連續(xù)四年獲得米其林一星的大腕，搬到大直。新店位置更寬敞

?

?

粽子之前隱約知道大腕是米其林一星名店

但還真不知有所謂的臺北四大燒肉

大腕、MOE燃、老乾杯、胡同並列為臺北四大燒肉

(不知為啥一直想到四大金釵，哈哈)

在此之前一間也沒吃過

朋友也很訝異我都還沒吃過

?

大腕訂位只能採電話或私訊訂位

還沒訂之前就聽說很難訂

12/31心想一定很難訂，所以選擇訂12/30

很幸運還能訂到晚上7點不錯的時段！

?

粽子剛好是大腕剛搬到大直不到一個月來吃

整間店非常的新

位在劍南路站，走路5分鐘內(nèi)會到

位在5樓，而同棟一樓就是春水堂

?

在外面候位區(qū)景色不錯

能夠看到美麗華的摩天輪

?

?

沒去過原本在東區(qū)的舊店無法比較

現(xiàn)在的大腕位置數(shù)量算中等

空間也很寬敞，而置物區(qū)則是在用餐位上方

有一點像飛機放隨行李的感覺

?

現(xiàn)在大腕主要以套餐型式提供

每人低消$3000

兩人精典套餐是一人2980~3170

主要看當天有些可能會換肉品

套餐無附水或飲品，因此需要另外加點

?

精選炭長炭，這種炭火燒肉還是最對味

為桌邊服務，從烤肉到擺盤都會全程服務

不得不說大腕服務真的非常到位

不時會閒聊但不會讓人覺得突兀，也帶著一種親切

感覺出員工似乎都非常有熱忱，一種開心的氣氛

?

在等餐的過程中剛好看到在斷筋

這樣在牛肉吃的過程中就不會因為筋

而口感變差

?

在拍這個餐具時有個小插曲

原本筷子是歪的，店員看到我在拍

立刻笑笑說「這筷子歪了不好看，我來擺正」

果然是一星會注意各種細節(jié)

?

?

附贈的小菜分別是大根、泡菜和小黃瓜

其中大根和泡菜很好吃

當吃肉覺得有些膩時，配來解膩非常好

而小黃瓜口味上個人就覺得還好，哈哈

?

大根醃得透澈，酸甜適中且吃來無生味

泡菜帶點微辣，口感爽脆，味道偏韓式但不過酸

?

?

這道沙拉看起來份量滿驚人

而且?guī)еヂ橄銡猓剚硎娣?/span>

菜絲還帶著清脆度

整體吃來很清爽的前菜

?

在等烤肉時可以先吃吃前菜解饞

?

連沙拉都會幫忙分裝好

而且都會好好的擺盤

?

?

在大腕儘量是品嚐肉的原味

因此不會附常見佐料

倒是給了一人一片檸檬片

?

請賓客擠出檸檬汁

作為之後特定肉品可以沾著吃提味

?

?

色澤鮮美的牛舌

讓人期待燒烤後的風味

?

由店員進行燒烤

而新店裝潢的燒烤是在用餐桌前

有點像鐵板燒的設計

不會緊臨賓客，算是改良舊店的設計

?

店員說明牛舌可以沾著檸檬汁一起吃

這道牛舌作為第一道開場非常好

不會過於油膩，肉汁水份保留很好

再搭配不辛辣的蔥絲，很爽口

全部下來就屬這道也讓粽子印象最深刻

?

?

紋路很漂亮，粉色的松板豬

一看就知道保存的很好

?

松板豬烤得帶點微酥感

火候控制的很好

有時若想要酥一點可能就會焦掉

?

這邊沒有附水或茶，因此都會點上一杯

如果很習慣有水的人，建議可以自備

粽子點了調(diào)酒，Grass則是選擇雪碧

吃到後面還是很想喝個水

所以我們又加點了一瓶汽泡水 $320

?

這邊的調(diào)酒很有特色

粽子點了【戰(zhàn)國】

是焙茶、柚子酒、杏桃調(diào)味出

?

杯緣口是海苔粉，非常特別

menu寫到「海苔是日本最具代表性之的食材」

店員說喝時從海苔粉這邊一起喝下

一開始帶些海苔的鹹味，接著就是調(diào)酒的氣息

還算滿特別

茶基調(diào)稍重些，反而沒有柚子酒味有點可惜

不過還算順口好喝，和燒肉頗搭

?

?

和牛是大腕一大亮點

和牛特色就是油花分佈均勻而且漂亮

?

由於和牛油脂本身就較多

因此烤來很容易產(chǎn)生大火

也才能看到讓人食指大動的《火烤》風貌

?

看到和牛的「曬痕」就可以知道

非常精心的烤過

?

店員都會幫忙切片切好

有觀察到有一位負責切片的店員

會仔細看大家烤的熟度

品質(zhì)把關非常落實到位

?

?

橫隔膜切片大小適中

有基本的調(diào)味

?

橫隔膜也料理過

口味上會較為重一些

很適合和檸檬汁沾著吃

?

?

在多道肉品下來後

換上一道杏鮑菇解一下膩

也調(diào)整一下

杏鮑菇烤來很juicy

?

?

非常大又扎實的干貝

總覺得吃下就會很有飽足感

?

烤過後的干貝沒有縮水太多

烤得有熟不會生的感覺

也滿juicy，而且很新鮮

本身的調(diào)味提帶出干貝的美味

?

?

shabu的牛肉片

很大片且紋路漂亮

這道應該算是大腕特色料理

肉片燒烤後沾上蛋黃液

緊接著覆蓋在壽司飯上

?

?

店員強調(diào)一~二口內(nèi)吃完最美味

而粽子分了兩口吃掉！

肉沾蛋液很像壽喜燒的模式

搭配壽司飯搖身一變?yōu)榕Ｈ馕諌鬯?/span>

生蛋液吃下沒有腥味，非常美味

?

?

最後是雞肉

粽子沒有太多印象，哈哈

?

?

看網(wǎng)路分享不少人點這道

這是另外加點不含在套餐裡

幻切牛舌是依重量計價

價位是時價

?

整個套餐吃下來粽子約6~7分鐘

因此店員建議加點小份即可

也很貼心讓粽子可以拍此照片

雖然店員會一直開完笑說「手很酸的」

?

這是屬於較為厚度的牛舌

口感味道都不錯

但相較之下還是比較喜歡套餐的「鹽蔥牛舌」

?

?