講到拉麵之國，大多數(shù)人第一個(gè)想到的非日本莫屬。
但這間「鳥人拉麵」可是從美國紐約小巷串燒店發(fā)跡，以雞肉串燒所剩大量雞骨熬煮出的雞白湯，再加上日本師傅修正配方，讓這碗拉麵從紐約紅到臺(tái)灣，首度越洋至今，已在臺(tái)北有三間店面。
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「鳥人拉麵」中山店位於捷運(yùn)中山站步行約五分鐘，由於鄰近林森北路，所以附近日式餐廳不少，更是拉麵一級(jí)戰(zhàn)區(qū)，「麵屋武藏」、「屯京拉麵」、「一風(fēng)堂」都在不遠(yuǎn)處。
一進(jìn)到店裡就能看到半開放式的廚房，一大鍋雞白湯咕嚕咕嚕地滾著，整間店都是濃濃的雞湯香氣。
店面裝潢算是工業(yè)風(fēng)，但和拉麵並不違和，氛圍熱鬧不拘束，防疫期間還有使用隔板劃分座位。
「鳥人拉麵」在臺(tái)北有三間店，而我最喜歡的就是中山店，空間寬敞舒適，而且桌數(shù)多不須候位太久，離峰時(shí)間甚至能直接入內(nèi)用餐，不得不說東區(qū)總店空間真的擁擠到讓人不太舒服。
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▲鳥人白湯拉麵（雞肉叉燒）$230 +五花叉燒?$50
拉麵肉品可以選擇舒肥雞肉或是豬肉叉燒，如果兩種都想吃就可以使用加點(diǎn)方式。表現(xiàn)中規(guī)中矩，不算有太突出之處，但都算是好吃；配料手作雞肉丸走軟嫩而非彈牙口感，帶點(diǎn)許薑味。
「鳥人拉麵」麵條屬細(xì)麵，但仍帶有咬勁，還能嚐到一些麵粉扎實(shí)感，難得有我喜歡的細(xì)麵。
而這碗的精華，對我來說就屬這個(gè)雞湯了。帶有濃厚類似奶油的香氣，濃稠但不膩口，甚至有點(diǎn)像玉米濃湯的甜味，讓人忍不住一口接一口地喝。
▲蝦味拉麵（雞肉叉燒）$230
雞叉燒兩片、雞肉絲
同樣以雞白湯為基底，增添了櫻花蝦的海洋鮮味，使層次更為豐富，而擠上檸檬則是達(dá)到解膩?zhàn)饔茫浅：衔椅缚凇?/p>
▲炙燒叉燒豬肉丼?$80
如果沒有很餓，叉燒飯就是我的最佳選擇。白飯上頭鋪上兩塊叉燒再淋上特製美乃滋炙燒，肉質(zhì)軟嫩，但吃多會(huì)稍嫌膩口，不過一碗不到百元價(jià)格算親民。
▲唐揚(yáng)炸雞?$100
這道炸雞的美味，讓我不得不封「鳥人拉麵」為被拉麵耽誤的炸雞店。
五個(gè)大塊頭的炸雞外表金黃，一口咬下外酥內(nèi)多汁，一份僅百元，甚至比有些鹽酥雞攤來得還要便宜，重點(diǎn)是非常美味。
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鳥人拉麵 中山店 / FB
地址：臺(tái)北市中山區(qū)中山北路一段105巷7號(hào)
電話：02-2568-4780
營業(yè)時(shí)間：周二至周六11:30-04:00；周日周一11:30-22:00
※備註：免收服務(wù)費(fèi)
（用餐日期：2022/3）
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