2017年開業
連續三年獲得臺北米其林一星的肯定
【LONGTAIL】
不僅是時髦酒吧更是餐酒館
主廚林明健獨特的多國料理創意與烹飪實力,
擄獲了不少年輕人的味蕾
不論是情人約會或是朋友聚餐
都是臺北都會區很棒的選擇!
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【LONGTAIL Restaurant & Bar】
- 地址:臺北市大安區敦化南路二段174號
- 交通:捷運六張犁站 1 號出口
- 電話:02-27326616
- 營業時間:週日~三 6pm – 2am /週四~六6pm – 3am (週二公休)
- 官網:http://longtail.com.tw/
- FB:Longtail
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【Longtail】
店名來自臺灣特有種的保育鳥類臺灣藍鵲及長尾船之意,
主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷,
過去曾任於世界各國知名餐廳如:
- 香港東方文華酒店 Vong
- 巴黎米其林二星 Apicius
- 一星 Guy Savoy’s Le Chiberta
- Jean Georges 紐約及上海…等餐廳。
Longtail 提供美味創意料理與酒飲,以及親切服務和溫暖氛圍,
並從晚餐營業至宵夜時段,
值得來一窺究竟,體現絢爛臺北夜生活。
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▼店內的裝潢走古典融合現代風,
有舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位區,
小酌、聚餐、約會都合適。
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【Longtail 菜單】
運用當季食材,結合多國料理手法及創意,
可單點,也有提供套餐(2580元)。
店內還有許多精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒可搭餐。
需收10%服務費。
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▼我們今天點的是晚間套餐(2580元)
共有8道料理。
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▼先來杯調酒輕鬆一下!我們點了:
- Passion Twist (180元)
- Clover Club (380元)
- Lost inTransla (350元)
每杯喝起來都有不同的風味,搭配今日的餐點也很合適
不知道喝什麼都可以請這邊經理推薦!!
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【開胃小點】
首先送上的是精美的開胃小點,
服務人員建議我們先吃鹹香的甘藍菜烏魚子脆餅,
再搭配甜菜根汁,平衡風味!
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一、【鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、芥末葉】
這道料理最合適的食用方式,
就是像壽司一樣用手直接拿取,
上層的鰹魚沙拉,搭配下層的海苔脆飯
雖說口感是很有層次的,但是口味非常鹹,
鹹到讓我們覺得有告知經理的必要。
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二、【綠竹筍、酪梨、水田芥、柑橘油醋汁】
烤過的綠竹筍,清甜中帶有炙燒的香氣,
配上水田芥、酪梨醬,有清爽感!
擺得像花圈似的,很精緻的冷盤。
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三、【鴨肝餃、韭黃、海鮮清湯】
煎過的鴨肝包入餃中,再淋上海鮮清湯,
就成了這道很有特色的湯品!
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▼一口咬下鴨肝餃,濃厚的鴨肝腥味釋出,
Oh~~No!這個鴨肝大約只有1分熟…
中間完全是液態感…鴨肝的味道非常重!無法接受!
第二顆好一些,大概3分熟吧
經理解釋可能是鴨肝切的厚度有些不同而造成的熟度不同,
但是身為米其林,最重要的就是掌握餐點品質的一致性
不容許有一分誤差。
(吃到這邊大家臉色都很難看…
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四、【小牛胸腺沙嗲、花生醬、西瓜、山當歸】
炙烤後的小牛胸腺沙嗲,
肉質超級軟嫩有味,
吃完後搭配一旁的梅汁西瓜,
解油膩外,還多了一份清爽感。
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▼很喜歡這道的創意
用了兩種不同的西瓜讓色彩很繽紛
搭配肉串真的是絕配啊!
很好吃,稍微撫平了剛剛的不悅感。
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五、【馬頭魚、甜豆叻沙清湯、娃娃菜、火炬薑花】
炸的酥脆的馬頭魚,
上桌後會淋上熱騰騰的甜豆叻沙清湯,
魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜,非常有層次感!
搭上鹹甜的湯汁,韻味十足!
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六、【鴨胸、梅子、青蒜、地瓜】
煎烤至表皮微焦香的鴨胸,色澤粉嫩、表皮Q彈,
肉質吃起來細嫩鮮美,像是熟成過的鴨胸風味,
搭配鹹甜的梅子醬,越嚼會越香越令人沉迷。
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【菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗】
(這道是不吃鴨胸換來的)
五分熟的美菲力牛排,
表面焦香,內部粉嫩嫩的色澤令人食慾大開,
切下一口品嚐,肉質超軟嫩好吃,
搭配麻辣醬後,風味更有層次。
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七、【愛玉、百香果、巧克力】
軟滑的手洗愛玉,配上酸甜的冰沙,
微冰涼又不會甜膩,會讓人更期待下一道甜點。
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八、【法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋】
這是店內的招牌必點甜點!!!
布里歐麵包先浸泡在椰奶、斑蘭葉蛋汁中24小時後再油炸,
表層超級酥、香、脆,內部卻像雲朵般柔軟,
搭配咖啡冰淇淋,冷熱交替的滋味,好吃極了!
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▼就讓我們一同乾杯,結束這美味的一餐!
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【蛋寶543】
主廚擁有各國學藝的背景,
擅用臺灣在地食材結合各國料理手法創造出獨門的創意餐點,
搭上各式各樣的Cocktail, 就是Longtail最迷人之處!
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其實今天用餐過程一開始不是很開心
因為我們坐的位子又離鄰桌比較近,有些吵雜,
而且今天的前三道菜色讓我們大吃一驚
但是幸好後面的餐點創意和美味追回很多分數。
下次還會想再來試試單點菜色
(因為看隔壁桌都是吃單點,她們好像吃得很開心。)
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