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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 前鎮區

07-9730122
高雄市前鎮區中山二路199號3樓(高雄晶英國際行館)
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

[高雄美食]Ukai懷石料理

高雄晶英國際行館 無菜單日本料理?

【Ukai-Kaiseki 懷石料理】

Ukai Kaisaki料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)

循用日料旬味傳統,活用臺灣在地鮮美食材,

妝點出結合傳統與創新的冬季暖心料理,

和牛龍蝦,山珍海味盡在一餐的美味盛宴!

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【Ukai Kaiseki懷石料理】

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▼懷石料理用餐環境高大上,

紅、白、黑交互點綴出落落大方的時髦感,

最裡頭還有一間景觀16人包廂,

我們今天就是在包廂用餐。

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▼今天我們14人在走廊盡頭的長方型包廂內用餐

空間感很好、採光很足、

擺設也讓人可以不拘束的聊天吃飯。

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【Ukai懷石料理菜單】

冬季新菜(8道)$5500

Ukai Kaisaki 懷石料理全新季節菜單,

宜蘭山海?以?噶瑪蘭威士忌?入菜,

串起山海元素,展現在地風土的絕美滋味,

也向臺灣雄偉遼闊的山海致敬!??

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▼先來一杯獺祭二割三分

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【蛤蜊湯品】

用茶杯盛裝的蛤蜊清湯

搭配右邊有年節氣氛的烏魚子+白蘿蔔

是一入座的暖心暖胃飲品

以湯代茶的心意,我們揪呷意!

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【御重前菜】

多款細膩的當季旬味組合成開味小品,

春菊、甜蝦、金棗、碳烤白帶魚、

黃帝豆裡頭還包著蝦漿,

真的是是視覺味覺雙重盛宴啊!??

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【時令刺身拼盤】

謝謝Ukai給我們驚喜!

請到Ukai Kaisaki日籍料理長

廣瀨晉平(Shimpei Hirose)先生,

親臨包廂裡料理上桌,

聽說這也是Ukai懷石第一次為客人做這樣的呈現呢!

獲得全場一致好評啊!

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▼5款不同的刺身,

代表著5款心意與5款滋味

誠意與鮮意都滿點!

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【暖心豆腐湯葉】

由高雄旗山的豆花,加上佐賀豆腐,

兩種不同豆類製成,

吃起來有豆腐、豆花、豆皮的三合一感,

非常美妙

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【寶島海鮮鍋】

主廚再次現身,

在包廂現場親煮海鮮火鍋

以這道來自澎湖的龍蝦為主軸,

做出一道海鮮鍋物料理。

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▼蝦頭先丟入鍋裡熬湯,

蝦身則先經過炭烤,再才下鍋,

蝦頭、蝦身分別處理出兩種截然不同的滋味,

這是喝得出用心的感受,

真得太棒了!

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▼每人幾乎半尾龍蝦的份量,

大器不手軟啊!

那湯頭集合了宜蘭鮑魚海味的鮮美

及淡淡的炭火蝦蝦的焦香,

再搭上季節時蔬及蘿蔔的清甜爽口,

滋味富饒令人感動,一喝上癮!

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【黑毛和牛炭火燒】

套餐中的日本和牛

是由Ukai鐵板燒師傅煎烤製作,

沒想到來Ukai懷石料理也能吃到

Ukai鐵板燒的招牌和牛,

來自宮崎A5和牛沙朗,入口即化,

牛油在口中爆發的香氣,是人間美味!

實在太幸福了!

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▼一人4小片/80g的和牛,

相當珍貴啊,且吃且珍惜!

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【冬筍釜炊御飯】

冬筍炊飯的熱度和香氣就是如此吸睛,

刨入柴魚細絲更加提味,

即使已經飽到翻肚還是將這道炊飯給扒到精光了,

配上醃漬小菜和味噌湯

那滋味就是讓人無法捨棄啊!

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甜品甘味(3選1)

【Ukai經典香草布丁】

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【冬季草莓帕菲】

天啊!好美!

外表完全有甜品點的水準啊!

少女心的我後悔沒選它了!

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【高雄蜜棗桂花冰砂+無花果大福】

我吃這個也不賴!

冰砂+大福雙重享受~

有買一送一的感覺!

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【焙茶】

又是Ukai展現心意的時刻了

不知怎麼地,總是很喜歡Ukai的茶品,

心就這樣被收買了

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《蛋寶543》

這是這一年半內第三次入住

高雄晶英國際行館

感恩能在2021跨年夜,

吃到Ukai懷石的無菜單料理!

【高雄Ukai懷石料理】

超乎預期的懷石感官與享受,

謝謝Ukai團隊無微不至的服務!

料理長好親切,高水準的料理演繹,

在這些常見的食材中,灌注細膩的表現,

讓吃起來的感受遠超過對外觀的想像,

簡直技能點全開了,好想調戲他!

推薦給大家~~

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