少一小時的滷羊腳,羊腳的皮吃起來軟糯又Q彈,羊筋燉到很軟,上面撒上蒜頭末,和滷汁很對味,而且雖然醬汁色深,但是吃起來不重口。

?

▼ 麻油小心肝

這個取名好可愛呀,是要把小心肝獻給我嗎??

?

▼ 口感跟豬肝不太一樣,吃起來不會像豬肝那樣很粉,而是脆脆的咬感。

?

▼ 香拌麵線(大份)

不同於一般拌麵線是用豬油和蒜末,店家說是用秘製中藥滷包所熬的「黑湯」,和大量的紅蔥頭、青蔥一起香拌,吃起來負擔沒有那麼重、不油膩。

?

▼ 因為沒有馬上吃,麵線有點黏住了,我加了點羊肉爐的湯拌一拌也很好吃哦。

?

只能說這次吃過這裡之後,對羊肉爐的概念整個就改變了,以前吃的藥膳羊肉爐口味都偏重,可能是因為要壓過羊肉的騷味,而在這裡吃到的湯頭、調味都不重,如果覺得味道不夠還有醬料沾,可以自由拿捏鹹度,整體感覺就是不怕我們仔細品嚐原味的店家,特別適合帶小朋友和老人家來吃,下次再帶他們來吃看看鮮蔬羊肉爐。

?

*過年營業時間:只休除夕晚上,其他照常營業

?

商家名稱:阿堂鮮蔬羊肉爐

地址:臺南市北區公園路755號

營業時間:週一至週日 11:00~15:00、17:30~00:00

電話:06-2519701??