火鍋第一品牌－樂多多集團，除了火鍋也有日式高級鐵板燒明水然?樂，去年在臺北開幕後就爆紅的日式無菜單鐵板燒，在網路上引起熱烈的討論，現在來林口展店啦。【明水然?樂 林口昕境店】位在林口昕境廣場3樓，選用每日產地直送的時令現流鮮魚、嚴選東南亞野生活龍蝦、日本熊本A5和牛、桂丁雞等高檔食材，結合主廚的精湛手藝，相互交織演奏著日式禪風鐵板燒的美味圓舞曲，不只熨貼味蕾也顛覆了鐵板燒的傳統想像。桌邊體貼細微的服務，加上定期更新餐點，讓你每次來都有不同的驚喜。剛開幕的林口昕境店現正推出諸多優惠活動，在開幕期間(2/28-3/31)即可獲得打卡禮「胡麻菠菜卷」，FB粉專抽獎還有機會免費獲得【$1,600無菜單鐵板燒套餐】乙份，還不過來明水然?樂 林口昕境店體驗這充滿驚喜的食感旅程。

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樂多多集團品牌 集結昕境廣場3樓

去年在臺北開幕後就爆紅的明水然?樂，網路上都在熱烈的討論著說，網譽臺北最迷人的日式無菜單鐵板燒，現在來林口展店啦。位在昕境廣場3樓的明水然?樂 林口昕境店，一走上昕境廣場3樓就看得到他了，整個三樓也幾乎都是樂多多集團的眾品牌集結地，想吃什麼都能滿足你挑惕的味蕾。除了昕境廣場本身的地下停車場之外，周邊也不少停車場與路邊停車格，機車格也不少，一旁就是扶輪公園，吃好喝足後也可以在公園散散步，超愜意的說。

圖｜昕境廣場3樓基本上是樂多多集團的眾品牌集結地。


圖｜想吃什麼，樂多多集團都能滿足你。

樸實雅緻的日式禪風 寧靜沈穩的空間氛圍

火鍋第一品牌－樂多多集團，除了火鍋也有日式高級鐵板燒明水然?樂，$1,600均一價的無菜單鐵板燒套餐， 總共有14道菜色，也提供加價加點菜色的服務。

圖｜斗大的招牌字樣與帶有禪意的設計，一上3樓就會注意到他。

明水然?樂總共有三桌鐵板燒煎臺，每一桌約可容納10位顧客。整體用餐環境使用簡單的線條與溫潤木質鋪陳，形塑出空間的層次與沈靜，質樸的內斂配上暖色系投射燈光，溫馨優雅的氣息油然而生。

圖｜同色系的木質線條，透過顏色的深淺度增加視覺層次感。


圖｜文雅、乾淨又沈穩的氛圍，給予放鬆與自在的感受。


圖｜如果要包場，約可容納30位顧客。

明水然?樂桌邊體貼細微的服務，令人印象深刻，每一組顧客都會有專屬的服務人員，年輕親切的服務加上合理的價位，值得再訪。

圖｜餐具擺放給人一份日式的簡約舒適感受。


圖｜貓型陶瓷筷架，每隻貓都是不同的逗趣模樣。

動作行雲流水的主廚 專業又詼諧

明水然?樂源自日本的高規格鐵板燒技術，主廚對於料理的全心投入，嚴謹堅持著料理的每一個小細節，都是來自於日本職人之心。每一道餐點都是歷經長達3個月的口味不斷測試、研發、創新，定期更新餐點，讓你每次來都能給予不同的驚喜。所有醬汁與小菜都是由師傅以天然食材手工製作，藉由香氣、滋味與口感間此消彼長的跳躍，交織出由簡入繁的層次，當季高檔食材與主廚精湛手藝的完美結合，顛覆凌雲對於鐵板燒的想像。主廚對於每一種海鮮的熟度都掌控的很精準，展現出該海鮮特有的彈牙柔嫩質感，引領著饕客踏入海底世界的天堂。

圖｜主廚烹調的過程就是一場精彩的演出，透過視覺、嗅覺與聽覺挑起你的食慾。


圖｜這些都是今夜主廚的好夥伴。


圖｜香料油，裡面有迷迭香、百里香、蒜頭等配料。

每日產地直送新鮮食材 ＄ 1600 龍蝦三吃無菜單料理

以龍蝦為主題做出三種變化與變奏，就像是以某種樂器演奏出各種曲調，龍蝦三吃分別是松露蝦膏蒸蛋、龍蝦身、蝦頭味噌湯，將整隻龍蝦運用得淋漓盡致。嚴選自東南亞野生活龍蝦，品項會不定期更新，今日的選用澳洲水姑娘龍蝦，顧客現點現做，所以每一隻上桌的龍蝦都是新鮮的活體，各式海鮮也是選用當季的時令現流，魚每日產地直送，今日的主餐是日本熊本A5和牛與桂丁雞，＄1600 均一價位共14道餐點的日式無菜單料理，CP值相當高。

圖｜龍蝦三吃的食材，有蝦膏、蝦頭與蝦身。

》洋蔥佐檸檬醬油、醃漬甘草芭樂、荔枝烏龍茶

洋蔥佐檸檬醬油與醃漬甘草芭樂是無限量供應的開胃小品，也可以算是種調味小菜。 值得一提且讓人印象深刻的是荔枝烏龍茶，淡淡的荔枝香氣與甜味，帶上烏龍茶的茶香，溫潤存醇香還帶有類似薄荷的清涼味，是令人驚艷的回甘好茶。凌雲本以為是茶包泡的，想跟店家購買一盒，結果店員說這是他們經過不斷測試所調配出來的茶品，同行友人甚至想用寶特瓶裝回家喝，但服務生表示只能現場用餐時喝，而服務生很貼心的常常將友人的茶杯倒滿，讓友人喝好喝滿，友人與凌雲都給予此茶極高的評價。

圖｜截然不同滋味的開胃小品，很適合菜與菜之間清爽一下味蕾。

》小黃瓜佐鱈魚肝

在小黃瓜上放上鱈魚肝與食用花，調味簡約，咬勁鮮脆又帶點軟綿，是道清爽鮮美的前菜。

圖｜清爽悠涼的提起食慾。

》香煎干貝

北海道生食級干貝，只用玫瑰鹽做調味，約莫煎至7分熟的熟度在做炙燒，放到海苔上還會流汁說，最後在上面放上紫蘇葉醬與鮭魚卵。店員建議包起來像手卷那樣食用，一點點的焦脆豐饒了干貝的甘甜鮮美，也凸顯了干貝獨特的柔嫩彈牙質感，最後紫蘇葉醬的味道會突然在嘴裡奔放流竄，海苔增加了口感的層次，。

圖｜上了煎臺的干貝會經過炙燒處理，不止呈現好看的焦糖色，更添一份誘人的焦香。


圖｜一口咬下，在舌尖上噗滋噗滋的滋味超過癮的啦。


圖｜主廚建議包成手捲食用最佳。

》澎湖野生龍沾魚

被稱為澎湖極品海味的野生龍沾魚，細白肥厚的魚肉鮮嫩分明，滋味鮮甜不膩。主廚提供了兩種調味，滿足饕客的不同需求。白色的是來自英國的煙燻片鹽，由英國橡木燻製而成，帶有一縷的煙燻烏梅香氣，可以豐富料理層次感。黑色的是昆布海藻鹽，完整的保留了海藻的甘甜與香氣。昆布海藻鹽會把魚肉的甜提起來，煙燻片鹽相對的比昆布海藻鹽更鹹一點，就看個人的需求選用。甘甜有份量的野生龍沾魚搭配清甜爽口的黃櫛瓜，豐沛你的味蕾。

圖｜易出水的黃櫛瓜切厚點加熱，很適合跟海鮮配著吃。

圖｜少腥少剌的龍沾魚，滋味豐厚又甘甜。


圖｜品質與鮮度一流的龍沾魚，誘人的色澤相當吸引人。

》松露蝦膏蒸蛋 - 龍蝦第一吃

這是澳洲水姑娘龍蝦的龍蝦第一吃，用洋蔥圈本體當成容器，相當有創意。先將松露蛋液倒入洋蔥圈容器內，然後放上煎臺，當蒸蛋熟度夠了之後，將龍蝦膏放到蒸蛋上面，最後再悶蒸一次，讓蝦膏全熟，最後還會將蝦膏稍微炙燒一下，再放上山蘿蔔葉點綴視覺色彩。

圖｜創意十足的料理，給予滿意的驚喜。


圖｜各具特色的食材融會一體，卻不違和。

主廚表示這道菜技術層面挺高的，若太熟或比例不對，洋蔥圈容器會軟掉，蒸蛋也不易凝固。食用方式是用湯匙挖來吃，如雲朵般綿密的美味蝦膏帶有濃厚的氣息，香嫩的松露蛋液減輕了蝦膏的氣味，洋蔥圈最後中和了整體的味道。不同層次的Ｑ彈，不同程度的柔軟，山珍與海味同表鮮香。

圖｜令人驚豔的龍蝦第一吃，滋味如浪潮般一波波傳唱鮮甜香。

》龍蝦身- 龍蝦第二吃

這是澳洲水姑娘龍蝦的龍蝦第二吃，直接食用龍蝦身，搭配適合海鮮的酸甜無花果醬汁與小白筍。肥美壯碩的水姑娘龍蝦，肉質結實多汁，滑脆有彈性，無花果醬汁帶來刺激的酸甜，不止提起龍蝦的鮮甜，也讓滋味不油不膩。

圖｜龍蝦肥滿殼薄肉又多，品質優肉質鮮。


圖｜看主廚很好剝殼，就知道龍蝦真的很新鮮。


圖｜在職人主廚的巧手下，展現日式感性的時令色彩。


圖｜躺在無花果醬汁的豔色大龍蝦，饗食之樂盡在舌尖上的歡愉中。

》廣島生蠔

廣島生蠔的外皮處理的有點酥脆，而內裡柔嫩彈牙的，搭配帶有濃郁獨特香氣的海膽醬，讓不同層次的彈牙質感表現得很精彩。

圖｜飽滿滑嫩又帶點酥脆，視覺與口感都是頂級享受。


圖｜帶點酥脆的外皮，賦予令人食指大動的食感想像。

》火龍果冰沙

冰沙是鐵板燒料理必備的解膩品項，純火龍果打成果汁製成冰沙，在加入可爾必思調味，火龍果的氣味與味道相當清淡，幾乎都被可爾必思蓋過，不過清爽解膩的效果依舊顯著。

圖｜絢麗的色彩十分吸睛。

》山藥煎餅

採用類似日式大阪燒的做法，結合黑珍珠菇、綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔、枸杞與蛋等豐富配料的山藥煎餅，餅皮塗上一層薄薄的照燒醬，撒上海苔片，豐富絢麗的滋味鮮拚鮮，十足的振奮味蕾。

圖｜大口咬下繽紛的豐富滋味。


圖｜略微焦脆的外皮，豐富了口感層次。

》季節時蔬

在主餐上來前的一份清爽小品，內容有紫地瓜、娃娃菜、吻仔魚、蛤蜊肉與枸杞，清淡一下口中的餘味，在吃菜的同時還吃得到海鮮味，讓人有種吃火鍋的感覺。

圖｜在肉食主菜上來前，先來份蔬食轉換一下。


圖｜精緻的山珍與海味。

》日本熊本A5和牛

日本A5和牛選用紐約客部位，也就是取自牛前腰脊肉，主廚建議5分熟，精準的熟度呈現出漂亮的霜降油花與絕佳的油脂品質，那奢華的濃郁豐美令人悸動，呈現出純種和牛特有的原味肉質口感，獨特的香氣緩緩地滲透鼻腔與舌尖，那躍然舌尖的歡愉，美妙又令人回味。

圖｜綿密細緻的油花，徹底寵壞味蕾。


圖｜脂肪豐富不油膩，緊緻滑順的口感，嘴內滿溢幸福的曼妙滋味。

》桂丁雞

桂丁雞通常是星級餐廳的指定食材，以不施打抗生素和不使用生長激素飼養而聞名，主廚給予兩種調味：松露海鹽與焦鹽。細嫩無比的肉質濕潤Ｑ彈，嚐起來酥脆多汁又略帶有些許的嚼勁，凌雲覺得本身的鹹度其實就很夠了，當然如果你是重口味的話，可以沾點松露海鹽或椒鹽。

圖｜幾可比擬鮪魚的軟嫩的口感，著實令人驚艷。


圖｜金黃色的色澤相當誘人，風味更是濃郁絕倫。

》魩仔魚炒飯

看到炒飯上桌就知道，鐵板燒餐點已經接近尾聲，明水然樂提供的是魩仔魚炒飯，內容有紅蘿蔔、魩仔魚、洋蔥、蒜頭、蛋與蔥花，聞起來有種類似雞肉的香氣，其實是綜合自魩仔魚、蛋香、BBQ醬香與一點點胡椒香，滋味層次豐富也給予充分的飽足感。主廚表示使用的是冷飯，熱飯蒸好之後，在等冷卻至常溫後，攪拌過後放置冰箱，這樣濕氣比較不會太重， 難怪吃起來粒粒分明還帶點咬勁，凌雲覺得這個炒飯可以直接當成商業便當來賣了說。

圖｜山珍海味與醬料結合出美味又飽足的炒飯。

》蝦頭味噌湯- 龍蝦第三吃

這是澳洲水姑娘龍蝦的龍蝦第三吃，將龍蝦的蝦頭做炙燒，將龍蝦的甲殼素炙燒到噴發出來，在拿去給廚房的師傅料理成味噌湯，裡面有油揚豆皮、龍蝦觸角的肉與紫菜絲等食材。
上桌時的溫度掌控的很好，熱熱的卻不會燙口，也不會覺得只是溫溫的。味噌的鹹味與龍蝦頭的海味唱和，是高雅濃郁的海味雙重奏，那味道的厚度令人激賞，是碗令人驚豔的湯品。

圖｜在主餐之前就先炙燒蝦頭，再送去廚房料理。


圖｜道地的日式味噌湯，鮮甜美味營養滿分。


圖｜新鮮蝦肉的彈脆口感，滋味豐美。

》水果雪酪

外觀看起來像是很軟的牛軋糖，裡面包裹著瑞士果乾，上方是檸檬屑，馥郁的檸檬香氣充盈鼻腔，嚐起來有類似雪糕的口感或者說是有咬勁的乳酪也不爲過，雪酪輕巧的激起甜的漸層漣漪，瑞士果乾讓滋味有了層次上的飛躍，為這次的食感味覺之旅畫上一個完美的句號。

圖｜甜味豐而不膩，口感鬆軟又富咀嚼樂趣。


圖｜不同滋味的瑞士果乾，是味蕾的延長線。

林口昕境店開幕禮 還有優質入會禮

剛開幕的明水然?樂 林口昕境店現推出諸多優惠活動，凡於開幕期間（2/28～3/31）來店用餐，即可獲得打卡禮「胡麻菠菜卷」，加入樂多多APP會員，還可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及積分好禮喔。詳情請見明水然?樂 無菜單鐵板燒臉書粉絲專頁。

☆本篇為體驗分享，以上為凌雲實際體驗感受

明水然?樂 林口昕境店

臉書粉絲頁
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓（昕境廣場3樓）
?02 – 2606 8258
週一到週四11:30 ～ 15:00、17:30 ～ 21:30、週五與週六11:30 ～ 15:00、17:30 ～ 22:00、週日11:30 ～ 15:00、17:30 ～ 21:30
線上訂位https://reurl.cc/RjQ94g

明水然?樂 信義松菸店

臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
?02 – 2756 6267
11:30 ～ 15:00、17:30 ～ 22:00

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