Item: 老林沙茶汕頭牛肉店
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Author: 小虎食夢網

老林沙茶汕頭牛肉店:基隆市中山區復旦路9號，電話:02 2427 2161，營業時間:11:00-21:00

嚴格來說基隆炒麵應該單獨拉一條專門的主題聊個夠，光是基隆人口中的流籠頭(復旦路)短短100來公尺就有5家老店賣著沙茶咖哩這一味，另外火車站周邊、三沙灣、夜市都有不少沙茶、咖哩的炒麵香。再則雖說基隆漂沙茶咖哩以炒牛肉為主，但羊肉，甚至海鮮也是和炒上一炒，比方說今天要介紹的老林沙茶汕頭牛肉店，三十年來就有不少在地的粉絲應援。

在【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕，一文中我有略提了流籠頭的沙茶咖哩文化，有興趣的朋友可以參考一下，這邊就不再多說一次。總之，這三間，連同不遠處的廣東汕頭牛肉店都各有支持著，那家好吃也許就是一個習慣，觀光客也不可能連著吃完四、五家，再來跟你聊那家比較好吃。

本來，第二家我打算先寫廣東汕頭牛肉店，畢竟那是我小時候唯一有印象的..但因為「穿梭大基隆app」唯一有的沙茶咖哩炒麵就只有這家，便決定先嚐嚐這家。附帶說明的是2月28日前下載這個app，還有機會得到iPhone 13手機 128 GB? x1、Apple Watch S7 x1、GoPro HERO10 x1三大獎哦，就算不為抽獎，這款app裡介紹的景點、基隆美食，也相當值得參考。詳情可以參考【基隆新文青】穿梭大基隆一日遊.14個文青景點一次解析.搭配人氣五家咖啡廳.三家小吃.100個美食新選擇。

看起來很多樣化的MENU，其實簡單說就是炒牛肉、羊肉、內臟還有海鮮，當然也有一些炸物和沒有沙茶、咖哩的分類，基本沙費大約是100上下，每一樣料理都有分大中小。

基隆的炒麵大致上分炒麵、咖哩炒麵、沙茶炒麵和像這樣一樣的沙茶咖哩炒麵，顧名思義調味就靠各家巧妙不同的咖哩粉、沙茶醬和略為勾芡的太白粉。

牛肉沙茶咖哩炒麵100元(大)，也想吃飯的也可以炒飯。這間的麵比較粗，略呈四角型，感覺很有咬勁，但吃起來還算軟Q帶點微脆，咀嚼端的麵香很夠，看一下店家在炒的時候，麵和牛肉是先分開炒，是以麵條吃起來沙茶咖哩的味道比較夠，但整體的調味比三德和印象中的汕頭略輕，尤其是鹹度，不過略辣的咖哩粉還是吃得鼻水微滲。

也許少了麵條的吸附，這盤炒牛心+牛肝的沙茶咖哩風味顯得更為厚實，吃起來也更帶勁，牛心、牛肝也都保持著軟嫩的口感，火喉也掌握的相當好，尤其是牛心帶點入口的微脆，非常好吃。

怕同行的友人吃不慣一路沙茶咖哩到底，於是點了一些是沒有咖哩沙茶，羊肉炒飯(100元)，整體來說我只能說中規軟矩，但鍋氣和油香都有一定的水準，飯粒的口感也還可以，羊肉不多但有滋有味。

炒蝦仁蛋大份300元，蝦仁是整隻的超大，油和蛋的鑊氣相當明顯，就是炒了有一點乾，蝦仁很是飽嘴Q彈。

炸三鮮，蚵仔、蝦仁、軟絲，麵衣看起來超厚卻很是酥香，食材端也非常新鮮，不管是蚵仔、蝦仁或是軟絲，當中又蝦仁特別好吃。

豬肝湯100元份量不少，下水湯底混著煮豬肝的特殊甜味，挺不錯吃的。

老林沙茶汕頭牛肉店:基隆市中山區復旦路9號，電話:02 2427 2161，營業時間:11:00-21:00

想寫「基隆老味道系列」早在2014年【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）之前。

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