麵包，在臺(tái)灣人的飲食中，是一個(gè)很多樣的角色。當(dāng)成正餐、點(diǎn)心都可以，一整天都可以吃。

過(guò)去，我們可能看到在麵包出爐的時(shí)間點(diǎn)，麵包店都會(huì)排滿了人。如果今天沒(méi)有辦法在出爐的時(shí)間點(diǎn)去買，抑或是沒(méi)有辦法在那個(gè)時(shí)間享用，感覺(jué)好可惜~"~

可是，竟然有一家會(huì)提供麵包說(shuō)明書的烘焙坊！

如果可以透過(guò)簡(jiǎn)單的方法，讓我們買回去的麵包回歸到原本的美味，而且還是天然健康的食材所製成，真的是太吸引人了！

相思烘焙坊

位於臺(tái)中市清水區(qū)，往清水巖的路上就可以看到。簡(jiǎn)單的店招，沒(méi)有過(guò)多裝飾的門面，就如同店主在粉專上所說(shuō)： 『追求美味的過(guò)程中，天然才是華麗的極致風(fēng)味。』

不大的店面，簡(jiǎn)單的陳列販賣的品項(xiàng)，如同老闆單純的想法一般，就是希望顧客可以吃到天然健康的麵包。

可惜今天到的時(shí)間比較晚了，所以現(xiàn)場(chǎng)的大部分品項(xiàng)大都被熟門熟路的客人搶購(gòu)一空，只能先買架上的品項(xiàng)了

有法國(guó)麵包

各式各樣的土司

可頌、丹麥麵包

磅蛋糕

PS：因?yàn)槔祥浤锬壳皠偤蒙a(chǎn)期間，所以品項(xiàng)要先已現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)

這法棍光看就讓人流口水！

因?yàn)槭峭高^(guò)熟人介紹來(lái)的，所以特別請(qǐng)老闆幫我切開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)吃

看這切面的氣孔，還有表層上的微焦感，讓我不禁想要趕快嘗試看看口感如何！

先來(lái)吃吃這紅藜麥蔓越莓，

過(guò)去吃法棍，都會(huì)覺(jué)得蠻乾的，像說(shuō)店裡怎麼沒(méi)有賣飲料（哈哈

可是咬了一口下去，發(fā)覺(jué)不會(huì)耶，表層很有咬勁，越嚼越香

咬到了蔓越莓，微微的酸甜，跟剛剛嘴裡的麥香組合之後，好搭！

香橙美人，加入東方美人茶，可以在咀嚼時(shí)，感覺(jué)到慢慢的有茶香味，不過(guò)因?yàn)榧恿私燮ざ。赃@時(shí)候馬上會(huì)有一股柑橘香比較強(qiáng)烈的衝擊，這味覺(jué)的起伏，真的會(huì)叫人驚奇！

在空檔時(shí)間，跟老闆聊了一下，他的心路歷程。

原本只是就讀餐飲管理的科系，但是心裡就有個(gè)念頭，想要做出天然健康的甜點(diǎn)，而到了麵包西點(diǎn)店當(dāng)學(xué)徒。

透過(guò)老師傅的經(jīng)驗(yàn)傳承，在時(shí)間與技術(shù)的累積下，終於到了擁有自己一家店的時(shí)間了。

試了十幾支麵粉，終於找到合適的，也找到適合當(dāng)?shù)貧夂蛩牡慕湍阜N，透過(guò)低溫發(fā)酵生成內(nèi)心想要的麵團(tuán)！

不需要人工的原物料，天然的食材，就是要讓每一個(gè)來(lái)店內(nèi)買麵包的客人，可以吃到最天然健康的成品！

除了各式各樣健康天然的麵包土司之外，

店內(nèi)其實(shí)也有甜點(diǎn)的喔，

今天有英式香橙、可可焦糖核桃兩種磅蛋糕。

磅蛋糕有一說(shuō)就是重奶油蛋糕，聽(tīng)名字會(huì)以為口味頗重。

香橙口味的磅蛋糕有一股清新感，上方點(diǎn)綴的香吉士切片，有著柑橘的香氣，卻不會(huì)過(guò)於濃郁，與蛋糕本體的奶油味，是一層一層的上去，個(gè)人覺(jué)得搭配紅茶一定會(huì)很棒。

可可焦糖核桃口味就比較重了些，表層焦糖的酥脆跟核桃的口感相輔相成，蛋糕本體的可可香氣也讓我感受了明顯層次的味覺(jué)饗宴。

感謝朋友的介紹，認(rèn)識(shí)到這麼用心的烘焙職人，吃麵包，不再單單只是填飽肚子這麼簡(jiǎn)單一回事。

從慢慢的咀嚼中，感受到老闆的用心，還有他在各個(gè)品項(xiàng)中所安排的層次。

沖杯咖啡或是紅茶，切幾片法棍，或是兩塊磅蛋糕，不然咬一口可頌，感受那口感，還有嘴裡傳出的香氣，真是一大享受。

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店家資訊：

相思烘焙坊

粉絲頁(yè)：相思烘焙坊

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12：00～20：00（週五固定休）最近店家有喜，營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)注意粉絲頁(yè)

電話：04-26232966

地址：臺(tái)中市清水區(qū)文昌街10-2號(hào)

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