嚴(yán)饌鍋物極致品味可謂新竹火鍋界的小公主，結(jié)合網(wǎng)美系、可愛萌風(fēng)、浮誇擺盤、極致盛宴，更重要的是，在追求視覺與味覺巔峰的同時(shí)，吃的還是原食品味；當(dāng)天現(xiàn)熬湯頭，麻辣湯頭更是遠(yuǎn)赴四川學(xué)習(xí)，就連鮮奶鍋的超萌奶瓶牛都是比大隻！出餐居然是甜點(diǎn)式擺盤，就連時(shí)尚的巴黎鐵塔都來幫忙撐肉肉，痛風(fēng)的海鮮套餐伴隨著煙霧，簡直就是餐桌上的海天盛宴。

嚴(yán)饌鍋物-極致品味
地址：新竹市經(jīng)國路二段382號(hào)
電話：03-5260060
時(shí)間：11:00 ~ 14:30 | 17:00 ~ 23:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/YanZhuan888
無服務(wù)費(fèi)

嚴(yán)饌鍋物極致品味 環(huán)境/停車

嚴(yán)饌鍋物最好認(rèn)的位置就是經(jīng)國路HOMEBOX的對(duì)面，久久沒到經(jīng)國路二段這邊，今日發(fā)現(xiàn)儼然成為了火鍋一條街；這區(qū)的停車位都在巷弄中，若想偷懶一點(diǎn)不妨就停HOMEBOX的收費(fèi)停車場也不錯(cuò)。

一進(jìn)入大門最吸睛的就是這一大片的網(wǎng)美座位區(qū)，把這桌的隔板拿掉就可以提供有12人的團(tuán)體大桌，我已經(jīng)可以想像到女孩們邊吃火鍋邊拍照的畫面了；不能出國的現(xiàn)在可以在這體驗(yàn)帶點(diǎn)梨泰院風(fēng)的霓虹韓系、輕鬆的優(yōu)閒美式的混搭的風(fēng)格；店內(nèi)提供有二人~六人的座位區(qū)，空間寬敞桌次之間也有保持良好距離。

看似貨櫃屋其實(shí)是包廂的設(shè)計(jì)，想多點(diǎn)隱私也還有一組兩桌(6+8)的14人的包廂，也是我們今天用餐的空間，而一進(jìn)門就看到XX眼的KAWS，這嚴(yán)饌鍋物的老闆看來也是同道的玩具人喔。

走道中間是自助吧，有提供嚴(yán)饌辣醬、沙茶醬、日式醬油、蒜泥等醬料可與芝麻醬、花生粉、蔥花等相互搭配，飲品則有萃蜜香紅茶、青茶、手作冬瓜檸檬茶等茶飲也有UCC的曼巴咖啡豆機(jī)，還有一個(gè)我很喜歡的蔓越莓醋，用餐之間來一口微酸滋潤超解膩。

走到最後面這一臺(tái)碩大的天藍(lán)色機(jī)子是鮮奶霜淇淋機(jī)，用完餐後會(huì)提供餅乾甜筒，放上架子一個(gè)按鈕自動(dòng)擠出完美霜淇淋，我們這種沒技術(shù)的手殘黨就不用因?yàn)樗苛懿缓每葱那椴缓昧恕?/p>

嚴(yán)饌鍋物極致品味 菜單

不僅裝潢是年輕人的取向，對(duì)食品的挑選也有健康的原食精神；選用有USDA認(rèn)證的PRIME頂級(jí)肉品，溫體雞肉也是每日市場直送；每日現(xiàn)熬的昆布湯頭為基調(diào)，麻辣湯頭更是四川配方改良，奶瓶牛更不僅是賣萌擔(dān)當(dāng)，更是三倍濃郁的純牛奶，可不要因?yàn)榫W(wǎng)美裝潢就忘了嚴(yán)饌鍋物對(duì)於餐點(diǎn)的用心。

和共桌式的火鍋/鴛鴦鍋不同，嚴(yán)饌鍋物是每個(gè)人自己一鍋，同桌的朋友都可以選擇自己喜歡的湯底。原始搭配的是原味鮮燉蔬菜昆布，每日現(xiàn)熬喝著是無負(fù)擔(dān)的輕甜，無辣不歡可選四川麻辣改良的嚴(yán)饌秘製麻辣($99)，還直接附上了老油條！鍋底的豆腐鴨血燉煮軟嫩入味，湯頭香辣之餘，入喉還有些許回甘中藥層次。

正宗韓式泡菜($69)也是愛好鍋類的大宗，不是泡菜絲而是吃得到一塊塊的脆脆的泡菜喔；大家最有興趣的應(yīng)該是這個(gè)帶有奶瓶牛冰磚的鮮奶鍋，這是有奶瓶牛冰磚三倍濃郁版本($169)也有標(biāo)準(zhǔn)的香郁醇鮮奶($99)，不過我想看到這小牛的萌萌樣，有誰會(huì)捨不得不點(diǎn)它啊。

大家應(yīng)該都有看到附上的手套吧，嚴(yán)饌鍋物就是這麼貼心，一方面為了飲食一方面也為了保持手部清潔，這些小細(xì)節(jié)都有照顧到。

喜好鮮味當(dāng)然就是蒜香蛤蜊($69)與鮮活黃金蜆($79)莫屬，黃金蜆和蛤蜊可不是給個(gè)意思意思，不只份量給得多，每顆蛤蜊的大小看得出來也是有挑過的。

附餐部分選有越光米白飯、冬粉、越光米滷肉飯、日本讚岐烏龍麵，還有一顆居然有鳥巢的有機(jī)洗選蛋，和奶瓶牛放在一起根本可愛到報(bào)表。

基本的菜盤給得也不錯(cuò)，有玉米、金針菇、香菇，還有一條醒目的蟹肉棒，若是不喜歡菜盤也可以更換肉品；但這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是用餐過程會(huì)有小鮮肉推著菜車出來，想補(bǔ)地瓜、米血、木耳等，想補(bǔ)什麼補(bǔ)什麼，就算剛剛把菜盤換肉盤，也還是可以再補(bǔ)菜，是不是很劃算呢?

看起來我沒事也可以來這邊打工了~

嚴(yán)饌頂級(jí)盛宴 $999

甜點(diǎn)式的擺盤可不光為了吸引目光，被稱之頂級(jí)盛宴的內(nèi)涵絕非浪得虛名；菜單第一頁USDA認(rèn)證的PRIME頂級(jí)背肩、板腱、清修清腹肉、翼板、肋眼到牛小排全部收錄在這單人套餐中，吃到愛上的肉品菜單第一頁就直接點(diǎn)起來。

PRIME頂級(jí)修清腹肉，精修去除多餘精肉脂肪部位，依照油脂分布多寡也就是俗稱雪花牛，肉質(zhì)鮮嫩精肉含量高，油花不油膩；這麼一大片看出眼窩狀的就是品味牛排思思念念的肋眼，PRIME頂級(jí)肋眼居然在火鍋店能看見，用如此優(yōu)質(zhì)度的肉品來涮鍋可不多，大理石油花入口即化，PRIME頂級(jí)的口感更是油潤又有嚼勁，還有特別的油脂香甜。

品嘗PRIME頂級(jí)牛小排時(shí)，可以完整體會(huì)店長對(duì)肉品的特別叮嚀，3~5分的熟度剛剛好，再過熟可就吃不出這完美肉質(zhì)的美味。

喜好較多肉感可以品嘗PRIME頂級(jí)背肩，肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)；PRIME頂級(jí)板腱的肉質(zhì)嫩度夠且富有油花口感極佳。PRIME頂級(jí)翼板的筋膜感使得口感多些脆度，口感Ｑ嫩度合宜且有獨(dú)特風(fēng)味。

蝦世界2.0(雙人) $1399

雙人套餐的蝦世界有兩個(gè)版本，這２.0可比原版更奢華，充分滿足想吃海陸大餐的慾望；兩倍份量的手臂虎斑蝦，比拇指還要碩大的體型，紮實(shí)肉感且鮮脆口感不打折，一旁搭配的是日本生食級(jí)大干貝；第二層有大海草蝦以及放養(yǎng)的無毒鮮蝦列隊(duì)排排站，大海草蝦的肉感堅(jiān)實(shí)更彈牙，煮的時(shí)候可別分心煮太久了。

肉品的魚肉有多利魚、鮮鯛魚與膠原蛋白豐富的帶皮海鱸魚，綿細(xì)、軟Ｑ到紮實(shí)滿足不同口感；充滿浪漫風(fēng)情的巴黎鐵塔座落一旁不光是擺設(shè)，圍繞在側(cè)的事PRIME頂級(jí)板腱與黃金六兩肉，是不是覺得這黃金六兩有些熟悉卻又陌生？就是那一條豬只能取兩塊，擁有美美油花的松阪豬，肉片涮鍋記得要全熟，口感軟嫩脆口還有難得的豬肉香。

嚴(yán)饌牛豬盛和(雙人) $999

順著金邊提把引領(lǐng)黑/白雙色大理石，嚴(yán)饌牛豬盛和以下午茶的華麗姿態(tài)登場；貼心如斯以白盤盛放牛肉，黑盤肉品盛放豬肉，若有不食牛肉的友人在場更好識(shí)別，也方便同桌間共同品嘗不同肉品口感。

PRIME頂級(jí)肉品已成了標(biāo)準(zhǔn)配備，白盤有PRIME頂級(jí)背肩、PRIME頂級(jí)板腱與PRIME頂級(jí)翼板入席，黑盤則是有荷蘭豬五花、黃金六兩肉與伊比利梅花豬，荷蘭豬五花的油花、瘦肉分佈均勻軟嫩多汁，再搭配譽(yù)名豬肉界的勞斯萊斯，放牧飼養(yǎng)吃橡樹果實(shí)長大的伊比利梅花豬，可有發(fā)現(xiàn)不論牛肉或豬肉片接有一定厚度，吃的是滿足又陶醉。

海蝦霸 $699

雙人的都介紹完，那我們來看一下嚴(yán)饌鍋物推出單人套餐的豐富度，海蝦霸數(shù)蝦世界的個(gè)人版，一上桌的澎湖野生巨無霸明蝦和特級(jí)手臂虎斑蝦也是讓小夥伴們著實(shí)驚喜，兩隻蝦子就佔(zhàn)了滿滿一個(gè)男生的手掌大，澎湖野生巨無霸明蝦更是口感的品質(zhì)保證，咀嚼富有彈性肉質(zhì)Ｑ脆鮮甜，像這樣大型的蝦種還會(huì)剖背處理，燙煮過程中讓熟度更均勻；另外要跟大家說說，這看著些許藍(lán)尾才是真正的澎湖明蝦！

海鮮有特級(jí)大蛤蜊、多利魚、鮮鯛魚以及挪威鮭魚；肉盤則是選用PRIME頂級(jí)背肩與荷蘭豬五花來搭配，等級(jí)不錯(cuò)的肉品且牛、豬都吃得到。

海龍王(水姑娘) $999

這套可說是單人套餐的頂級(jí)首選，一個(gè)人生活中的儀式感當(dāng)然就是要對(duì)自己也很好。大海草蝦、鮮特大蛤蜊這就不多介紹，來看看這尾若是在海產(chǎn)店價(jià)格不斐的野生放養(yǎng)大龍蝦水姑娘，這水產(chǎn)店一隻可不只這個(gè)價(jià)格！頭、身剖半都已經(jīng)處理妥當(dāng)，直接放入火鍋煮熟就可食用，桌邊還貼心地附著吃龍蝦的專用針，輕輕一勾就把白裡透紅的龍蝦肉拉了起來，野生放養(yǎng)的肉質(zhì)可不用多說，口感Ｑ彈嚼勁更是彈牙。

韓國大生蠔也是這海龍王套餐才有，飽滿多汁熟度可就依照個(gè)人喜好囉~魚肉肉品則有多利魚、鮮鯛魚與挪威鮭魚，同樣搭載PRIME頂級(jí)背肩與荷蘭豬五花，吃蝦吃魚再吃點(diǎn)肉，多樣肉品搭配口感一點(diǎn)都不膩。

最後吃飽喝足後再送上甜品，今天有銀耳甜湯以及大家最期待可以去壓霜淇淋機(jī)的甜筒，濃郁的奶香且有著古早味把噗的口感，難怪會(huì)說有不少粉絲都是為了這霜淇淋機(jī)而來呢~