石頭火鍋，在臺灣大概算是非常普遍的美食

市區裡面總能不經意地看見許多間不同的店家爭奇鬥豔

今天來到這家就非常特別，因為我常路過這邊

但是卻從來沒見過他........還冒昧問老闆是不是剛開XDDD

老闆說已經開一年半了，現在兢爭的餐飲業

能開一年半還沒打包回家，一定是有他獨到的地方

先看店家外觀，要不是有寫石頭火鍋

實在是很難跟石頭火鍋想在一起～～～

帥氣的老闆不小心入鏡了，不過整家店的感覺

還是比較像賣臺菜，合菜的餐廳

進到店家之後，各種裝潢都好違和啊.......我懷疑老闆是設計師

各種擺設都有老闆的巧思在裡面，不過也說不出到底是什麼風格？？？

大概就是所謂跨界混搭風！！！

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店裡就像老闆說的，平日的晚上，其實來客量都還有加強的空間

但值得欣慰的是，因為這邊過路客很少，所以會來的都是常客

牆上菜單寫得非常清晰，也有店家推薦的菜色

讓你第一次來也知道要吃什麼

另外醬料區也非常齊全，尤其特別推薦店家的沙茶醬，用料非常特別

味道也很有特色，搭配食材使用，更增添風味

石頭火鍋的一大特色，當然是一開始的炒鍋

這邊炒鍋的配料比較特別，是用蝦米搭配吻仔魚

讓湯頭有自然的鮮甜味

陸續加入白菜跟洋蔥的等配菜，幫湯頭增添風味

然後再加入肉片，再將肉片炒到半熟，這就是最道地的石頭火鍋吃法

帥哥老闆看他炒起菜來駕輕就熟，一副練家子模樣

一問之下才知道，原來老闆一直都是從事餐飲業

雖然年紀不大，但經驗卻很豐富

菜色採自助式，想吃的都直接去冰箱拿即可

第一輪的食材，挑的都是店家推薦的菜色，尤其是魚皮最讓人驚艷

一開始雖然是店家推薦，不過對於這個魚皮實在沒有好感

畢竟外觀長得頗嚇人，讓我不禁想到最近要上映的電影

人面魚.....................

不過沒想到照老闆的說法，涮個一兩秒之後，搭配沙茶醬吃

真的驚為天人！！！！！

太好吃啦!!!!~~~~~~~~~~

大概就是這種感覺，本來以為會很軟爛的口感，但入口之後才發現

他其實很像油條，也很像魚酥的口感，香香脆脆的，很直得一試

另外也很推薦這個芋頭貢丸

芋頭跟肉的比例大概是6:4，喜歡芋頭的人千萬不要錯過

這個魷魚圈很有嚼勁，好像還在活著一樣，不過他煮完之後縮水不少

連挑食的小姊姊，也吃到露出滿意的笑容

總結來說，還是覺得這是一個很奇妙的店，因為老闆的打扮

店裡的裝潢，食材的味道

都跟這家店格格不入啊XDDD卻又偏偏真的湊在一起了

火鍋的湯頭因為一開始的蝦米跟吻仔魚，有越煮越甜的感覺

讓我想到電子街的汕頭劉，也是湯頭會越煮越有味

食材新鮮程度也都值得肯定，下次有經過這邊，記得留意一下喔

喔！對了，還有一個重點，就是老闆長得很帥

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店家資訊：食藝石頭火鍋

地址：臺中市西區民權路215號2樓

電話：0906-397010

營業時間：17:00-23:00

食藝石頭火鍋-民權店。原梅川老店(傳統現炒火鍋)
0906 397 010
https://maps.app.goo.gl/obL52XZoFUdX8xJq7

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