臺(tái)中內(nèi)新黃昏市場可說是小涼家的後廚房，不管是要買生食烹煮或是直接來買熟食回家吃都很OK，而且這內(nèi)新黃昏市場的美食重複性不太高，可說是在地人氣紅不讓的黃昏市場呢。在最近幾次的採買中發(fā)現(xiàn)了一家以販?zhǔn)叟旌诘夭稉漆峒彼倮鋬鲂迈r直送的小卷美食，現(xiàn)場川燙新鮮度絕對滿分，而且不用沾醬吃更能吃出澎湖小卷的鮮甜度，沾上店家特製五味醬、魚露更是加分，也讓我買過幾次後就來分享囉～
阿福師餐飲食品位於在大里內(nèi)新黃昏市場，從中間那紅布條（箭頭處）往內(nèi)走就會(huì)發(fā)現(xiàn)攤位所在，除了下午在內(nèi)新黃昏市場以外、早上則是在霧峰公有零售市場，除了在兩大市場販?zhǔn)垡酝?，還有搭配foodpanda(熊貓)外送唷!
阿福師的位置大約在紅布條進(jìn)來後的後半段，有著以橘色布條加上Q版的廚師LOGO就對了!!!
這邊以小卷盛產(chǎn)期捕撈後急速冷凍的新鮮澎湖小卷為主，現(xiàn)場川燙販?zhǔn)郏o你吃到澎湖好滋味。除此之外現(xiàn)場還有販?zhǔn)?span>深海大白蝦、小卷米粉以及阿福師私廚料理蝦仁飯、藥膳滷味等…
現(xiàn)場川燙後的澎湖小卷都會(huì)切好裝入盒子內(nèi)來販?zhǔn)郏谛l(wèi)生方面也做得相當(dāng)?shù)暮?! 除了切塊好的澎湖小卷以外，也有整尾川燙好的澎湖小卷唷!? 就依照個(gè)人喜好來購買即可，但小涼也建議大家可以試試整尾小卷拿起來霸氣吃，那口感跟鮮甜味兒絕對很不一樣唷!!
喜歡吃蝦蝦的朋友這邊也有販?zhǔn)鄞蟀孜r唷!!
如果你早一點(diǎn)來逛內(nèi)新黃昏市場，也可以看到店家現(xiàn)場在川燙澎湖小卷的現(xiàn)況唷!! 這些船凍小卷真的好鮮~~~~
每隻川燙過後的澎湖小卷都好肥美，而且店家堅(jiān)持以捕撈後急速冷凍方式來處理的小卷，加上沒有泡過藥水的小卷再川燙熟後顏色也較為紅潤，不用沾醬直接吃，那咬勁、滑嫩的Q感肉質(zhì)完全鎖住的美味，絕對讓你買過一次就愛上這大海的滋味~
而且老闆說針對於要幫顧客切塊的小卷在川燙上，只會(huì)以六分熟度為主，因?yàn)榍袎K過後還要再川燙下~
將澎湖小卷以最佳的視覺狀態(tài)呈現(xiàn)再顧客眼前，你看看這切塊後的澎湖小卷管內(nèi)都很乾淨(jìng)呢~
而且購買澎湖小卷都會(huì)隨盒附上魚露、山葵醬以及阿福師特調(diào)五味醬，小涼不得不說那五味醬超加分的啦!!
現(xiàn)場還有現(xiàn)煮的澎湖小卷米粉唷! 這邊的米粉以埔里的粗米粉為主(嘿嘿我的最愛)，加上芹菜末、油蔥酥以及薑絲等配料…
當(dāng)然少不了一整尾切塊的澎湖小卷囉~~~
阿福師的小卷米粉湯頭也是大有來頭耶! 以魚骨+豬大骨熬煮了七小時(shí)的湯頭，那鮮甜滋味你喝過就知道!!
將~~小卷米粉，就算帶回家稍微的冷掉也不用擔(dān)心米粉變軟或是湯頭變少的窘樣，這就是阿福師選用的食材特色之一，隨碗會(huì)附贈(zèng)胡椒鹽，如果覺得味道淡可以自行加入，基本上這胡椒鹽我是沒有用，因?yàn)樾霰旧硐矚g自然的甜香味兒~
澎湖小卷的肉質(zhì)緊身有彈性加上自然的鮮甜味兒真的超涮嘴，基本上這樣一碗小卷米粉對我來說是吃不過癮的，還好我有多帶幾盒澎湖小卷回家自行再加料XD
你是否以為米粉泡在湯裡面太久，吃起來口感會(huì)很軟爛啊! 關(guān)於這一點(diǎn)完全不用擔(dān)心，這埔里的粗米粉再吃時(shí)不會(huì)過於軟爛、而且搭上Q彈大塊的小卷吃起來更是過癮，尤其以大量魚骨熬煮的湯頭更是鮮味滿滿，很推薦給愛吃小卷米粉的你唷~~
再來就是要來分享阿福師家的招牌澎湖小卷，現(xiàn)場川燙熟後的小卷有分整尾賣、幫客人切塊狀裝盒回家直接打開就可以吃囉~
小涼很建議可以先單吃一塊澎湖小卷感受到小卷本身的鮮與甜味兒，後續(xù)在依照個(gè)人喜好沾上五味醬或芥末醬油唷!!
澎湖海域捕獲的鮮小卷，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，不管是單吃或是在烹調(diào)過後都好吃。但小涼最愛的還是沾上阿福師特調(diào)五味醬，不只是讓小卷吃起來的味道更加分，又有不同的一番風(fēng)味呢
澎湖小卷不管是切塊或是整尾的都是秤重販?zhǔn)郏跃涂醋约合胍I哪一種回家囉! 當(dāng)然小孩才做選擇，小涼兩種都要XD
不得不說整尾拿起來吃相當(dāng)?shù)陌詺庥诌^癮，小卷的緊實(shí)肉質(zhì)，嚼在口中才會(huì)Q，那鮮甜度直接釋放在口中超滿足!! 當(dāng)然你也可以依照自己的喜好在料理過，但對於外食族來說這樣直接買回家吃就很方便囉!!
而且阿福師川燙中的技術(shù)真的好厲害，過往小涼自己在家裡川燙小卷中間管內(nèi)都會(huì)殘留很多黑黑物質(zhì)，但這邊買整尾的回家也很少有這狀況呢，難怪直接吃也很OK!
蝦仁飯附古早味紅豆枝
小涼好像是頭次在內(nèi)新黃昏市場看到有人賣蝦仁飯耶! 而且蝦仁給的也不少，你要邊吃邊翻囉~~ 重點(diǎn)是一打開充滿紅蔥頭香氣的蝦仁飯很誘人，跟老闆稍微地聊一下才知道，原來這是比較偏臺(tái)南味道的蝦仁飯，但又符合中部人喜歡的鹹甜味兒，並採用霧峰長秈香米來烹煮呢
充滿紅蔥頭香氣的蝦仁飯，鹹香度絕對滿分，而且不會(huì)過於油膩，米飯選得好吃起來就是不偏軟帶香Q，而且蝦仁彈牙又鮮，整體的味道很融洽唷!! 今晚不想要煮飯直接買回家，搭上澎湖小卷再燙個(gè)青菜就是個(gè)營養(yǎng)滿分的晚餐囉!
如果你夠幸運(yùn)的話，現(xiàn)場可能還會(huì)有些藥膳滷味可以購買，如果檯面上沒有記得用詢問的唷!?
阿福師餐飲食品-內(nèi)新黃昏市場
電話:0985-854888
地址:臺(tái)中市大里區(qū)中興路二段309巷1號(hào)
營業(yè)時(shí)間:15:00~19:00(賣完就提早收)
臉書粉絲頁:阿福師餐飲食品
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阿福師餐飲食品-臺(tái)中霧峰公有零售市場
電話:0985-854888
地址:臺(tái)中市霧峰區(qū)中正路958號(hào)
營業(yè)時(shí)間:8:30~12:30
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