記得每次去烏來的路上總是會經過于烤魚餐廳,但總是三過而沒有機會進去品嘗,這次應出版達人貓娜的邀約,到安和路的于烤魚餐廳參加開幕記者會,對於于冠華的印象大概是音樂人和水果報的新聞,而對於藝人開餐廳老實說心裡是抱持著很大的問號,畢竟很多都是外行抱著一股憧憬就想開餐廳,最後黯然收場的不在少數,因為藝人本身也挺忙的,怕就怕只是甩手掌櫃一竅不通~
剛到現場正下著綿綿細雨,在安和路巷子口就看到于烤魚的招牌,藍色的窗框倒讓我想起去歐洲時閒逛到的小店,冬天看到這個色系有一種溫暖的感覺~~
一進到店面右手邊有間包廂,適合三五好友聚會或公司同事聚餐,還有電視可看,幫大家問過一個人的基本消費大概在800左右就可以坐包廂了,裡面大概可以坐8-10人喔~
?
據說這隻蘿蔔雕的飛龍在天是于烤魚的大廚親自雕刻,花了大廚一整天的時間才完成,做工精細而且神韻活靈活現,尤其是那對眼睛,點的微妙微肖,看了這隻龍我終於明白畫龍點睛這件事一點也不假~
?
令我眼睛為之一亮的還有這盞燈,它讓我覺得溫暖而不張揚,就像是今天見到于老師本人一樣,聽過他現場演唱之後決定還是要尊稱他老師啦~
?
?
中西融合的現場布置,據說因為媽媽這邊是泰雅族人的關係,讓于老師對於泰雅族的文化情有獨鍾,現場擺的木偶小鵰刻就是泰雅族生活的象徵~
?
本來我還納悶怎麼沒看到于老師在前臺招呼大家,到廚房一看,原來他是今天掌廚的人,這才知道關於廚藝他真的下過功夫拜師學藝,以前在當藝人時都是前呼後擁,光芒在身,現在掌廚則是卸下明星光環,從菜單挑選到出菜順序,菜色烹調他都一手包辦,包含招牌菜于烤魚都有獨家的配料及燒烤的時間~
?
為了不讓口水滴的廚房到處都是,趕緊到我們部落客桌先乖乖坐好,忽然前面金光一閃,噹噹兩瓶小米酒的啦~不加思索就拿起酒杯品嘗,喲~~不嗆耶~~甜甜的很順口,好像是女孩子們愛喝的香檳酒,這真是徹底顛覆了我對小米酒的印象~
?
趁我還沒乾掉整瓶小米酒開始唱歌跳舞前,大廚開始上菜,我們享用的料理都由于老師親自獻上,算是誠意十足~
?
第一道是明珠蛋塔 用的是一般的水煮蛋,不過中間蛋黃的部分居然是蛋沙拉那種,那種鬆軟綿密的口感配上魚卵+魚子醬,就這樣在我嘴裡融化了耶~
?
第二道 白斬G 在吃過明珠蛋塔之後,這道白斬G略顯一般,可能味道都被蓋過去的關係,雞肉還滿有嚼勁,應該是山裡的雞,不過這隻蘿蔔精雕的龍還是很搶戲~
?
第三道 冰酥苦花 我喜歡苦花魚甜甜的醬料口感,魚肉是比較粗的那種,配上香醇順口的小米酒相得益彰,是很好的下酒菜~
?
第四道 于烤魚(餐廳招牌菜) 端上來的時候用了三層盤子,最下面那一層擺放湯匙,中間是木炭可以維持烤魚最佳的口感及溫度,咬上一口裡面有孜然粉那種新疆烤肉必用的調料,吃起來有點嗆不會太辣,魚肉鮮嫩,據說是烏來深山裡的魚貨新鮮直送到餐廳,而且還是于老師在烏來泰雅族的叔叔所抓捕的, 上面的油條沾醬汁不錯吃,其實我平常是不吃煙雖(香菜的臺語)但是這道魚的調味方式卻讓我對香菜不再抱持著恐懼,反而可以跟著魚肉一起享用~
?
第五道 桂竹筍山豬肉 在我還想說如果魚貨都是泰雅族人深山裡抓捕的,那該不會有獵來的山豬吧!果真端上來的是桂竹筍山豬肉,新鮮又脆的桂竹筍燉煮山豬肉相當入味,豬肉的口感軟嫩,如果有白飯可以配上一碗的那種,只是想到今天還有多道菜色,才打住我想尋找白飯的衝動~
?
第六道 麥香軟殼蟹,這是我那天一直覺得很扼腕的菜色之一,因為好像才舀了一匙,就被瞬秒了,相當迅速!!用小黃瓜雕的螃蟹很卡哇伊,要不是擔心不能放太久,還滿想拿回家的,如果喜歡吃鹽酥溪蝦的朋友,來這裡請一定要點軟殼蟹來品嘗,我覺得軟殼蟹炸起來比溪蝦更酥,完全是爆香的那種,不用怕會吃到太多鹽巴容易口渴~而且還可以多點幾瓶小米酒暢飲~~
?
第七道 翠玉香根捲 鹹鹹的培根配上溫熱的香蕉,上面還灑上芝麻粒,你可以說是一道菜色,又能說它式甜點,就是黑底白班的斑馬或白底黑班的斑馬那樣,怎麼解釋你都說得通,我覺得能夠達到這樣的境界,就是創意料理的精隨~
?
第八道 法國麵包 這是讓我就算要再多肥個幾公斤也無怨無悔的法國麵包,關鍵就是Sauce很香,油脂比較多,但是白麵包可以讓醬料滲透進去,中和油膩感,然後就邪惡的讓你多吃了好幾塊也不自知啊!!
?
你說說你說說當我鼻子聞到味道,然後手中拿著塗滿醬料的法國麵包,
怎麼可能抗拒它的誘惑啊!!
?
第九道 清蒸鱘龍魚 這是今天菜色裡最細緻的魚肉,還有我喜歡的破布子及小脆瓜,魚肉底下還有滑嫩的豆腐,一口下去幾乎不太需要咬,只消用舌尖就可以化開,適合愛吃魚又怕魚刺的朋友,看到湯汁又讓我再度抑制想要一碗白飯的衝動~~冏
第十道 鱘龍魚湯?這是一道養生湯品,裡面有山藥,枸杞,魚子(就是黑黑的那個),絲瓜,喝起來沒有中藥味非常滋補養顏~
?
第十一道 花生烤麻糬? 對!你沒看錯,它外型是泡芙,BUT咬下去裡面不是奶油而是貨真價實的花生麻糬,咬起來軟Q軟Q又有滿嘴的花生香,除了享受美味之外,不得不佩服這個淘氣的傢伙偽裝的真好XD
?
第十二道 新鮮水果 這個就不用我多做介紹了吧!總之就是新鮮的水果~~
?
趁著還沒被掃光之前,先來張佳餚滿桌的景象~
?
然後餐廳最妙的地方就是吧臺下午的時候還有賣各式的咖啡,因為它們還有跟烘培者咖啡合作,光看這杯的鮮奶油就覺得用完餐點來上一杯也是享受~
?
如果你點的是冰咖啡,那就有可能是用這個泰雅圖騰的杯杯享用,除了裝潢之外就連餐具也要符合主題,一點也不馬虎~
?
這次的盛會聚集國內美食及音樂的大師左起林煌坤/胡德夫/吳楚楚/于冠華/陶曉菁/梁幼祥/殷正洋/周在臺,在合照的同時胡德夫還一時興起哼上了幾句,今天大家齊聚一堂足見于老師的好人緣~
?
當然臺上拍照,臺下部落客們也要合拍一張,難得的聚會又見到老朋友跟認識不少新朋友呢~~
?
在接受採訪的時候,于老師說生命本來就有高潮跟低潮,很慶幸在低潮的時候能夠走出來,決定開餐廳放下身段重新開始,並且親力親為,即使手臂滿是燙傷的印記也不在乎,我想認真努力的人只要用對方法自然種的出甜美的果實,所以烏來一店之後有了安和二店,于烤魚餐廳沒有裝潢豪華的店面,有的只是在巷弄裡的創意美食家常菜~
?
附贈于老師隨興而至的高歌一曲~相當動聽的山歌?~
??
于烤魚創意家常料理 臉書粉絲團
【安和店】臺北市安和路二段20巷1號?
預約電話：(02)2755-0309
【烏來店】新北市烏來區忠治23-1號?
預約電話：(02)2661-6263