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火鍋也可以吃得很精緻！以和牛吃到飽打出名號的饌和牛，於2022年轉(zhuǎn)型推出套餐式無菜單創(chuàng)意料理，特地邀請在眾多國際廚師大賽中獲獎無數(shù)的林宸緯廚師參與菜品的監(jiān)製及湯品研發(fā)，從前菜、沙拉、鍋物、主食到甜點，和牛、蝦蟹用料毫不手軟，食材新鮮挑逗味蕾，豪華大氣的擺盤更是視覺一大享受。一頓下來可以從午餐飽到晚餐，我甚至連隔天早餐也簡略了，一人只要1280元起，再加上店家推出的優(yōu)惠活動，簡直物超所值。
來到位於重慶南路跟武昌街口的臺北旗艦店，完全想像不到不顯眼的大樓裡卻隱藏的五星美味。店內(nèi)空間寬敞，氣氛優(yōu)雅，飄著淡淡的日式風(fēng)情，提供2-6人坐位，椅子下也有置物空間，彼此用餐不會受到打擾。
一上桌就先來一盤「烤雞沙拉」，搭配火龍果、番茄、還有生菜，光配色就讓人食指大動。雞腿肉表皮酥脆，肉質(zhì)彈嫩緊實，生菜爽脆，淋上特製和風(fēng)醬，格外清爽，搭配火鍋正好可以轉(zhuǎn)換不同的味覺。
緊接著登場的「和牛泡芙」，讓我跟友人都猶疑了一下，簡單的擺盤讓用餐感受提升到另一個檔次。這不像是火鍋店會出現(xiàn)的菜品，也不是日式料理，說是出現(xiàn)在法式餐廳中也不為過。 咬下之後吃的到泡芙皮的脆感，炒蛋的滑嫩，和牛漢堡肉的多汁，蜂蜜黃芥末一點都不搶味，終於知道為什麼這道菜可以成為饌和牛的經(jīng)典，也是不少饕客敲碗回歸的菜品。?
火鍋最重要的就是湯頭，饌和牛湯頭有招牌昆布柴魚及濃郁味噌兩種選擇，這次在店員的推薦下選擇了昆布柴魚，清澈的湯頭喝起來很鮮甜清香，很日式，還沒吃正餐之前我就先喝了一大碗湯。。
肉食主義的我，立馬被肉品階梯所吸引。饌和牛提供的肉品種類多元，可以吃到牛肉不同部位的口感，有日本北海道A5和牛，澳洲和牛、美國雪花牛、肩小排、胸腹肉、西班牙伊比利豬梅花，最後還有個很妙的烏骨雞，就是萬點紅中一點黑阿！（呵）
「有青才敢大聲」，饌和牛的海鮮拼盤會隨著季節(jié)更替，選擇最美味的時令海鮮，這次大方使用現(xiàn)在當(dāng)紅的阿根廷紅蝦、一整隻螃蟹、50元硬幣大的干貝、日本牡蠣，吃得出食材原有的鮮味，品質(zhì)讓人不得不豎起大拇指稱讚，讓我對於火鍋店的生食海鮮大大改觀。
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當(dāng)享用的差不多時，服務(wù)人員會前來烹煮雜炊，將冷飯加入經(jīng)過海鮮、蔬菜熬煮的湯頭，再打顆雞蛋，撒上海苔、青蔥就大功告成。最後再來個季節(jié)冰淇淋結(jié)尾，簡直太完美了。
雖然當(dāng)天是雙人份套餐，但我和友人都覺得這已經(jīng)是三人份的份量，而且食材夠新鮮，改版後的饌和牛，秉持得滿滿誠意獻(xiàn)上最好食材，從吃到飽變身為「吃到撐」。
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