長生塩人 臺中店 |來自臺北天母超人氣深夜拉麵『長生塩人』進軍臺中西屯囉！3/19正式營運，店址就落在秋紅谷對面，每日耗時八小時熬煮的神秘金色湯頭，搭配軟硬適中的細麵，及雞豬兩款叉燒，風(fēng)味溫潤清爽，不管當(dāng)晚餐或宵夜腸胃負擔(dān)不會太重確實不錯，還有販售日式炒麵，在濃湯系佔大宗的臺中拉麵市場，想必能掀起一陣炫風(fēng)，喜愛拉麵的你快一起來看看
長生塩人臺中店?店外觀簡約素雅，每間分店都會有這個招牌燈籠，整體營造日系感，確實讓我一秒想念起日本（盼啊盼什麼時候才能順利出國啊
店家資訊
長生塩人 臺中店
地址：臺中市西屯區(qū)臺灣大道三段486號
時間：17:00~01:00
電話：0902057858
粉專：請點我
長生塩人臺中店?位在秋紅谷對面，臺灣大道及河南路交叉口處，附上相對位置給大家參考，當(dāng)日我們順利首輪開吃完離開，發(fā)現(xiàn)排隊的人潮越來越多了，離一蘭拉麵其實很近，在各有千秋下，也歡迎推薦你的拉麵口袋名單給我XD
把當(dāng)家招牌鹽味拉麵印製於外面，首次想純粹嚐鮮自熬八小時金色湯頭的魅力，就請直攻這碗吧
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長生塩人 臺中店?排隊攻略
已事先耳聞在長生塩人各家分店都有排隊盛況，所以在開幕第三天決定提前半小時抵達，希望能在首輪入內(nèi)，確實我倆四點半到訪，就順利搶到頭香了，排隊方式一人一座位，無法代排（除非是幼童和行動不便者），現(xiàn)場備有板凳讓等候的人休息，一開始以為是依照椅子的順序就座，但身為頭香我們，之後被請到門口的長凳了，有種VIP港覺，爽啦
長生塩人拉麵140元起跳單價確時滿平實的，但4/1後就要漲價了，想嚐鮮的人這幾天可以把握一下
長生塩人 臺中店 店內(nèi)環(huán)境
好的當(dāng)天我只帶了50定焦鏡頭，拍不了長生塩人臺中店內(nèi)整體面貌，十席都是吧檯座位，桌面高度是身為155公分的我，立食剛剛好（苦笑）
水杯一樣放在吧檯上，在後方有飲水機能自由取用，吃拉麵定番配置一定是要冰水啊，若能來點冰塊更讚
現(xiàn)場拉麵都是兩位型男主廚製作，拉麵中提供雞豬兩款叉燒，豬肉叉燒在擺盤前會經(jīng)過炙燒處理，讓整間店香的不得了
桌面?zhèn)溆衅呶斗?、黑胡椒、鹽巴可自行增添風(fēng)味
長生塩人 臺中店?菜單
長生塩人以鹽味拉麵為主推，偏屬淡麗系風(fēng)格，也是四碗中滋味最清爽，價格從140起跳，價格相當(dāng)實惠，還有較少見的日式炒麵，目前溏心蛋因雞蛋供貨不穩(wěn)定尚未提供，不提供加湯服務(wù)，若一開始就想要湯多，在點單時就要備註
拉麵風(fēng)味淡到重的排行是 鹽味拉麵→醬油拉麵→味噌拉麵→辣味肉醬拉麵
長生塩人販售四種口味拉麵，基底都使用豬、雞、蔬菜等獨門配方，每日熬煮8小時而成的金色湯頭，再搭配上適合的風(fēng)味油、調(diào)味醬而成，所以我倆的最終選擇，決定來碗最濃郁的辣味肉醬拉麵及淡雅的鹽味拉麵，沒錯就是那麼極端（其實我內(nèi)心還和日式炒麵拉扯，畢竟看拉麵社團推薦長生塩人堪稱炒麵王啊www?
▲鹽味拉麵140元
四款拉麵的配置都一樣，有兩片豬叉燒、兩片雞叉燒、細麵、洋蔥丁、蔥花、娃娃菜、海苔，若有不吃的食材可提前和主廚說，原先以為份量會很小，以女孩吃完飽足感滿夠的，若男生想吃更豐盛點，可以選擇＋30元有雙倍肉，雞豬叉燒會各別增加兩片，或＋20元加麵，若點口味較重的拉麵，選＋35元 加飯也滿適合的
一直以來吃拉麵都身愛濃湯派的我，淡麗系很少涉略，這次嚐鮮也讓我滿期待的，看著整碗金色湯頭超級清透，幾乎無油脂，喝起來淡雅順口帶著怡人的蔬菜甜味，是大眾都能接受的風(fēng)味
使用低溫舒肥的雞胸，吃起來鮮嫩無腥味，沾點湯一起吃覺得味道更讚
而經(jīng)過炙燒處理的豬肉，更是香的不得了，片成有厚度的肉片，口感扎實帶著Ｑ度，吃起來有點像松阪豬，我更偏愛這款下次可以通通換成豬叉燒嗎？
喝到後方想換點味道灑點七味粉，微微的辛香感讓湯頭的甜味更突顯了
▲辣味肉醬拉麵170元
這碗看似通往地獄的辣度？實際品嚐辣度很親民，大概落在微辣而已，辣度來源是來自七味粉和韓國辣椒，外觀猛看很像日式擔(dān)擔(dān)麵，但並無添加芝麻醬及油，吃起來偏鹹香濃郁，但都在臺灣人很能接受的範圍
不能調(diào)整硬度的細麵，在按了一會快門後，麵條硬度還是保持不錯，吃起來Ｑ彈掛湯力也夠
▲金黃蘿蔔 40元
切成大塊的金黃蘿蔔，風(fēng)味像是更為清爽的黃金泡菜，爽脆多汁帶些甜味，還一度以為是水梨呢
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▲泡菜?30元
偏屬韓式風(fēng)味的泡菜，酸味和辣味都很溫和，適時搭配來轉(zhuǎn)換味蕾也是不錯
長生塩人以清香順口的金色湯頭為主推，大眾接受度頗高，拿來當(dāng)晚餐或宵夜的選擇，不會過於負擔(dān)確實不賴，像我當(dāng)天吃完整碗幾乎不需要喝水，加上拉麵140元起跳這實惠價位，真的可以來試試，但我內(nèi)心還是很愛濃湯系，所以下次我想挑戰(zhàn)味增，或是日式炒麵？而大家擔(dān)心的排隊人潮，其實消化很快，若稍稍避開用餐時間都不會等候太久，也歡迎和我分享你心中的推薦拉麵吧
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以上食記提供給大家參考囉
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