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二月十三日到土城吃火鍋，回程途中經過這家位於新北市新北市土城區裕民路156號的「首席天然酵母烘焙」西式麵包蛋糕店前，發現店家在騎樓前擺了兩張桌子，一張擺放了專賣包括花生、黑芝麻、紅豆、棗泥與鮮肉五種不同內餡風味的「首席手工元宵」，現場還有專業師傅製作，店門上還貼有宣傳海報，十分好奇西式糕點店，竟賣起了中式元宵，而且還有不少人選購，看應該每年都賣，累積了不少忠實地回頭客，就當場買了一盒10顆的「花生元宵」(NT$125/盒)，一盒10顆的「黑芝麻元宵」(NT$125/盒)，一共NT$250，盒上有說明煮元宵的方法，方便不知道如何煮的新手跟著動手煮。
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順道請教店家到底元宵跟湯圓的差別在哪? 店家說是作法上的不同，元宵的作法如我在現場看到師傅的動作，是先把餡料放進竹篩裡，用滾動的方式讓餡料沾滿粉，一邊滾一邊灑水，也有滾一輪後再灑水的作法，來回多次之後，餡料就會沾滿糯米粉，成為一顆扎實的大圓球，而湯圓的作法，則是將糯米以類似包水餃的方式，把餡料包進去，搓成圓形狀就完成了，不管是吃湯圓還是吃元宵，都有添歲闔家團圓的喜慶意涵。
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當天買回去先放到冰箱冷凍，等到元宵節當天再拿出來煮，完全按照盒裝上的煮法說明進行，先將水滾開後，再放入元宵滾熟再用小火煮5分鐘，因為我買的是一盒10顆的「花生元宵」(NT$125/盒)，與一盒10顆的「黑芝麻元宵」(NT$125/盒)，兩種都是甜的，於是就再多煮2分鐘，等到變成一顆顆渾圓飽滿鮮白發亮的元宵後，再關火悶上個幾分鐘再起鍋。
一口咬開「花生元宵」與「黑芝麻元宵」，外皮軟而不黏膩，花生與黑芝麻內餡用料都很札實，吃起來口感恰到好處，不會太過甜，很棒的一次體驗，沒想到西點麵包蛋糕店，做起中式傳統甜點一樣出色，改天也去這家位於新北市新北市土城區裕民路156號的「首席天然酵母烘焙」買西式糕點，然後等明年過年再去買其他手工元宵口味的回來嚐鮮!?
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首席天然酵母烘焙
營業地址 : 236新北市新北市土城區裕民路156號
營業電話 : (02)2264-6565
營業時間 : 週一到週日08:30 ~ 22:30
FB粉絲頁 : 首席天然酵母烘焙
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