【宜蘭-員山-楊彩卿魚(yú)丸米粉】推薦度:★★★★更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844

如果你(妳)曾到過(guò)宜蘭員山一定會(huì)發(fā)現(xiàn)整條路上到處都在賣(mài)「魚(yú)丸米湯」，別說(shuō)是吃光是看就眼花撩亂，要是沒(méi)人推薦、介紹一下還真不知到底要吃那一家。之前跟隨舒國(guó)治尋小吃的單元攻略了【跟著舒國(guó)治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚(yú)丸米粉) ，然後也在在地人的推薦下吃了【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-礁溪】魚(yú)丸米粉 雖然它在礁溪，在則同樣是舒老師推薦的還有【跟著舒國(guó)治尋小吃之五十二】宜蘭30元小吃之旅-信利貓耳朵魚(yú)丸米粉 ，然後今天要介紹的是同在宜蘭員山的楊彩卿魚(yú)丸米粉。

這家是何來(lái)歷光看標(biāo)題就是知道是小虎追隨天蘭姐的腳步而來(lái)，但這一家和早前的二十六篇略有不同，因?yàn)樗浅鲎蕴焯m姐的親口，或者應(yīng)該說(shuō)是親手(在fb上跟我提的)，而非是從「胡天蘭極品美食100+一書(shū)而來(lái)。到了宜蘭員山後問(wèn)了【廣宣】【宜蘭-員山】吉野櫻民宿的陳姐，依著指示找到這家據(jù)說(shuō)是她以前常吃的米粉湯，到了店門(mén)我才發(fā)現(xiàn)這家就是上次我經(jīng)過(guò)一直唸著要來(lái)吃的一家，為什麼要吃這一家?因?yàn)槊痔貏e。

就陳姐的說(shuō)法這一家是她們家從小吃到大的，但之後因?yàn)橛X(jué)得味道變了所以最近都改吃【跟著舒國(guó)治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚(yú)丸米粉) ，不過(guò)當(dāng)天小虎在fb粉絲團(tuán)分享的結(jié)果，有幾個(gè)宜蘭員山在地人推的卻有是另一家。好，沒(méi)關(guān)系，有不同的意見(jiàn)才精彩，也好讓小虎一家一家的來(lái)吃吃看，比比看。

店門(mén)口放著一堆海賊王的公仔雖說(shuō)很可愛(ài)，但好像跟老店有一點(diǎn)格格bule。

我不曉得為什麼在宜蘭員山油豆腐就叫豆干，但也許宜蘭員山人也會(huì)很奇怪為什麼我們臺(tái)北人要叫油豆腐?(笑)，但要說(shuō)臺(tái)北的油豆腐和宜蘭的豆干還是有一點(diǎn)小小的分別，一是厚度(臺(tái)北的比較厚)，二來(lái)細(xì)度(臺(tái)北的比較澎空鬆，宜蘭的比較細(xì)密滑)。

除了魚(yú)丸米粉外，這家還賣(mài)一些小菜，放在有一點(diǎn)起霧的冰櫃裡，我也不好意思打開(kāi)來(lái)拍。

以小吃店來(lái)說(shuō)環(huán)境算是相當(dāng)乾淨(jìng)，冷氣也非常足夠，因?yàn)楫?dāng)天小虎是下午三點(diǎn)來(lái)的，所以店裡只有我一個(gè)人包場(chǎng)xd

因?yàn)楫?dāng)天我來(lái)到之前已經(jīng)吃了【廣宣】【宜蘭-員山】吉野櫻民宿陳姐精彩的下午茶，所以壓根就是八分飽，但店裡的服務(wù)人員問(wèn)我要不要小菜時(shí)，我還是不好意思的拿了「小黃瓜」，至於它的味道我可以說(shuō)是完全沒(méi)有印象，沒(méi)有印象的意思就是它沒(méi)有不好吃，但也沒(méi)有特別好吃，這才吃過(guò)就忘。

這一碗魚(yú)丸米粉給我的第一個(gè)直覺(jué)是「料」好多，滿到快看不到米粉，湊近一聞?dòng)幸荒ú凰爿p的油蔥輕香和微微的香菜之味。

湯頭看起來(lái)有一點(diǎn)濃，但喝起來(lái)還算清爽，就是那抹油蔥味有一點(diǎn)強(qiáng)過(guò)頭，影響了魚(yú)丸和米粉本身的清甜，但也許這油蔥輕香正是楊彩卿米粉的精彩之處也說(shuō)不定。附帶一提的是我並沒(méi)有覺(jué)得油蔥輕香不好，反而覺(jué)得醒味，會(huì)說(shuō)、提是因?yàn)橛X(jué)得這是此家的魚(yú)丸米粉湯不同之處，再則不曉得為什麼「芹菜」的嗆味在這一碗米粉湯中也顯得特別帶勁。

如果不曾在宜蘭吃過(guò)魚(yú)丸的朋友，小虎真心建議下心到宜蘭一定要吃上一家，你(妳)會(huì)發(fā)現(xiàn)它跟我們?cè)谂_(tái)北吃到的完全不一樣，不管是口感還是味道。當(dāng)中以口感最後特別，臺(tái)北的魚(yú)丸強(qiáng)調(diào)的是Q、脆度，但在宜蘭不吃這一套，而是滑和細(xì)、甚至是軟，更有幾乎入口即化的魚(yú)漿甜，比方說(shuō)【跟著舒國(guó)治尋小吃之五十二】宜蘭30元小吃之旅-信利貓耳朵魚(yú)丸米粉 ，而到了員山入口即便沒(méi)有化的口感，卻也絕對(duì)比臺(tái)北的魚(yú)丸來(lái)的細(xì)柔軟上許多，不過(guò)硬是要說(shuō)、要比楊彩卿的確然略帶一點(diǎn)點(diǎn)輕脆的咬勁，當(dāng)中也有一點(diǎn)點(diǎn)油蔥的影子味，就不曉得是魚(yú)漿裡就有放，還是吸入太多湯中的油蔥，總之就是不同於其他家。

豆干，你(妳)要說(shuō)是油豆腐也成，相較之下就比【跟著舒國(guó)治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚(yú)丸米粉) 來(lái)的細(xì)且美味一點(diǎn)，但我心中仍以【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭-礁溪】魚(yú)丸米粉為最優(yōu)，此點(diǎn)光看豆腐橫切面的氣孔就可以得知一二。

楊彩卿米粉最讓我喜歡的莫過(guò)於這最有米香的「米粉」，此點(diǎn)也許從這非常接近米粒色的米粉就能得知一二。這米粉感覺(jué)上米的成份非常的高，是以一接近牙齒就應(yīng)聲而斷，泯開(kāi)米粉後滿滿的米香隨之而來(lái)，即便湯中的油蔥味有一點(diǎn)攪味，仍無(wú)法完全搶走米粉本身的米香甜，我想天蘭姐也許愛(ài)的就是這米粉單純的味道吧。

楊彩卿魚(yú)丸米粉:宜蘭縣員山鄉(xiāng)員山路一段132號(hào) ，電話:03 922 9828 營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:30～18:30。

更多小虎吃過(guò)、寫(xiě)過(guò)的 米粉湯(14)

更多【宜蘭縣市】 的吃喝完樂(lè)

【小虎五四三】

我不誇張光是員山路直到宜蘭的縣市界就有20多家賣(mài)魚(yú)丸米粉的，我是在想不知道有沒(méi)有人將之全部吃完、然後寫(xiě)出來(lái)的?我想應(yīng)該吃到最後味覺(jué)也糊了吧?畢竟差別真的不大，但這興許我也才吃了三四家而已之故。

下一家來(lái)吃吃看這家我經(jīng)過(guò)時(shí)都看到不少客人的呂家魚(yú)丸米粉吧，然後還有【跟著舒國(guó)治尋小吃之五十五】宜蘭30元小吃之旅之四(陳老店魚(yú)丸米粉) 右手邊不遠(yuǎn)處的五十年老店，我要是沒(méi)記錯(cuò)好像是「黃」?那是FB粉絲團(tuán)在地人推薦的。

「本篇遊記同步曝光於瘋臺(tái)灣宜蘭民宿網(wǎng)」>「 http://yilan.fun-taiwan.com/ fnf-item.aspx?pid= G20110524040550 」

↓↓↓喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請(qǐng)按讚加入「小虎食夢(mèng)網(wǎng)」，跟小虎隨時(shí)討論分享美食吧!
?