熊豆咖啡店(fb粉絲團):基隆市中正區中正路579-1號，電話:02 2463 1112，營業時間:13:00-19:00(假日到20:00，星期二三休)
細想這幾年這一波基隆的觀光熱潮起源自小時候覺得什麼也沒有的和平島，和被許多外地觀光客嘲笑，到了又不免俗打個卡的「正濱漁港彩虹屋」。而後，就像臺北舊稱打鐵街的赤峰街般，原本以黑手業為主的漁業、造船業的漁港，開始一家一家文青咖啡、景點餐廳在正濱漁港周邊重生，這樣的改變也讓觀光客從純拍照、打卡，到可以好好坐下來休息，坐下來喝杯全臺咖啡先驅的基隆咖啡，還有完全不輸臺北實力的各式甜點。當中、熊豆咖啡店便是個人覺得最佳選擇，不管是之於正濱漁港270度的全窗景，又或是讓人想入啡啡的咖啡和甜點。包你，坐下來就不想走。
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第一次接觸到「熊豆咖啡」是在之前為了寫一些美食，也買了一本的基隆市長本美食書裡，而後某媒體前輩更是大大推薦，早前依著下載(2月28日前)有機會得到iPhone 13手機 128 GB? x1、Apple Watch S7 x1、GoPro HERO10 x1，遊客可以一邊吃，一邊玩暢遊大基隆的「穿梭大基隆app」回故鄉基隆玩時，打開裡面的100家美食連結，居然也有「熊豆咖啡店」，便趁著帶友人去【基隆老文青】沙灣誠品時間限定書店(三個月).百年歷史建物基隆要塞司令官邸基隆要塞司令部校官眷舍拍照時，順便去聞一聞這幾年很熱很潮的「基隆咖啡香」，也開始有了寫「想入啡啡」這個專題的念頭。
從這張地圖可以大略看出剛剛提到的「穿梭大基隆app」將基隆近年來推動的文化景點分成三大塊(藍色)，分別是基隆西岸、大沙灣及和平島周邊。不管是今天要介紹的「熊豆咖啡店」，還是早前就分享過，個人也很喜歡的萬祝號，都在連結大沙灣及和平島的正濱漁港的路上;「萬祝號」的建物本身甚至還和正濱漁港曾經繁華的造船業有著莫大關系。
附帶一提的是離萬祝號僅有一、兩百公尺遠，2022年1月30小年夜才點燈的【基隆文化新景點】正濱漁港舊大樓八十載前世今生.2022.01.30小年夜夜景點燈.古歐洲中庭搶先曝光，雖然內部還沒有對外開收，但光是點了燈的外觀就很值得一賞。
再細看整個正濱漁港，熊豆咖啡便緊臨著當紅的正濱漁港【基隆-正濱漁港美食】casa PICASSO 畢加索餐廳.正濱漁港彩色屋.阿根納造船廠遺址，文章中我也順便介紹了同在基隆市長美食中出現的casa PICASSO 畢加索餐廳，還有同在「穿梭大基隆app」14個文化景點中的阿根納造船廠遺址，另外早前也專文介紹過的【基隆-正濱漁港美食】阿信ㄟ灶咖.和平島渡船頭.基隆山與海的滋與味，也能嚐到正濱漁港地道的山海料理。
老實說位於正濱漁港角大馬路旁的「熊豆咖啡」一點也不起眼，甚至很容易走過、路過就錯過，即便門口放著一隻可愛的大熊。介紹我們來的媒體大哥說，即便如此熊豆咖啡還是有很多吃好逗相報的回頭客，假日更是一位難求。
我忘了有多久的時間，一進屋我們就盯著那可以直視整個正濱漁港的窗景看，甚至連拿起相機拍照都忘了，即便那天是淫雨霏霏的基隆正常演出。
記得小時候國語課本上有一篇文章叫「下雨天，真好」，作者慶幸下雨天可以讓家人齊聚的另類思考，或許也適用於當天我們不必和太多觀光客搶位子、搶拍照的確幸。更何況我身邊確實有許多喜歡基隆的朋友常常對我說:「我就喜歡這樣的煙雨基隆，天氣好我還不願意來」。
光顧著拍窗景，連點餐也忘了.....向來對咖啡不求甚解的我，因為在網路上得知這家的甜點頗有好評，以為這家咖啡店的甜點只有這四樣，便很霸氣的想全梭哈，殊不知這裡的手作甜點其實蠻多樣選擇的....
店裡的消費是每人低消一杯飲料，假日人多有2小時的用餐限制，店內的單品價位120-180之間，當然店家也是有賣自家烘焙的咖啡豆，順便提一下的是店主人兼咖啡師擁有SCAA Roaster Level 1 美國精品咖啡協會烘焙師認證一級、SCAE歐洲精品咖啡基礎級等認證;友人指著牆上我沒拍的證件跟我說明..可惜不懂咖啡，英文又破的我是有看沒有懂
單品我沒喝，但就友人的說法非常好喝，我只覺得杯子好美哦!
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其他三杯冰拿鐵，海鹽拿鐵、橙香拿鐵大概都在100到120之間價位上也非常合理，依個人的海鹽拿鐵來說奶香和咖啡香很是平衡，順口之餘淡淡的海鹽前味勾人尋味，不管是搭甜點還是窗外的風景都算是涮嘴。
四個人各點了一份甜點，另兩份是老闆招待的。
皺皺凹乳酪110元，乍看有一點像小半熟乳酪蛋糕，切開後又有一點像時下流行的巴斯克乳酪蛋糕，吃將上來不管是口感還是味道也都介於兩者之間，上面的蛋糕微焦香和底下微酸甜的乳酪綿化都讓人喜歡，尤其搭上一口酸苦的單品咖啡。
季節限定的草莓生乳酪是店裡的招牌，網路上的評價也幾乎一面側的叫好又叫座。一口，真的只得一口我立馬被圈粉，滿滿草莓鮮甜那是最基本的，最厲害的是中間的優格生乳酪又香又甜又帶著迷人的優格酸勁，綿化傻傻分不清的口感也讓人喜歡不已，就那位推薦的媒體前輩說法，這裡的優格起司最特別的是用電鍋蒸過，我不知道是不是這個緣故讓它的口感綿化又帶著討喜的纏口的微稠;另外暗藏的柑橘切片、藍莓和底下的巧克力脆片，都增加了這蛋糕更多層次的甜、酸、和口感端的酥和脆，真心好吃的亂八九糟。
同樣的，這草莓大福也是季節限定，皮算是薄卻帶著微Q咬勁和黏性，紅豆餡很綿很綿，在草莓滿滿的湯汁下顯得毫不甜膩，咀嚼端還能嚐到微微紅豆的果顆粒沙口感，就像日本和果子小倉餡的雙種口感與紅豆餡甜。這個紅豆大福我也很愛很愛。
提拉米蘇是許多朋友評價一家甜點，尤其是咖啡甜點店好壞的代表性經點甜點，熊豆咖啡的提拉米蘇很是「鮮」眼，長得和別人不太一樣，就友人的說法這個叫「美麗提拉米蘇」的提拉米蘇大有來頭;據說這道特別的提拉米蘇是曾在法國凡爾賽宮甜點店學過藝的日本著名甜點師「森 美麗」的拿手甜點之一。店主人甜點師是在某年「森 美麗」主廚訪臺時，跟她拜師學藝所的。
光是外形就可以看出它和一般的提拉米蘇不太一樣。作法上和傳統提拉米蘇沒有太大的差別，最大的差別在於中間的餡料，光肉眼就可以看出那一糰鮮奶油相當顯眼，也就因為這結合卡斯卡彭、鮮奶油打出來的餡，讓整個提拉米蘇的奶香和澎鬆口感大大提升，甚至帶點討喜又迷人的香草氣息，上面的可可粉也相較一般提拉米蘇更有存在感，至於個人偏好的酒香也敬敬業業的在每一口拌演著適度又適量的戲份，整體來說是我吃過相當特別也喜歡的提拉米蘇之一。即便，我可能更喜歡同在基隆，也是個人愛店的【基隆咖啡館】Eddie's cafe Et Tiramisu.市場藏不住的咖啡甜點香.烘茶戚風.達克瓦茲限量推出的單純，猜想其中的差別應該是在於更為討喜的酒香。再附帶一提的是「Eddie's Cafe Et Tiramisu」，也是基隆市長美食書中的一家哦。
胖胖造型的瑪達蓮，就像歐洲喜歡吃甜點發胖的貴婦，有一點可愛有一點邪惡，口感也許是比較胖相對札實也滋潤的多，味道端倒是沒有特別的記憶點。
最後是改良自澳門鳳凰捲的正濱紛鮭魚鬆蛋捲，口感端也幾乎完全一樣，裡面的鮭魚鬆夾著芝麻和海苔更具漁港的海味，外層的蛋捲皮也是酥得亂七八糟，因為好吃後來又帶了幾盒回家，半天不到就被虎媽配日本煎菜給吃光光，還交代我下次回基隆再買......。
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【基隆想入啡啡之一】多好咖啡店 Anygood Coffee.藏身仁愛市場的菜藍咖啡香.多好配咖啡再配花生摩卡.焦糖布丁
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