Item: 基隆五層豬腸湯
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

基隆五層豬腸湯:基隆市中山區(qū)中山二路47號(hào)，電話:02 2429 4106，營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:00:14:30(星期一休)

什麼雙管豬腸?去去去，一邊涼快去....五層的豬腸你吃過沒?基隆多的是你不知道的美食，有多多?多到我這個(gè)老基隆人都不知道，夠厲害了吧。豬腸也算是基隆味道的日常，舉凡黑白切、粿仔湯、四神湯中，甚至是麵線、大腸羹裡都可以看到它的身影，但五層層層疊疊的豬腸湯，倒是在搬離基隆後，這幾年才知道的名物。知道，還是臺(tái)北的朋友告訴我的。但基隆這家西岸碼頭原名「六號(hào)碼頭麵店」的麵店，記憶中應(yīng)該是有一、二十年，甚至更久的時(shí)間。可見，論基隆美食，我還嫩得很。

雖說我還是會(huì)介紹記憶中，基隆夜市、仁愛市場(chǎng)、孝三路、崁仔頂一帶的美食，但我真心希望的是帶大家離開基隆美食的舒適圈，比方說早前分享過不少家的三沙灣，或是我同樣很想著墨的劉銘傳路、信義市場(chǎng)，甚至是暖暖、七堵等地的美食。遠(yuǎn)的就先別說，光是後車站，安一路、西定路和西岸碼頭的中山路一路沿伸到流籠頭(復(fù)旦路)，就有多到足以讓你吃一個(gè)月三餐都吃不一樣的食力。吃完，附近還有最近紅翻天的虎山仔基隆地標(biāo)的「太平青島」、球子山燈塔和仙洞嚴(yán)等祕(mì)境可以去散散步、看看風(fēng)景。

讓我們把空拍機(jī)(那來的)往下接鏡頭，基隆五層豬腸湯就在要去馬祖搭船的西岸「臺(tái)馬之星」旁，旁邊還有不知道可以吃多久，旁邊還有老基隆人會(huì)想念，林強(qiáng)口中的「黑輪伯」，再往裡走還有下午總是大排長(zhǎng)龍的西八碼頭炸雞、肉包，再往前便是基隆名物沙茶咖哩大本營(yíng)的「流籠頭」，快是那四、五家老店就夠讓你選擇障礙發(fā)作

好的，老王賣瓜一番後，回到一般觀光客鮮少會(huì)覓食到這的西岸六號(hào)碼頭，那天剛巧是基隆過年前後難得的晴空萬里，上去球山仔補(bǔ)照片前，先來這回個(gè)味，一停好機(jī)車，乖乖門口圍了三四圈了..這不是都快兩點(diǎn)，快結(jié)束營(yíng)業(yè)了嗎....。

啊，再順便說一下，這旁邊就是可以到「太平青島山海書局」的迴轉(zhuǎn)車塔，吃完剛好上去看個(gè)風(fēng)景。

想吃，先看一下這裡的吃飯規(guī)則，省得讓人一眼就看穿你外地來的(笑)，攤前有內(nèi)用(黑)，外帶(紅)兩種點(diǎn)菜單，千萬別亂填，因?yàn)榈陠T都是照著單去做的，內(nèi)用、外帶是不同的容器。

到了，別急著進(jìn)去，就算你是內(nèi)用，一樣先填單，填完單記得給店員，他們會(huì)按排順序夾在上面，一張一張輪著來絕對(duì)公平，但切記不要走太遠(yuǎn)，叫不到你的單子可能就得重排....內(nèi)用也是叫到你的單子再進(jìn)去，店員會(huì)安排你坐那，建議就照著他們的分配，別隨意換位子添亂，當(dāng)然沒有什麼客人時(shí)就沒差。

我這人有個(gè)和五郎一樣的壞毛病，有選擇障礙不說，還常常臨點(diǎn)單時(shí)又改變主意ㄨ，以至於後來乾脆不做功課，臨場(chǎng)發(fā)揮...本來沒想點(diǎn)魯肉飯，但看到有賣魯汁，心想應(yīng)該很強(qiáng)，於是乾麵之餘又多點(diǎn)了一碗魯肉飯，帶路的大姐還很懷疑的看著我:「一個(gè)人」?因?yàn)槲疫€點(diǎn)了五層豬腸湯、肉羹、吉古拉和豬舌....。

等著進(jìn)場(chǎng)的過程看到上面的牌上，有一點(diǎn)恍然大悟我以前在西岸碼頭一帶混時(shí)，好像比較常吃這家的肉圓。總之，這店早上、中午賣的是乾麵，飯類，下午四點(diǎn)後是肉圓，芋圓，一路賣到半夜一點(diǎn)，但想吃五層豬腸只得日間部才有。

這魯肉飯第一眼我想起，臺(tái)北圓環(huán)的三元號(hào)，但肉肉的存在感強(qiáng)一些，不過是瘦的還是肥的，入口的感覺也差不多，味道略再強(qiáng)一些，算是吃起來很涮嘴的魯肉飯，但可能是汁淋得有一點(diǎn)多，但也有可能我拍太久...飯顯得有一點(diǎn)糊，但味道端我很喜歡倒是無誤。

乾麵不是基隆日常的廣東麵，卻是我愛的細(xì)直麵，其貌不揚(yáng)的麵條卻意外有勁道，純就麵本身非常對(duì)我的味，但基隆乾麵的標(biāo)配油蔥對(duì)我來說略淡了一些。

這時(shí)桌上那熟悉的辣椒醬解救了我，加了這基隆常見的橘色辣椒醬，美味立馬upup翻了三倍不止有餘，猜想一樣是用基隆名物「丸進(jìn)」辣椒醬去調(diào)的。

同樣的基隆美食勢(shì)力最龐大，可說是無桌不與的「吉古拉」同樣淋上一兩匙這醬，便顯得生龍活虎，即便另一種也是基隆常見比較辣的辣豆辦醬也很對(duì)味，那就各沾一半，反正咱們基隆吉古拉和基隆人一樣最好相處了，跟誰在一起都會(huì)立馬成為好朋友。基隆吉古拉就是好吃，沒話好說。

廢了一堆話，終於該主角「五層豬腸湯」粉墨登場(chǎng)，這湯有一點(diǎn)混濁，戰(zhàn)戰(zhàn)競(jìng)競(jìng)的喝了一口，我的媽呀，好喝的亂七八糟，有一點(diǎn)腸子湯常有的酸菜滋味，但更多的是涮了一堆油豆腐、黑白切的湯頭，上桌前再滴了幾滴的香油。

裡面大約有六、七段像這樣的五層豬腸，不知道為什麼光看就覺得是療癒，還有一點(diǎn)小不捨得吃...，本來以為這麼費(fèi)工應(yīng)該不便宜，結(jié)果一碗也才40元，一碗乾麵30、一碗魯肉飯20、再一份吉古拉15，105還真是基隆才有的價(jià)位。話說，這五層的豬腸是什麼滋味，首先是脆得亂七八糟的口感，在咀嚼端除了腸子堆疊的脆Q外，每一口都爆出吸附進(jìn)去的美味湯汁，夾雜著腸子控大愛的獨(dú)特腸甜，並且中間的油甜仍保留著，這讓最後的幾口有一點(diǎn)腸子化口的滋與味，真是好吃得亂八九糟。這時(shí)，我一定要攀親帶故的說。我基隆，我驕傲。

基隆五層豬腸湯:基隆市中山區(qū)中山二路47號(hào)，電話:02 2429 4106，營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:00:14:30(星期一休)

想寫「基隆老味道系列」早在2014年【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點(diǎn)（小虎吃貨團(tuán)）之前。

【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現(xiàn)江湖

【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關(guān)東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋

【基隆老味道之四】阿玉炒牛肉,基隆人才懂的沙茶香

【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線

【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發(fā)源地.復(fù)旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕

【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被臺(tái)北人誤會(huì)的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹

【基隆老味道之八】春美肉圓+進(jìn)益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉(xiāng)味

【基隆老味道之九】阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵.三沙灣四十年老店

【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場(chǎng)一甲子老攤標(biāo)配

【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕(mì)境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時(shí)