在臺中鍋物的市場非常的競爭，各有各的特色及美味，而淘氣猴今天要來跟大家推薦的這家食藝石頭火鍋是一家新開不久的店，就位於梅川西路與日進街的交叉口，旁邊是西川家~燒き餃子，距離柳川藍帶水岸、自然科學(xué)博物館及勤美綠園道很近，如果有到這附近一定要來試試這間很特別的石頭火鍋店，老闆本身是臺北人原在臺北開店，為了老婆來到臺中開了這間食藝石頭火鍋店，店內(nèi)提供許多不同一般火鍋店的食材，而且，湯頭也很獨特，是在一般火鍋店吃不到唷！

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食藝石頭火鍋剛好位居三角窗醒目的位置，非常的好找。

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而且門口掛滿了各式各樣的燈籠，頗有中式復(fù)古風(fēng)的味道。

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走進店內(nèi)，這空間非常的寬大且舒適，?以藍色的布幔佈置，搭配上大圓紅桌，老闆應(yīng)該想要呈現(xiàn)出復(fù)古中帶有點浪漫的味道。

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食藝石頭火鍋餐點有個人鍋、大鍋、小鍋，大鍋及小鍋的起鍋費是以人頭計價$30/人，食材的價格另計，採冰箱的食材自助式取用，依盤子的顏色計價，肉類及海鮮可以跟老闆另外單點。

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醬料區(qū)，提供好幾款醬料，比較特別還有柚子醋。

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飲料區(qū)，有汽泡類飲品、茶類飲品、也有臺灣啤酒…等多項選擇。(提醒您：未滿18歲，請勿飲酒，開車不喝酒、喝酒不開車。)

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冰箱中，有各式的蔬菜、火鍋料，還有店內(nèi)有多達九款的麵類可以選擇，每種食材都有用保鮮膜包好，確保食材的新鮮度，另外，比較特別是食藝石頭火鍋是不提供白飯的唷！

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老闆特調(diào)的醬料，吃起來很香，帶點微微的辣度，不過，其實淘氣猴覺得食藝石頭火鍋的湯頭很夠味，食材大多能吸附湯汁，所以，不用特別沾醬就很美味囉！

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石頭火鍋之所以美味的關(guān)鍵就在於爆香及湯頭缺一不可，而食藝石頭火鍋的爆香法寶有別於臺中一般的石頭火鍋店，採用扁魚、蝦米、小魚乾先用麻油煸香之後，再放入大白菜、薑、紅蘿蔔、蔥段、洋蔥…等等食材，下去炒到香氣釋放，再倒入店家用雞骨及蔬菜特別熬製的高湯。

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這天由老闆本人為我們服務(wù)，邊掌控火候邊跟淘氣猴介紹著店內(nèi)火鍋的特色。

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肉片也是會放下去炒到半生熟再撈起，待火鍋滾時，稍微涮個二下就可以撈起來吃囉！

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食藝石頭火鍋的湯頭是屬於深褐色，喝起來清爽、鮮美、不油膩，最重要的是吃完不會覺得口乾舌燥，讓淘氣猴很喜愛。

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香港的炸魚皮，這道必點！必點！必點！很重要所以說三次，一開始老闆極力推薦時，淘氣猴還在質(zhì)欵擔(dān)心會有另人害怕的腥味，結(jié)果沒想到居然讓淘氣猴一吃就愛上的第一道菜就是這炸魚皮，炸魚皮單吃有點酥酥脆脆有點像是餅干的口感，沒想到放到鍋中過一下熱湯，千萬別久煮，吃起來一半酥、一半軟的口感很迷人，特別的是透過咀嚼那特別的香氣一直不斷的竄上鼻腔，真的很特別，極為推薦！

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泰國的炸豬皮，也是必點的一道菜，吃法跟炸魚皮一樣，呈現(xiàn)半酥軟的口感最好吃。

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以前，淘氣猴吃火鍋最愛點高麗菜，不過這天在食藝石頭火鍋看到在火鍋店少見的水蓮，就點了水蓮。

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金滑菇，是金針菇的改良品種，較金針菇的價格貴一點，其口感比金針菇更滑口，食藝石頭火鍋不惜成本就是想要提供給客人最好的食材。

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蓮藕片也是火鍋店少見的食材之一。

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白蝦很新鮮，肉質(zhì)吃起來很彈牙。

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火鍋料的部份，淘氣猴個很喜歡爆濃起司球及爆濃魚子球，喜歡濃郁爆醬口感的格友，千萬別錯過二款。

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其實，食藝石頭火鍋的火鍋料都有經(jīng)過特別的選擇，所以，吃起來就是與一般的火鍋店口感不太一樣，其中，那芋頭貢丸絕對是芋頭控不能錯過的餐點之一，吃起來很Q很彈，而且，不時還會咬到芋頭塊，那芋頭的香氣透過咀嚼在口中慢慢的散發(fā)出來，好吃的關(guān)鍵就在於真材實料。

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鴨血也是店家特別自己製作，新鮮、滑嫩，帶有一點點花椒的香氣。

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沙朗牛，肉質(zhì)軟嫩，油花的部份比較少。

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五花羊，沒有令人害怕的羊羶味，羊肉選擇五花的部位，因為油花較多，所以口感上更加滑嫩帶香氣。

食藝石頭火鍋整體來說湯頭表現(xiàn)不錯，而且提供很多食材是在臺中鍋物店較少見的，特別是香港炸魚皮及泰國炸豬皮，淘氣猴吃過臺中大大小小的火鍋店，第一次品嚐到，讓淘氣猴一吃就愛上，而且店家的座位多採圓桌，很適合朋友、同學(xué)、同事、家庭聚餐。

《本文為體驗分享文，全文為個人真實感受》

店家資訊

店名：食藝石頭火鍋

地址：臺中市西區(qū)梅川西路2段33號 ?GOOGLE MAP

電話：0906-397010

營業(yè)時間：週一~週日，PM 5:00~PM 10:00

官方FB：食藝石頭火鍋