Item: 順伯三輪車肉圓
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Author: 小虎食夢網

順伯三輪車肉圓(fb粉絲團):基隆市中山區西定路19號，電話:?0970 397 689，營業時間:16:00-01:00

前陣子在基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配一文中提到欠「基隆肉圓」一個公道，更有鄉民說別跟基隆人談肉圓，因為他們隨口都可以說出四五六七八家美味的基隆肉圓;基隆肉圓就跟基隆乾麵一樣算是基隆人的日常，到處可見，隨時可吃。不過，今天要介紹這家有一點特別，招牌是「肉圓芋粿」，看倌能明白瞧出左邊還是右邊是肉圓?答案是以上皆是，卻也以上皆非。

過往基隆美食給人印象好像只有廟口，即更這兩三年來孝三路、仁愛市場、崁仔頂都漸漸為外人所知，但真正懂基隆美食的老饕還會往後火車站，往安一路、西定路、安樂市場聞香去，早前便分享過郭家巷頭粿仔湯、及同在西定路的東家館蔥油餅，都是附近可順便一嚐，只有基隆才能嚐到的小吃。

再說前陣子在粉絲團聊到基隆肉圓，多虧許多基隆朋友補充資訊，除了之前分享過的白磚厝肉圓、春美肉圓、基隆女中肉圓、信義市場肉圓、孝三路魷魚羹肉圓、廟口肉圓，還有已經沒有營業的阿玲肉圓都是頗為基隆人熟知的肉圓，同時不少基隆鄉民提到西定路的順伯三輪車肉圓，三十年前還住在安一路100巷的記憶油然而生。

不過，那時應該還是阿伯騎著三輪車的時代，它是我晚上微餓時的最佳宵夜選擇，當然還有不知搬到什麼地方去的安樂市場前潤餅。

也不知道多少年前開始有了店面，雖然不大卻也乾乾淨淨。

老實說我不太記得當時除了肉圓外還有賣什麼?坐上看了menu居然也有乾麵和泰式奶茶，本想勾一個肉圓、一個芋粿，卻撇見下面還有一個肉圓芋粿，當時以為兩種都叫會便宜一點，也沒細看兩者單點的價位。

四神湯的酒香很迷人，腸子處理的非常乾淨，雖然份量不是那麼多，但整體來說中規中矩。

拍完以為的肉圓後，等了半天也沒瞧見我的芋粿，本想問卻覺得這份肉圓有一點多，用叉子翻了一下，原來肉圓和芋粿疊在一起。

再仔細瞧不光是疊在一起，猜想老闆在剪開肉圓、芋粿時有刻意將兩者混在一起，於是你會發現肉圓皮和芋粿的粿你儂我儂，肉圓裡的紅糟肉和芋粿的芋粿和肉丁形影不離，叉上一團肉圓混著芋粿一起入口，肉圓皮的微Q緊接著芋粿的綿化，實在有意思。

不曉得你是不是跟我一樣，吃肉圓喜歡先把皮給吃完，再慢慢嚐裡面的料，如果是最後肉圓的紅糟肉和芋塊、肉塊混在一起時更加美味且有趣。

早前幾篇有提過基隆肉圓的特色有三，一是低溫油泡是以肉圓皮走的是軟Q路線，雖然邊角厚的地方也會略有酥脆;其二是配料基本上就是筍絲和紅糟肉兩種，最後便是以丸進辣椒醬調成的橘紅色醬汁，那味道基隆人一嚐便能分曉。而順伯紅糟肉幾乎是基隆我最愛的，又或者可以說是最新鮮，肉質最好，活像剛炸好的紅燒肉，切塊直接塞進肉圓裡，好吃的亂七八糟。

除此之外，順伯的芋粿也是基隆數一數二得我心的，不管是粿還是芋塊，甚至是肉丁，都美味的很，混著同樣有水準的肉圓，拌著拌著居然有1+1=3的美味及樂趣。

覺得味道不夠，桌上基隆特有的肉圓醬可以多滲一點，吃完後你肯定會覺得基隆的肉圓和你想像的一點也不一樣，下次再來基隆也肯定會再多嚐幾家基隆肉圓。

順伯三輪車肉圓(fb粉絲團):基隆市中山區西定路19號，電話:?0970 397 689，營業時間:16:00-01:00

想寫「基隆老味道系列」早在2014年【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）之前。

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