最近發現好多店家都藏的好深好深，
甚至步行途中還會懷疑自己(或是地圖app)，
[睦嶋咖啡 mnislandcoffee]位於嘉義市長榮街內，
的確是我以為未曾到過的街區，
逐漸走近的時候，就因獨特的立面特色而確立方向，
也在等待進入的時候慢慢堆疊期待感！
[睦嶋咖啡 mnislandcoffee]選用了低沉內斂的風格，
除了金屬圓柱之外，以黑與灰為主要語彙，
其中大面積的開窗則是發揮了他獨特的作用，
鄰接的街道尺度不大，對向的舊城紋理就這樣反射上去，
尤其正對面的傳統屋簷，實在太有氣氛，
有種益善洞那種在古色古香之間流淌的咖啡氣息，
但這裡又比益善洞更有機更帶有生活氣息(手指愛心)！
對於使用的器具工具都能與空間相符，
也許不是一件特別難的事，
但他必須在空間規畫階段就納入考量，
才有辦法一起成就同一個主題，
而這個臺前的貼紙串則是特別有趣，
不由自主去臆測哪款產品最為暢銷，
也因為這個計算特別精準的排列感到療癒！
作為呼應，室內空間也有圓柱，
其中在空間中心這支更是被賦予了更多任務，
在視線可及高度的部分，
放置了書報雜誌，還有一些咖啡豆的展售，
抬頭則是獨具匠心的燈光裝置，
照度絕對不是他最主要的任務取向，
與一旁的金屬材質相輝映之後那個波光粼粼的樣子，
產生流動且有機的視覺效果，才是靈魂。
這顆巴斯克的尺寸雖然不大，
不過乳酪的鹹度跟香氣都算是重擊系！
口感的層次則是完整而雋永的巴斯克，
外層相對厚實至內層的柔軟，
口感層遞變化在咀嚼之中表露無遺，
而香氣也隨著其逐漸堆疊而濃厚！
麵包體部分上桌前因為再度烘烤而焦脆，
肉桂的部分不是纏綿的糖醬風情，
而是選用泰成中藥行的肉桂粉，
透過氣孔緊緊巴住麵包體的姿態，
麵包濕潤度控制上也是非常迷人，
咀嚼中那個肉桂清幽而獨特的香氣也會佔據口腔！
(我真的已經全面免疫肉桂了~~但咖啡裡面還是先不要...)