湳雅夜市(南雅夜市)「板橋小籠包」的爆漿小籠包是蠻有名的板橋美食，網路討論推薦度蠻高的，來吃之前有先做了功課，上網查看看大家的用餐評論，發現目前在Google評論上網友評價兩極，很多人抱怨沒有以前好吃，但也有一部份人都說很美味，難得經過板橋就讓我來嘗看看吧！
板橋小籠包店內環境
▼看見「板橋小籠包」招牌上還列著美食節目推薦的字樣，今天應該是不會讓我踩雷才對！
▼店門口門面不大，如果沒有騎樓上的橫式招牌我可能很容易就走過頭了。
▼進到店內前可以看到門口有張貼用餐流程，以及板橋小籠包店內的主要人氣菜色。
▼店內分為一二樓，廚房在一樓，可以直接看到工作人員的製作過程，我進到店內用餐直到結束要離開時，都沒有看到他們手停下來過。
▼店裡除了座位區外就只有醬料區蠻有特色的，有五大鍋醬料可供客人自行調製，醬油膏兩鍋、豆瓣醬、紅辣椒油、薑絲。
▼依照自己喜好胡亂調製了一盤醬料，每一種都加一點，最後再加點醋應該是不錯。
板橋小籠包菜單
▼菜單自行畫好後再拿到櫃檯結帳，招牌推薦菜色在每一到菜名前面會有個小皇冠做提示。
享用板橋小籠包美味料理
▼種共點了三道菜，分別是黃金臭豆腐、甜不辣、以及今天的主角「爆漿小籠包」，因為旁邊就是湳雅夜市(南雅夜市)，我們就簡單點個幾道菜，留點肚子待會再去湳雅夜市(南雅夜市)覓食。
黃金臭豆腐
▼黃金臭豆腐，屬於外酥內軟型，但偏小塊有點影響口感有點可惜。
▼黃金臭豆腐搭配的臺式泡菜屬於偏甜口味，吃起來口感蠻清脆爽口。
▼把黃金臭豆腐沾點醬汁再加上一些泡菜一起享用，吃起來雙重口感還不錯。
酥炸甜不辣
▼甜不辣上桌時我有點傻眼，因為我原本預期的是類似關東煮那種甜不辣組合，沒想到真的是甜不辣，還是鹽酥雞攤那種炸甜不辣。
▼外表看起來炸得很酥，但一口咬下去感覺不會太硬，就是一般鹽酥雞攤的味道，但是滿滿一盤算是大份量。
爆漿小籠包
▼最後就是這次的主要餐點「板橋小籠包」，一份爆漿小籠包的份量總共有八顆，裡面還會有肉汁吃的時候要小心爆汁出來。
▼撥開一顆爆漿小籠包可以看到裡面有滿滿的肉餡外還有很多肉汁流出來，雖然看起來蠻多肉汁但吃起來不會感到太過油膩，皮的部分微厚但口感有點像很較厚的水餃皮，我個人是蠻喜歡這樣的口感吃起來柔軟舒服，肉餡的部份醃製的鹹香度不錯，口感跟皮的結合度很高，吃的時候再沾點醬料美味度大增。
▼爆漿小籠包溫度我感覺不會太燙口，不用擔心燙到嘴巴，若是真的怕燙的人可以稍微放置幾分鐘再吃，一顆爆漿小籠包的大小我剛好可以一口塞進嘴巴，在嘴裡咬開後可以享受湯汁在嘴裡散開的飽嘴感覺，吃起來非常過癮！
板橋小籠包用餐心得
整體來講「板橋小籠包」的爆漿小籠包我還蠻喜歡的，味道不錯吃起來非常順口，一顆接一顆往嘴裡塞，個人推薦它，至於黃金臭豆腐我是還好，因為我不太喜歡小塊的臭豆腐，口感會稍微差一點，至於甜不辣就是鹹酥雞攤的甜不辣，下次經過還是會想再進店裡吃個一盤爆漿小籠包，以板橋美食或是湳雅夜市(南雅夜市)推薦美食來講它會是我的名單之一，另外下次還要來試試看今天沒有點的「黃金炸湯包」試試。
▼吃完餐點若是覺得不過癮，湳雅夜市(南雅夜市)就在板橋小籠包對面，大家可以再去逛一圈補充能量。
交通位置
地址：220新北市板橋區南雅南路一段79號
電話：02-2967-7818
營業時間：14:30-01:30 (週日晚上到01:00)
facebook：https://www.facebook.com/bc588/
推薦閱讀：【蘆洲美食】瀨戶老阿伯．脆皮紅糟肉圓．甜不辣專賣店
推薦閱讀：【新莊咖啡廳．甜點】敲我Ciao.O烘焙工作室｜新莊美食口袋名單推薦