2022.03.31

時飴Approprié 仁愛圓環(huán)店,以更寬敞的空間,和更多人分享美好甜點時光/千層蛋糕推薦

要說為什麼這麼多年過去，對於時飴Approprié 的千層蛋糕的喜愛仍然有增無減，我想是因為永遠可以看見時飴的創(chuàng)新與進步吧。

在經(jīng)過漫長的等待，籌備許久的時飴Approprié 仁愛圓環(huán)旗艦店，總算在三月初開始試營運了。一樣維持以外帶形式為主，不過有了更寬敞的空間、以及可以好好歇息的內(nèi)用座位區(qū)，也就等於有了更多機會，可以看見時飴大展拳腳。

在甫開幕時打頭陣的限定口味，就推出了令人為之一亮的黑松露及蘭姆葡萄口味的千層，除了留下極深刻印象之餘，也更加期待未來不曉得還會推出什麼令人驚嘆的作品呢？

文：甩甩20220322

做為時飴的資深粉絲，居然也默默地來到了六年。

老實說，雖然對於時飴的各種口味千層蛋糕熱愛不減，不過早已不像從前如此亦步亦趨的追隨，而是每個季節(jié)出現(xiàn)的各種口味大多能如數(shù)家珍．就像每當(dāng)朋友問起，還可以小小地臭屁說：「那個口味我吃過了?！?span>(笑) 現(xiàn)在大多是嘴饞的時候，才會買上一塊最熟悉的口味 —— 大多是茶類口味的 —— 來過過癮。

不過這次伴隨著籌備已久的仁愛圓環(huán)店開幕，時飴也再度推出了令我為之瘋狂的開幕限定口味，據(jù)說為期一個月，於是趕著在這一段開幕期間，趕緊到新店面嚐嚐鮮。

位在仁愛圓環(huán)的巷弄內(nèi)，位置上從安和路一段進去也很方便，位置相當(dāng)好找，尤其是在這條較為狹窄的巷內(nèi)，有著寬敞氣派門面的時飴仁愛圓環(huán)店相當(dāng)顯眼。

從外觀看去，灰色清水模板的外牆看似低調(diào)，但不難發(fā)現(xiàn)裡頭的空間，搭配著莫蘭迪色系感的奶茶色，以及如同藝術(shù)品般的花飾吊燈，加上寬敞的客座區(qū)，整體呈現(xiàn)出時飴一貫給人的感受 —— 低調(diào)、典雅當(dāng)中透露出與眾不同的高級感。

在到訪之前，看見網(wǎng)路上其他人分享的照片，本來還在想說這個新的空間，看起來似乎不太像甜點店？反倒有種飯店大廳或是醫(yī)美診所的感覺(超失禮) 不過實際來到時飴仁愛圓環(huán)店，坐上舒適的沙發(fā)後，便可以感覺到空間氛圍其實被整頓得很好，沒有過多的雜訊，可以令人專注在眼前的甜點上。

此外是外帶甜點的人較多，不過因為空間配置上，推開玻璃門進門之後，櫃臺和內(nèi)用區(qū)有隔著一大段空間，並沒有因為空間較大而塞入較多的內(nèi)用座位，所以不容易被流動頻繁的客人干擾，相當(dāng)舒適。

黑松露千層 $380／蘭姆葡萄千層 $290／威士忌提拉米蘇千層(小後苑快閃合作品項)

或許是對松露之於鹹食料理的印象較為強烈，在入口之前其實很難想像，當(dāng)松露的獨特香氣被運用在甜點當(dāng)中會是怎麼樣的表現(xiàn)。

不過做為旗艦店的開幕限定口味，黑松露千層的確是撐得起這樣受到高度矚目的口味。我和好友都在還沒吃的時候，僅是聞其香氣就已經(jīng)驚訝到不行，入口之後更是讚嘆這樣的平衡拿捏實屬難得：以松露醬和新鮮松露交織，馥郁而不過頭，且保有奶餡本身的鬆軟綿滑感，將松露濃郁的獨特香氣拿捏得恰到好處。

蘭姆葡萄做為我最喜歡的甜點素材之一，自己算是吃過不少以蘭姆葡萄做為主角的甜點，才會發(fā)現(xiàn)其實看似簡單，但要拿捏蘭姆葡萄的酒香多汁以及甜點本身的整體平衡並不容易。

時飴的蘭姆葡萄千層，便是屬於將其平衡拿捏得宜的那種。吃得出蘭姆葡萄的厚實酒香氣，不過並不會遮掩掉奶餡的乳霜口感，唇齒留香不生膩，我相當(dāng)喜歡。

時飴好朋友星星知道我們要去嚐限定口味，於是「動用特權(quán)」幫我們「偷渡」了一片與小後苑合作的限定口味給我們嚐(笑)

以 AMURT 金典單一麥芽威士忌入裡，不只是威士忌酒香濃重，和馬斯卡彭交織下，乳香氣也很突出；各部食材融合之下，口感比起其他口味千層似乎更加滑順，且?guī)С鲱愃平固腔蚴翘且话嗟南銡?，層次豐富得讓我相當(dāng)驚訝。

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這就是我總是這麼喜歡時飴的原因吧。

除了一直以來都相當(dāng)受到歡迎的口味，還是仍然持續(xù)的研發(fā)新口味，且又在每次推出的新口味中，再次突顯出獨到的品味與層次的掌握拿捏，要讓人怎麼不喜歡呢？

「黑松露千層跟蘭姆葡萄千層真的只有這個月限定嗎？這以後吃不到太可惜了吧！」