林口火鍋推薦不藏私大公開！
火鍋控絕對要筆記
隱藏林口文化北路一間２5年的麻辣火鍋
老字號 川膳麻辣火鍋，
鴛鴦火鍋各式新鮮單點食材
是讓人想回訪無數次的可愛小店
不但裝潢有著溫馨感，老饕鄉民不藏私掏出口袋排行榜
麻辣火鍋以麻辣不刺激的溫順湯頭征服許多麻辣控的心
單點麻辣鴛鴦鍋香、嗆、辣麻辣湯頭好喝
採用單點式的點餐方式，
因此在 肉類、海鮮等等
主食餐點都並非吃到飽，但看到這大家可別擔心
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川膳麻辣火鍋位於林口文化北路一段上，
紅色的招牌非常顯眼，川膳麻辣火鍋下午5點開始營業
Ｅｍｉｌｙ站在門口就可以聞到濃郁的麻辣香氣
原林口老街詹記麻辣火鍋在林口的加盟店
在林口算是第一家麻辣火鍋
其間經歷過搬家和改名
現在的團隊接手後更名成為川膳麻辣鴛鴦鍋
目前林口歷史最悠久的麻辣火鍋。
不變的是傳承25年的好味道，
將繼續傳統的好滋味在林口持續飄香
走進店內簡約的空間設計
空間非常寬敞，店內提供四人、六人
以及可容納8~10人的大圓桌，
家族、團體聚餐都非常適合 !
若是有大聚餐、公司行號想要包場的朋友們
記得先打電話跟店家預約哦
店家也提供各種沾醬讓客人選擇
這裡的醬料區乾乾淨淨的，
也都有貼上沾醬的標註，
讓你一眼就能知道是甚麼醬料
這邊也可以小酌有酒飲可單點
＊＊＊未成年勿飲酒，喝酒不酒駕、安全有保障＊＊＊
川膳麻辣火鍋菜單
鍋底依用餐人數1~3人小鍋，4~6人選中鍋，7人以上大鍋
以及選用新鮮食材、海鮮、肉品等等，價格公道
麻辣鍋底裡有包含鴨血和豆腐，吃不夠可以再付費加點
完整消費方式以及菜單明細列在文未提供大家參考
※詳細消費方式內容仍以店家現場實際告知為主※
目前店內活動，在google給予評論，
小鍋一人，中鍋兩人，大鍋三人評論
每人通通贈送明治雪糕一支
我們三口子小鍋的鴛鴦鍋，
一邊是麻辣湯中有鴨血與豆腐，
一邊是大骨湯中有大白菜
川膳麻辣火鍋，湯鍋上桌是冷鍋上桌唷～
需要上桌後再開火加熱，大滾後就可以吃了，
因川膳麻辣強調鴨血熬煮後冰鎮起來，
上桌才需要大火滾，鴨血口感很優
麻辣鍋傳統工法炒製後再以慢火熬煮，
湯底加入獨門中藥材配方，湯底溫潤辣香濃郁
一咬下去麻辣湯汁就這樣爆漿出來，
口中麻辣香氣大爆發，軟嫩的口感
滋味清香不會太鹹，吸附麻辣湯汁吃起來微辣涮嘴
麻辣豆腐軟嫩的豆腐滷製入味，
吃起來微鹹香帶點麻辣感，滋味溫潤不嗆
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麻辣湯與大骨湯混合湯頭，挖～好喝，湯底可以說是火鍋的靈魂
一道道擺滿桌上豐盛畫面，
麻辣火鍋在沸騰煙霧中滾燙冒泡
香麻帶勁的湯底，就是最暖心的美食之一
一個是原味大骨湯另一個是麻辣湯
鴛鴦鍋兩種願望一次滿足??！
麻辣鍋是可以調整辣度的，
如果是小嗜辣的人也可以盡情享受～
沾醬特調，店家教法饕客吃法
蒜泥＋特製日式和風醬，最後一定要大量青蔥
如果敢吃辣的朋友，可以加一點店家自製的辣椒醬
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雪花牛肉，帶有油花的雪花牛，
肥瘦比例剛剛好，拿來涮麻辣鍋最對味
雪花牛肉吃得到油脂的香氣，
滑嫩的口感搭配濃郁的麻辣鍋，吃起來超豐盛滿足！
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雪花牛肉片吃起來帶有Q彈的口感，
牛肉脂肪香氣，肉質鮮嫩多汁，
藉由麻辣鍋的麻香更襯托出雪花牛的鮮香肉汁感?
建議大家涮至五六分熟實用最好吃
另外饕客吃法，將涮肉夾帶著蔥，
大大入口中蔥蒜脆口感，
牛肉軟嫩的口感在嘴中散發了滿滿的香氣，
味道更有層次，超級好吃
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松阪豬，梅花部位油脂豐富，
肉很新鮮全熟會比較有嚼勁，
微熟口感為最佳，香麻但卻很清爽，
涮煮食材都很夠味，沾上湯底調合青蔥的沾醬，
料理除了食材本身的鮮度、自然滋味之外
另一個提升美味的靈魂就是調味醬汁的魔法
吃麻辣鍋必點的牛肚、大腸及牛筋，
這三種真是百吃不厭啊
一上菜不加思索的全部倒入麻辣鍋湯底燉煮
喜歡吃燉煮到軟嫩的牛筋與大腸頭
牛肚與大腸頭吃起來頗有嚼勁，
牛筋則是Q彈，以麻辣鍋煮過更能豐富其口感層次
川膳麻辣火鍋這裡的大骨湯很推薦，
不只是用大骨熬成特別加入大量的蔬果、甘蔗
熬煮三天而成，沒有添加雞粉或大骨粉調味粉
喝起來口感層次很顯著，
慢熬淬鍊食材的原味，湯頭清甜，
尾韻順口回甘，全部湯頭裡
季節青菜，一盆大份量的野生茼蒿
冬天正是品嚐茼蒿的最佳季節
茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，味道清香、脆嫩可口
大骨湯中悠悠酸香厚實卻非常爽口
我最愛吃蔬菜，所以大骨湯湯底用上一堆蔬菜熬煮，
至少三種蔬菜熬煮出來的湯頭甜美又很健康而且也不油膩
黃金豆腐紙，薄到透光的豆腐紙又稱千張
夾進鍋內涮個５～１０秒口感最佳
一入湯後慢慢的吸飽湯汁，
豆腐紙因為吸入湯汁而變成軟嫩的口感
口感滑順還帶著一點點嚼勁，
比豆皮還要好吃，非常入味且好吃
吃麻辣必點就是，
老油條口感酥脆，麻辣 的香氣十足
但在嘴裡的感受卻不是很辣
吃麻辣鍋必備的老油條。 Emily超愛吃老油條，
在麻辣湯浸一下就可以起鍋囉
這裡的老油條品質也不錯，完全沒有油耗味
排骨酥的香氣經過煮大骨湯後依舊保有香氣，
煮過之後依然保有微微酥脆的口感，
而且排骨酥本身香氣非常足夠，
肉質吃起來也很鮮嫩
搭配看起來大骨湯很濃厚
喝起來卻是濃郁中帶點清爽的湯頭
川丸子(豬)，吃起來有滑嫩的口感，
煮進蔬菜湯底裡很搭配，不需要沾醬，
吃起來就非常夠味，特別好吃
芋頭丸，芋頭鮮肉丸內層芋頭塊，口感呈現蠻綿密的，
外層Q彈內層綿密，兩種口感、香氣搭在一起很不錯?
鮮蝦花枝漿，看看這裡面真的是整隻蝦子，
煮完的口感Q彈花枝味很實足，是一道十分有咬勁的料理
每口都吃得到滿滿的花枝塊及新鮮蝦仁，
多層次的口感搭配，完美呈現
響鈴捲，只要下鍋煮一秒就吸附湯汁的響鈴捲，
外脆內軟的口感很特別，一定要點喔～
鍋控必，不管什麼氣候都想吃鍋物
天氣漸漸轉涼，太適合揪三五好友一起嗑鍋啦！
吃火鍋、麻辣鍋，暖暖的熱度、微微的辣度
傳到胃裡，實在是太幸福了～
夏天也要吃火鍋快揪朋友開鍋排你的濕、逼你的汗！
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川膳麻辣火鍋 FB
地址：新北市林口區文化北路一段408號
營業時間：17:00~22:00
電話：02-2609 3038
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以上內容皆為本人實際體驗心得
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