近年來宅配美食的風氣盛行，許多人即使零廚藝，也能立刻變出一整桌的好菜，這家來自屏東的潮州牛肉福，目前已是傳承四代的70年老店，主推各款使用臺灣本土牛肉來料理的美食，不僅於在地頗有名聲，用餐時段人潮眾多，現今也推出宅配冷凍真空包，我們只需隔水加熱即可食，既方便又快速，保證能夠吃到眾所懷念70年的古早好味道。

收到宅配時是以冷凍寄送，我們要食用時再退冰並以隔水加熱的方式，將食材完熟後即可食，就算是不會料理的朋友也很容易上手，而且湯品類別給的湯量頗多，十分大方，讓我們想要單喝或再加麵都沒問題。

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清燉牛肉湯

宅配來的冷凍真空包，每個品項的背後都有寫上品名、成份、保存方式與營養標示等，也有附註該產品適合何種覆熱方式與廠商資訊，像這份清燉牛肉湯，裡頭就有牛肉、當歸、牛筋、肉桂、鹽、胡椒、芹菜、水與L- 麩酸鈉 (味素)，且寫明牛肉的來源是臺灣，堅持使用100%本土溫體臺灣牛。

保存期限與製造日期也於包裝上有標明。

依照包裝上的說明，我們加熱時，使用隔水加熱即可，充分加熱後拆開即可食，我個人的習慣是至少加熱10-15分鐘，如果已先解凍的清況下，約莫也會覆熱5分鐘，確認內容易均已充分加熱。

每一碗湯的湯量都還有餘約1碗公的量，非常的大方，湯頭美味鮮甜，口味獨特。

入口時本身帶著微甘的中藥香，而清燉牛肉湯的湯包裡還有牛肉與芹菜。

肉塊的本身帶有少許的筋，但吃來嫩度有餘，就連筋的部份也很好嚼，不但帶有鮮甜的肉汁香氣，更是增添了入口時的豐富度，加上有藥膳香氣且甘醇的湯，真的是十分的棒，老人孩童都適合。

牛雜湯?

一樣採用隔水加熱的方式覆熱，裡頭的成份有牛雜(大肚、腸、內臟)、當歸、肉桂、糖、胡椒、水、九層塔與L- 麩酸鈉 (味素)。

牛雜湯裡滿滿的食材，非常的真材實料，各種食材的鮮味也很自然的融入進湯品裡，湯中放置了些許的九層湯，讓入口濃郁的湯頭也能喝來帶有幾分清爽感。

牛雜的誠意滿滿，口感更是有彈牙也有好嚼的食材，豐富且多元化。

不管是軟嫩的腸、脆口的牛心管、肚或是碎肉也量帶著滿滿肉香，每一項都讓人感到驚喜，而且一碗牛雜裡材料超豐富，一次滿足偏好多部位口感的朋友。

牛肚湯

牛肚湯也是使用隔水加熱的方式，內容物的牛肉高湯都是相同的，以當歸為首的中藥香是主體，裡頭一樣添加了九層塔來增了幾分的清爽感。

牛肚給的量不少，口感上雖有韌度但帶些脆，蠻好嚼入口的。

平時都是吃涼拌牛肚或是滷牛肚居多的我們，發現原來牛肚湯也很是不錯，果然食材好湯頭佳，怎麼處理都好味。

牛肉湯(牛片湯)

牛肉片湯的生牛肉，是新鮮的生牛肉片直接真空包裝寄送，等我們將牛肉高湯的湯頭覆熱後，把肉放進滾湯裡川燙5至7秒即可開吃啦!

在家也能享用好喝的牛肉片湯，而且不用自已熬湯底，只要加熱涮肉片就好~~實在是太方便啦。

肉片給的量將小碗公直接裝滿，雖說有些燙過熟了(因為我想給孩子吃全熟的，所以燙了十秒有XD)，不過肉吃來蠻紮實不會過柴還是不錯的，如果想要吃嫩嫩口感的朋友，建議真的黃金5秒，就能保有鮮嫩的肉感唷。

雖然湯底相同都是當歸香，不過多了不少牛肉的鮮味融合著，讓入口時更為甘醇清甜，肉味滿滿，而且湯給得超多~喝得很是滿足。

綜合湯

潮州牛肉福還有提供綜合湯，雖是一樣以牛為主的內臟，不過和牛雜完全不同，裡頭主要有牛肉片、牛肝、牛心與牛腰，風味上也會更為重口些哦。

濃烈的氣息在食材川燙後，直接與湯頭相融，讓湯頭的厚度直接昇華不少，看得出來料也給得很大方。

印象較深刻的是牛肝的味道蠻強烈的，腰子則帶有少許的脆度，味道雖重但都不是腥味，而且一樣能夠吃到多種食材的口感與風味。

經典小菜推薦

吃麵喀飯喝湯總要來一些小菜搭配啦，牛肉福也是有幾樣到現場的必點小菜，現在直接幫我們準備好，宅配就能吃得到啦，今天要介紹的是涼拌牛肚、滷味雙拚與麻油牛心。

涼拌牛肚

牛肚採用隔水加熱的方式覆熱，隨袋還有附上醬料包，只要熱好食材再淋上拌一拌就能開吃啦。

醬料裡的風味鹹中帶點甜，酸香有醇度，蒜、蔥、芹菜增添香氣。

熱熱的牛肚直接淋上涼拌用的醬汁，酸中帶甘的香味挑逗著我們的胃蕾。

切成條狀的牛肚二、三條直接塞進嘴裡很是過癮，微帶韌度與嚼勁，和爽口的醬汁搭著吃很是對味。

滷味雙拼

滷味雙拚雖然寫著雙字，但實際上裡頭有牛腱、牛筋與牛肚，這應該算是三拚了吧(笑)，加熱方式則是退冰後，看要以微波或是電鍋加熱都行，我們是有退冰，然後選用微波2分鐘。

微波後的滷味，醬香蠻明顯的，再灑些蔥花辣椒搭著吃，很是夠味，突然想從冰箱拿啤酒出來配(未成年請勿飲酒)。

裡頭的牛筋頗Q，有一點點像是口香糖般的咀嚼感，但又更顯軟嫩，鹹香鹹香的很是入味。

雙拚裡的牛肚，吃來比較軟些，鹹香到位，尤其搭上一點點辣椒，超合拍的。

牛腱則是富有口感，醬香四溢，帶有筋性的部份耐嚼卻不過硬，越吃越夠味。

麻油牛心

採用隔水加熱的方式覆熱，裡頭的成份有薑片、牛心、糖、枸杞與麻油，一樣使用臺灣本土牛。

個人非常建議大家，如果沒有煮白飯，真的不要輕易熱這道牛心…..有夠下飯的呀，為了他我們又去煮了白飯，非常讚!!

牛心的部份帶有些許炙烤後的香氣，和麻油相輔相成，覆熱後不僅牛心口感保持軟嫩，陣陣熱氣的傳香下，那底下的醬汁更是顯得非常下飯!

非常推薦喜好牛肉料理與愛喝湯的朋友試試，這家超過一甲子傳承四代的在地好料，我們只要動動手指，就能真空宅配到家裡，也不用現場去人擠人，輕鬆就能上滿整桌好菜。

店家資訊: 潮州牛肉福 / 潮州牛肉福官網
地址: 屏東縣潮州鎮金陵街31號 僅此一家絕無分店
電話: 08-7898107
營業時間:
一樓牛雜湯/牛肉快炒? 06:30-15:00
二樓火鍋部? 10:00-14:00 / 17:00-21:00
公休日: 每週二
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