文章最後更新於 2022 年 2 月 15 日

最後更新日期： 2022-02-15

食藝石頭火鍋-經(jīng)由麻油+香油去爆香的現(xiàn)炒火鍋，在臺(tái)中北屯美食中是必吃的石頭火鍋，湯底是雞骨跟大量蔬菜以及食藝神秘配方長(zhǎng)時(shí)間熬製出來(lái)的，湯頭非常甘甜是臺(tái)中圍爐聚餐的首選。

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一提到現(xiàn)炒石頭涮涮鍋，傳統(tǒng)印象除了爆香和進(jìn)補(bǔ)，再來(lái)就是給人重口味的印象，食藝石頭火鍋?zhàn)屛腋械匠馔?，湯頭非常清爽甘甜，味道完全不會(huì)重口味，感受的出來(lái)店家在湯底上的用心。

現(xiàn)場(chǎng)直接現(xiàn)炒爆香真的是口水直流呀！香氣撲鼻真的讓人受不了，有用香菇、白菜、洋蔥、蔥、白芝麻，去拌炒肉片，在加上麻油和香油，完全暖了你的心。

滿桌的菜色，大家一起圍爐一樣多暖心，真的很適合家人朋友一同來(lái)聚餐慶生，年節(jié)、冬至、元宵更是適合聚聚吃傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋，可以說是臺(tái)中現(xiàn)炒火鍋聚餐的代表。

我們這次4個(gè)人來(lái)吃，為了拍照好看自己DIY擺滿滿塞滿滿，看了好賞心悅目好飽足的感覺，如果是兩個(gè)來(lái)吃應(yīng)該不敢拿這麼多了。

基本上4人這整桌，後面我還有再點(diǎn)了不少，吃下來(lái)平均一人400-500左右，這樣看起來(lái)我們好像挺會(huì)吃。

先來(lái)看看老闆娘親自現(xiàn)炒

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店家資訊

食藝石頭火鍋(水湳店)傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋
地址:臺(tái)中市北屯區(qū)陳平路23號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一到週日17點(diǎn)至23點(diǎn)
電話：0963 210 588
FB粉絲專頁(yè): 點(diǎn)我

每一個(gè)人收30元的起鍋費(fèi)

食藝石頭火鍋(民權(quán)店，原梅川老店) 傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋
地址:臺(tái)中市西區(qū)民權(quán)路215號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一到週日 17點(diǎn)至23點(diǎn)
電話：0906 397 010

食藝石頭火鍋(工學(xué)店)傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋
地址:臺(tái)中市南區(qū)工學(xué)路155巷9號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一到週日 17點(diǎn)至22點(diǎn)
電話：0981 448 688

食藝石頭火鍋菜單

我們這次吃的餐點(diǎn)完全沒有雷的，每個(gè)都很經(jīng)典!個(gè)人很愛食藝石頭火鍋的花枝漿、魚冊(cè)、千張紙、湯底，私心推薦!

建議飯不要點(diǎn)太多，這邊的食材都很好吃很新鮮，建議去冰箱逛逛，有很多很經(jīng)典必吃的喔！

冰箱有什麼東西可以拿?依照紅盤40元、黑盤80元、白盤60元、藍(lán)盤50元、綠盤30元，去計(jì)算價(jià)格喔!看下圖左上角所示。食藝石頭火鍋的計(jì)價(jià)方式是每一個(gè)人收30元的起鍋費(fèi)。

如下圖的左圖是備料冰箱不能拿喔!其他都可以拿。

食藝石頭火鍋內(nèi)外部環(huán)境

食藝石頭火鍋外部環(huán)境

食藝石頭火鍋環(huán)境很美很適合家人朋友一同來(lái)聚餐，不但食材新鮮且份量足，最重要的是口味不會(huì)很重?？赐庥^佈置可以看得出老闆和老闆娘的用心。

食藝石頭火鍋?zhàn)吲_(tái)式傳統(tǒng)風(fēng)格，古早味現(xiàn)炒辦桌圍爐的必吃臺(tái)中火鍋老店，帶點(diǎn)復(fù)古風(fēng)格可以來(lái)拍拍照。

食藝石頭火鍋半室外空間和室內(nèi)空間，下圖是半室外空間。

食藝石頭火鍋內(nèi)部環(huán)境

下圖為食藝石頭火鍋剛進(jìn)門的場(chǎng)景，這邊有可以多人聚餐的圓桌，空間也相當(dāng)寬敞舒適，沒有什麼蚊子這點(diǎn)才是讓人安心吃飯的地方。

食藝石頭火鍋內(nèi)部環(huán)境乾淨(jìng)明亮，下圖是放冰箱食材的推車，還有3層可以做歸類，從設(shè)計(jì)上看得出老闆與老闆娘的用心。

食藝石頭火鍋有多種醬料可供選擇，依照自己需求自行處理有3種特別的調(diào)製醬料可以選擇搭看看，加湯的部分就要請(qǐng)服務(wù)人員來(lái)囉!

基本上可以2人或是4人，當(dāng)然也可以多人團(tuán)體，很適合聚餐來(lái)，為任何人慶生也超適合，在北屯這邊也有很多上班族在下班時(shí)來(lái)這邊跟同事或家人吃頓飯。

不管是年節(jié)聚餐、母親節(jié)聚餐、父親節(jié)聚餐、中秋節(jié)聚餐、端午節(jié)聚餐、雙十連假聚會(huì)、聖誕節(jié)吃大餐、跨年夜聚餐都超適合推薦你來(lái)!

不只是節(jié)慶適合，大學(xué)謝師宴、朋友慶生、閨蜜聚會(huì)、同事下班聚餐、家庭聚餐、長(zhǎng)輩大壽都很合適。最重要的是冷冷的天有個(gè)避風(fēng)避寒的環(huán)境等著你來(lái)。

食藝石頭火鍋的廁所在半外面的空間那邊喔!廁所還有養(yǎng)魚，真的超特別。

食藝石頭火鍋-民權(quán)店。原梅川老店(傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋)
0906 397 010
https://maps.app.goo.gl/obL52XZoFUdX8xJq7

臺(tái)中景點(diǎn)整理

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食藝石頭火鍋交通路線停車場(chǎng)資訊

食藝石頭火鍋交通路線

開車或騎機(jī)車來(lái)的朋友

食藝石頭火鍋麼去?外縣市交通路線走國(guó)道來(lái)的或是其他臺(tái)中區(qū)域走74快速道路來(lái)的朋友，下74後到食藝石頭火鍋大約4-5分鐘左右，下圖以臺(tái)塑家具為點(diǎn)去算距離時(shí)間!

食藝石頭火鍋停車場(chǎng)資訊

停車的部分:機(jī)車可直接停在店門口附近就有很多停車格位置可以停，汽車的話附近有蠻多可以路邊停的位置，若找不到可以停敦化停車場(chǎng)，離食藝石頭火鍋走路大約只要5-6分鐘很近。

若停敦化停車場(chǎng)在食藝石頭火鍋消費(fèi)是無(wú)法折抵的喔!平日1hr20元，算是蠻正常的價(jià)格。

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食藝石頭火鍋吃什麼?

說到食藝石頭火鍋除了現(xiàn)炒石頭火鍋?zhàn)畛雒猓欢ㄒ煤孟硎荛L(zhǎng)時(shí)間才熬煮出來(lái)的甘甜湯頭，不管是肉品還是海鮮都很新鮮！吃得大滿足啊~

下圖一開始會(huì)先加入蝦米、小魚乾、香油、麻油爆炒，再用香菇、白菜、洋蔥、蔥、白芝麻，去拌炒肉片，爆炒後會(huì)先蓋著悶煮一段時(shí)間。

在介紹我們吃什麼前先來(lái)看湯底和醬料。

?食藝石頭火鍋湯底

前面有講到食藝石頭火鍋湯底的部分，湯頭煮到後面不會(huì)太鹹的原因是因?yàn)闇资请u骨跟大量蔬菜水果以及食藝神秘配方長(zhǎng)時(shí)間（約5-8小時(shí)）熬製出來(lái)的，完全不加任何味精。

其實(shí)更重要的原因是加湯有分兩種高湯，一種是有含鹽，另一種是完全無(wú)鹽，我們這次用餐全都是加無(wú)含鹽的高湯，喝到最後的湯頭還是甘甜的，非常厲害。

要注意的是湯頭是每日限量熬煮，有時(shí)候8-9點(diǎn)後太晚去可能就沒了喔！假日（星期五六日）比較不用擔(dān)心，會(huì)備很多。

?食藝石頭火鍋醬料

食藝石頭火鍋除了湯底非常特別外，醬料也是獨(dú)特調(diào)製過，醬料主要分成下圖三種。

我只嘗試第一種紅咖哩+柚子醋(泰式)，口味非常的酸帶點(diǎn)微甜，完全不會(huì)辣，可能比例上調(diào)錯(cuò)，我的柚子醋加至少7成，愛吃酸的很推薦你，比例上還是建議柚子醋3成就好。

?自助冰箱選料區(qū)

除了肉品跟海鮮需冷凍保持新鮮要跟服務(wù)人員說外，很多食材都是要親自去冰箱挑選喔!醬料旁還有3層的購(gòu)物車可以去推來(lái)裝食材，很方便要記得運(yùn)用一下。

各品項(xiàng)要多少錢都標(biāo)價(jià)在冰箱裡囉，推車可以裝3層真的挺方便。

看看下圖，如此多樣化琳瑯滿目，到底該如何挑選哪些是必吃的?

這邊幫你特別整理店家和我個(gè)人覺得必吃的個(gè)別有哪些!

?店家推薦必吃有哪些?

食藝必吃:Q彈麵筋

一顆顆圓滾滾的很療癒，不要煮太久會(huì)軟爛掉，建議大滾涮個(gè)3-5秒即可享用。

千張紙

千張紙其實(shí)就是豆皮厚度相較於一般豆皮來(lái)的更薄，很入味很好吃。

手工曬豆皮

相較於千張紙為比較厚一點(diǎn)的豆皮，口感厚實(shí)很有嚼勁。

炸排骨酥

如下圖的中間那盤是炸排骨酥，肥的地方Q彈帶點(diǎn)微辣，有些許黑胡椒，味道相較偏重。

?個(gè)人推薦必吃有哪些?

魚冊(cè)

吃之前會(huì)先從冷凍退冰一段時(shí)間，建議想吃的話一開始就可以先告知現(xiàn)場(chǎng)人員，外面魚漿包黑豬肉餡，是臺(tái)南手工製成，味道很像餛飩，外表咕溜內(nèi)餡滿有水分。

花枝漿

滿滿花枝內(nèi)餡，吃得到新鮮的花枝，口感整體很Q彈，很推這道。

三角圓

客家手工製作而成，內(nèi)餡黑胡椒不會(huì)辣，外表很Q彈，其實(shí)就是水晶餃。

豬五花

肉汁甜、油花多又分布均勻，很嫩有層次，個(gè)人很喜歡豬五花。

五花牛

油花多很嫩很好吃，吃得到牛味

貝殼套餐

貝殼套餐裡面有鮑魚、干貝、扇貝、蛤蠣，鮑魚口感相當(dāng)彈牙，扇貝多汁鮮甜，這套餐很推薦。

我們還點(diǎn)了梅花豬、羊五花肉汁多有淡淡羊騷味、牛肉片、沙朗牛太熟會(huì)微柴，建議3-5分熟即可、炸干貝炸過滿香偏油表皮微脆、蓮藕、南瓜、芋頭、水蓮、高麗菜、茼蒿、蟹肉棒、玉米、絲瓜、花椰菜、各種菇類。

食藝石頭火鍋厲害的是煮過食物的湯頭吃起來(lái)還是很清淡、很甘甜。

食藝石頭火鍋資訊

店家資訊

食藝石頭火鍋(水湳店)傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋
地址:臺(tái)中市北屯區(qū)陳平路23號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一到週日17點(diǎn)至23點(diǎn)
電話：0963 210 588
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食藝石頭火鍋(民權(quán)店，原梅川老店) 傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋
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食藝石頭火鍋(工學(xué)店)傳統(tǒng)現(xiàn)炒火鍋
地址:臺(tái)中市南區(qū)工學(xué)路155巷9號(hào)
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